כיצד להפשיר במהירות בשר: עצה שימושית עקרות בית

תוכן

Mistresses מעת לעת להתמודד עם השאלה: כמה מהר להפשיר את הבשר?בחיים יש נסיבות בלתי צפויות: אתה שירדה פתאום על אורחים או שאתה פשוט שכחתי לקנות עוף או חזיר מהמקפיא לפני שהוא הולך לעבודה.עם כניסתו של המיקרוגל, הבעיה של הפשרה מהירה הפכה פחות נפוצה.עם זאת, רבים להימנע משיטה זו, בהתחשב בכך מזיק.

כיצד לפרק בשר מבלי לאבד את המאפיינים שלו?השיטות הנפוצות ביותר:

1. במקרר( השיטה הנכונה ביותר ושימושי);
2. במיקרוגל( מהר, עם זאת, הדרך הלא נכונה);
3. במים;
4. ב multivark( או קיטור);
5. באוויר בטמפרטורת החדר.

   הפשרה פרופר

עבור עקרות בית אשר לגרד את ראשם מעל כמה מהר להפשיר בשר ללא אובדן של טעם ורכות, יש חדשות רעות.בשר מופשר יישאר עסיסי וטעים אם זה לוקח לפחות 12 שעות להפשיר.באופן אידיאלי, זה צריך להיות במקרר לפחות 24 שעות.

ישנם שני כללים בסיסיים:

1. להקפיא - מהר ככל האפשר;
2. להפשיר - איטי ככל האפשר.

מאז הקפאת מוצרי בשר בייצור, אתה יכול רק להבטיח הפשרה נכונה.להפשיר את כל חלקי בשר, בשר עוף או בשר טחון צורך במקרר.כמה זמן זה ייקבע תלוי בגודל של חתיכת ואת הטמפרטורה במקרר.אין לבשל חזיר, בשר או עוף עד שהוא מופשר לחלוטין.הטמפרטורה במקרר צריכה להיות 2 עד 4 מעלות מעל לאפס.

אם אתה הולך לאפות אווז, זה ייקח יומיים.הכלל כדי להפשיר מוצרי בשר חל חזיר, בשר בקר, בשר כבש, עוף וכל מיני דגים.זכור: אתה לא יכול להקפיא מחדש מזונות כי כבר הפשיר.

מועצת

אין להקפיא בשר טרי גושי ענק: זה יהיה הרבה זמן ארוך להקפיא הפשרה.רוב

מיקרוגל

אנשים תוהים מדוע אתה לא יכול להשתמש בפונקציה avtorazmorazhivaniya במיקרוגל, כי זה מאוד נוח ומהיר.מוצרי הפשרה בתנור המיקרוגל יכולים, עם זאת, את הטעם והעסיסיות של בשר זה מושפע ניכרת.מומלץ להשאיר את המוצר במקרר עד להפשרה מוחלטת.

חשוב להגדיר נכון את זמן ההפשרה.כמה המוצר מופשר תלוי בגודל של חתיכת ואת הטמפרטורה של הכפור.רוב תנורי המיקרוגל עצמם קובעים את הזמן הדרוש להפשירה.אתה צריך להגדיר את המשקל של המוצר, ואת המיקרוגל קובע כמה דקות התהליך יחזיק מעמד.פילה עוף, אשר בדרך כלל שוקל 200-300 גרם, הוא מופשר במשך 5-7 דקות.הפשרה של פגר שלם של עוף או חתיכה גדולה של בשר חזיר יכול להימשך עד 30 דקות.

באמצעות תנור מיקרוגל חוסך זמן.עוזר הבית עוזר, כאשר אתה צריך לבשל צלחת בשר "ממהר."עם זאת, תנור מיקרוגל יש גם חסרונות רבים.

• בשר מופשר מאבד את העסינות שלו ונעשה נוקשה.
• על גבי מוצר הבשר ניתן "מבושל", ובתוכו נשאר קרח.
• דגים לאחר הפשרה במיקרוגל יכול לרתך או לאבד את הגמישות.

עצה

עצור את המיקרוגל כל שלוש דקות והפעל את המוצר.

מים

אם אין לכם זמן להפשרה נכונה של 12 שעות במקרר, אתם יכולים לקצר את הזמן ל 2-3 שעות.ישנן שתי אפשרויות "מים" להפשרה: במים קרים וחמים.הדרך הראשונה נכונה יותר, אבל זה לוקח הרבה זמן.השימוש במים חמים יאיץ את התהליך, אבל יקטין את הטעם של צלחת בשר סיים.

1. מים קרים .ההליך ייקח בין 1 ל 3 שעות.רצוי להפשיר את העוף, בשר בקר או בשר חזיר מתחת למים זורמים.אתה יכול לשפוך מים לתוך מיכל ולשים בו מוצר בשר בתיק אטום.כמה זמן ייקח לבשר להיות רך תלוי בגודל שלו.מים חמים
2. .שיטה זו מתאימה עקרות בית חסרות סבלנות.בשר או עוף מופשר במים חמים יהיה נוקשה וחסר טעם.בנוסף, בסביבה חמה ולחה, חיידקים מסוכנים לבריאות האדם מתרבים במהירות.

אם תחליט להפשיר את המוצר במים, הנח אותו בשקית.אתה יכול להשתמש רק מים קרים.

Multivarker( Steamer)

יש שיטה פופולרית נוספת להפשרת עוף ובשר חזיר בבית.לשם כך, אתה צריך מצב מהביל.חתיכת בשר קפואה מתפשטת בסל מיוחד, מים מוזגים לתוך קערה של multivarquet ואת התוכנית הדרושים מותקן.כמה זמן ייקח להפשיר תלוי חתיכת בשר.יש צורך להסתכל מעת לעת מתחת למכסה, כך חזיר, עוף או בשר לא מבושל.

באוויר

שיטה זו דומה להפשרה במקרר, אך הטמפרטורה גבוהה בהרבה.יש לקחת את הבשר מהמקפיא, לשים בקערה ומכוסה במגבת או בד חם.ככל שהטמפרטורה "גבוהה יותר", כך המוצר יפשיר מהר יותר.

כיצד להקפיא בשר?

לאחר שמצאתי איך להפשיר כראוי בשר, אתה צריך ללמוד את הכללים של הקפאה.

1. ניתן לקפוא רק מוצר טרי.אם זה כבר מופשר מראש, זה לא יכול להיות ממוקם במקפיא.המנה מוכנה תהיה קשה וחסרת טעם.אולי יש ריח מעופש.
2. יש צורך להקפיא חלקים parted.מראש, לחלק חתיכת טרי של מנות נוחות( לבישול צלחת על משפחה).שים את החלקים מוכנים בשקיות אטומות, לשחרר את האוויר עודף.
3. להקפיא מוצרי בשר ב -24 ° C.הבשר מאוחסן עד 24 חודשים אם אין שינויים בטמפרטורה במקפיא.
4. אל תקפיא את המוצר בחבילה קמעונאית.לאחר קניה, לשטוף אותו למקם אותו שקית נקייה ואטומה.בטופס זה, לשלוח אל המקפיא.

אז, את האיכות של המוצר מפשיר תלוי כמה זמן אתה מוכן להוציא על הפשרה.נסו לתכנן את התפריט מראש למחר ולהפשירי בשר רק במקרר.

אנו ממליצים לקרוא מאמר על איך וכמה לבשל חזה עוף