מוצרי Obzharivaya בשמן רותח, להתברר מנות טעימות מאוד מן צ'יפס תפוחי אדמה פשוט chebureks כדי טמפורה פירות ים. התועלת של מזון מפוקפק כזה, מזון מהיר במיוחד, והוא יכול להיות פיקוח משמשת שמן זה שוב ושוב קבלה ומטגנים בשמן עמוק בבית.
בחנויות היום הוא מגוון רחב של דיפ הטיגון העמוק, וביניהם ישנם תקין בדיוק.
- דיור פלסטיק או מתכת;
- כוס שמן;
- רשת עבור תוכן;
- גוף חימום.
הדיור משמש בקערת בידוד חום. זה מגן על המשתמש מפני טמפרטורות גבוהות. השמן הוא שפך לתוך הכוס והוא הביא לנקודת הרתיחה שלה על ידי דוד. מחסנית רשת פרוס מוצרים לטבול אותם בשמן חם.
לאחר צליית רשת עם התוכן שחולץ מן-הטיגון העמוק, הוא זורם, ומוצרים מוגמרים להסיט את הצלחות. בהתאם המרכיבים הצלייה לוקחת 5 עד 25 דקות.
סוגים
Fryer שונה על ידי מספר פרמטרים - של גוף החימום, יישום הבנייה בשטח.
סוג אלמנט חימום
מודלים מקומיים לעשות בעיקר חשמל. התנור החשמלי ממוקמת בתחתית הקערה או שהתאגד התחתון שלה. מחממי גז משמשים התקנים לצרכן עבור תנורי גז ומתקנים מקצועיים רבים עצמה.
עיצוב
דיפ מבחינה מבנית הם שולחניים תומך. מודלים מצוידים עם כוס קטנה קיבולת אחד של שמן, חזק יותר הם עשויים להיות שני.
היקף
לפי קריטריון זה ציוד הוא אוניברסלי לשימוש ביתי או בתי קפה קטנים. ישנו גם דגם מסחרי עבור ארגונים גדולים או מזון מהיר לייצור מוצרים מוגמרים למחצה.
פרמטרים חשובים
כדי לבחור את הטיגון, צריך לקחת בחשבון את הפרמטרים הטכניים אשר משפיעים על איכות העבודה.
קיבולת
משק בית דגם Mini-עלות בהספק של 0.5-1.5 ליטר. זה מספיק כדי להפוך ארוחה במשך כמה אנשים. יוניברסל כבר מכיל 3-5 ליטר. אמבטי ההתקנות המקצועיים החזקים יכולים להחזיק עד 55 ליטר.
בשינה קטנה ובינוני מכונה יכול להיות כוסות אחד או שתיים. בשנת הדגמים בעלות הנמוכה בגודל בינוני הוא כוס אחת עם שתי רשתות, ובכך אפשר לחסוך בשמן.
הנהלה
שליטה מכאנית היא אמינה, אבל קשה להשתמש בתוכניות בישול מתוחכמות. זה אינו מחייב אספקת חשמל, משתמש במודלים בעלות נמוכה ובכל מכשירי הגז.
בקרה אלקטרונית מרמזת מעבד כי ניתן להגדיר עבור למצב הרצוי של פעולה.
כוח
פרמטר זה קובע את המהירות של נפט לחימום, אשר קובע את זמן ההכנה של המכשיר לשימוש. דיפ הטיגון ביתי Power מתחיל עם 500 וואט, בעוד מקצועי מגיע 1500-2000 וואט.
חומר
דיור עשוי פלסטיק או נירוסטה. פלסטיק המשמש דגמים חשמליים, הם יותר קל וטובים יותר חום בידוד. הנירוסטה היא חזקה, הוא משמש מנגנון גז.
פני השטח של הכוס כמעט כל המכשירים עשויים נירוסטה. עובי דופן על מודלים מקומיים - 0.25 מ"מ, y מקצועי רב עוצמה - 1 מ"מ. נירוסטה מצופית לעתים קרובות עם מקל.
סינון
מכשירים מצוידים במסננים שני סוגים:
- אייר - אינו מאפשר התפשטות ריחות.
- שמן - לנקות את אזור העבודה מן חלקיקי מזון.
מסנני אוויר הם חד פעמיים לשימוש חוזרים. הם יכולים להיות קנה והוחלפו בחדשים במידת הצורך. מסנני שמן מותקן במודל עם אמבטיות נפח גדולות. הם צריכים גם לנקות תקופתיים של מזהמים שהצטברו.
אפשרויות נוספות
פונקציות אלה אינם משפיעים על הביצועים, אבל מאוד לשפר את השימושיות של הטבח.
אלה כוללים:
- טיימר - צפצופים ומכבים את החימום לאחר פרק זמן מוגדר מראש. לאחר נסיעתו רשת מוצרים צריכים לצאת באמבטיה, כמו לאחר כיבוי הבישול והחימום לא להפסיק עד שכל נפח שמן הקירור.
- התקן לניקוז, שימושי קערות בעלות קיבולת גבוהה.
- ערבוב מערכת ולהטות את הקערה כדי להפחית את צריכת הנפט.
זה גם מאוד שימושי אם יש לך חלון שקוף לניטור בישול.
בטיחות
כדי להבטיח פעולה בטוחה של דיפ ניתן:
- הפער בין הקערה עם גוף החימום ואת הדיור;
- חום עמיד חומר עבור כיסוי הידית ורשת;
- תרמוסטט ניתוק מכשיר החימום על סך של התחממות יתר;
- להפוך את המנעול אינו להדליק את החימום כאשר המכסה פתוח;
- פתיחת המנעול אינו מאפשר לפתוח את המכסה במהלך הטיגון.
מערכות אבטחה היא לא שווה חיסכון - תלויה בבריאות של הטבח.
תנאי שימוש
התעשיינים וגם למשתמשים מנוסים יהיה גיבשו סדרה של הנחיות על השימוש דיפ הטיגון:
- נפח של שמן אחת יכול לשמש עד 20 פעמים, וזה עדיף לשנות את זה אחרי 5-10 כרטיסיות לפחות פעמים בשבוע.
- מסנן להשתנות כמו סתימה, אשר יכול להיקבע על ידי החשכת פני השטח.
- שמן Drain יהיה חשוף רק לאחר הקירור לטמפרטורת חדר.
- אם אתה משתמש הטיגון ללא שמן במחבת ומטגנים יכול מזונות, לחתוך לחתיכות קטנות.
בנוסף צ'יפס, טיגון ניתן לבשל מאכלים שונים - סופגניות, pasties, גבינה, בשר ואפילו פונדו שוקולד. בשנת מזון aerofrityurnitsah מבושל על ידי האוויר החם.
דירוג של הדגמים הטובים ביותר
בשנת סקירה קצרה כולל שלושה חשמל ביתי לבין שלושה מודל גז מקצועי.
שיכון חשמלי
פולאריס PDF 0901
למרות כוח צנוע של 850 וואט, אשר נועד מחמם במהירות מחממת את נפח כוס 700 מ"ל עם ציפוי טפלון. אפשר לכוון את טמפרטורת החימום של 110 עד 190 ° C. מכסה נשלף עם חלון צפייה נרשם בבירור את החצובות.
יתרונות:
- גודל קומפקטי ונוח;
- צריכת נפט חסכונית;
- מחיר נמוך.
HD פיליפס 6159
יש שיכון טיגון זה קערת מרווח מספיק 2.3 ליטר עם ציפוי טפלון. הרשת של צורה מלבנית מצוידת בידית נוחה והוא נועד להכין עד 600 גרם של המוצר.
יתרונות:
- טיימר מכני ניתן להסירו מהגוף;
- פרטים עם קערה נשלפת קלים לניקוי במדיח;
- מסנני אוויר ושמן באיכות גבוהה.
חסרונות:
- לפעמים זה נדבק תוכן;
- מסורבל.
Bomann FFR 1290 CB
טיגון קומפקטי עם קערת ליטר עוזר לחסוך בשמן. מחמם 800W מחמם מולא בקערה במשך 20-30 דקות.
יתרונות:
- קומפקטיות;
- יעילות;
- הסט כולל מזלג לפונדו.
חסרונות:
- ניתן נמס כיסוי הפלסטיק העליון תחת חימום חזק;
- קערה נשלפת.
סחר גז
גפ"מ פאגור FG-705 1C
טיגון מקצועי רב עצמה בביצועים חיצוניים על הרגליים מסופק עם קערה מלבנית נירוסטה של 15 ליטר. המכשיר מספק הזמנות במסעדה קטנה.
יתרונות:
- חימום מהיר;
- מסנן שמן.
חסרונות:
- אם המטבח לא ציור, מאוד מרחיב את הריח מטוגן;
- כאשר אתה פותח את המכסה מרוסס שמן.
Lincat J5pFL
Bowl 12 ליטר מאפשר גישה אחת להכין 1.5 קילו של מוצר. כוח 11 כ"ס מאפשר לספק שעה שבבית פלט 23 קילו. עבור שליטה ותפעול נוח ממוקם בלוח הקדמי.
יתרונות:
- מערכת ניקוז שמן;
- רשת חזקה;
- קלות תחזוקה;
- יש גישת מחמם הסעה.
חסרונות:
- מחיר גבוה;
- וזורת בקרה.
Rovabo GL8 + 8B
טיגון בטבלה עם קיבולת של 13.2 כ"ס ו מבערים מתקדמים המאפשרים לך להתחמם שתי אמבטיות 9 ליטר ב 10 דקות. סלסלות מיועדות כרטיסייה אחת 800 גרם של מזון, אתה יכול לבשל מאכלים שונים בו זמנית.
יתרונות:
- יעילות גבוהה;
- רשת מגן מפני תרסיס;
- מערכת ניקוז נוחה.
בין הערות הרכבה בשני חלקים זו עונה אחת בלבד
בישול עמוק מזון מטוגן ככל האפשר וללא ציוד מיוחד, באמצעות מחבת או סיר עם תחתית עבה. אבל הטיגון מתמחה בשיטה זו של בישול. הוא מספק את הנוחות והבטיחות.
עם הטיגון יכול לבשל צ'יפס טעים עם קרום זהוב, pasties קריספי, פונדו עדין ומנות אחרות. כאשר אתה בוחר צריך לקחת בחשבון את היכולות הטכניות של מכשירים, ביניהם יהיה מודל לשימוש ביתי עבור האוכל במסעדה.
