Come sbarazzarsi dell'odore della carne a casa

Ogni massaia almeno una volta nella loro vita pensando a come sbarazzarsi di cattive carne. Affrontare il problema, è necessario avviare il processo di trattamento, o il gusto del cibo è chiaramente viziata. E per questo primo passo è quello di determinare la causa di un sapore sgradevole.

Possibili cause Ci sono una serie di ragioni per cui la carne perde il suo sapore naturale. In alcuni casi, non era originariamente. Questo si verifica quando la carne:

• è completamente marcio;
• un po 'incasinato;
• sta nel frigorifero in un sacchetto di plastica e odori accumulate;
• coniglio che correttamente alimentato o errata verificato suo macellazione;Maiale cinghiale
• ;
• agnello con un odore particolare.

rovinato alimentare sotto forma di carne marcia hanno spietatamente scartare il suo utilizzo, anche dopo il trattamento termico, porterà alla avvelenamento del corpo. In altri casi, è possibile rimuovere con successo questo difetto e preparare un pasto decente.odore

di

leggermente marcio Se si lascia in un ambiente caldo, anche nel breve periodo di tempo, una varietà di germi e batteri sarà felice di lavorare, ricevendo il terreno di coltura, sotto forma di un segmento deliziosa carne.

L'odore appare molto rapidamente. Puoi rimuoverlo usando i seguenti metodi.

• ammollo in acqua fredda e aceto con un cucchiaio per un'ora, quindi risciacquare.
• ammollo in succo di limone o vino per un'ora. Se il pezzo è grande, dovrebbe essere tagliato a pezzi. Quindi risciacquare.
• Piccoli pezzi striscio con senape e lasciare per un'ora. Dopo questo, sciacquare accuratamente.
• Soak( deve essere un sacco di sale) in acqua salata, quindi risciacquare abbondantemente.
• immergersi in una debole, appena rosa, permanganato di potassio, e quindi risciacquato in acqua corrente e lasciare per 15 minuti al freddo.
• Tagliare la carne in una ciotola di cipolle, aglio, aggiungere le erbe e lasciar riposare per un'ora.

Se durante questo tempo non è venuto l'effetto desiderato, la carne può essere considerato come finalmente rotto. Inoltre, se nel processo di cottura l'odore torna, non rimpiangere lo sforzo e le risorse - deve smaltire il prodotto immediatamente.pacchetto di cellophane

- Se il motivo

disordini in frigo lasciare la carne in un sacchetto di plastica, gli odori non possono essere evitati. E non è che si è deteriorata, e che gli elementi chimici cellophane provocare la comparsa di uno strano profumo "artificiale".

Lo stoccaggio in un frigorifero è delicato. Invece di cellophane, ci sono pergamena e asciugamani di carta. E proprio come il secondo strato di pellicola trasparente beneficio ragionevole per proteggere lo spazio nel frigorifero è rovinando facilmente i prodotti.

Se si verifica un errore, è possibile utilizzare uno dei metodi che sono adatti per carne andata a male. Ci sono altre azioni più morbide.

• In 1 litro di acqua - 2 cucchiai di sale e un pezzo di carbone. Daranno il sapore originale, che dà un assaggio specifica fuoco, foresta, natura. Ripida per 3-4 ore.
• Brodo 1 cucchiaio.cucchiai di camomilla per 1 litro di acqua.
• Ogni erba con un forte odore( basilico, cardamomo, rosmarino, noce moscata, e ancora meglio - una miscela di questi) utilizzare per sfregamento e lasciar riposare per 1 ora.
• Piccoli pezzi cospargere con succo di melograno, strofinare e lasciare per un'ora.

In ogni caso, non sarà solo aiutare a sbarazzarsi del odore, ma anche per dare un nuovo, unico e molto appetitoso.

Specificità dell'agnello

Se nelle mani della padrona di casa non è una pecora, ma una vera pecora, un odore sgradevole si diffonde in tutta la cucina. Tuttavia, questo non significa che il piatto scelto sarà rovinato. In effetti, la polpa tenera e succosa sarà deliziosa, se ben cotta. E ancora è necessario considerare il livello basso di colesterolo - in questo parametro la carne di carne di montone supera perfino la carne di manzo.

Fino a un anno di agnelli non causano tali problemi. In futuro, devi fare qualcosa.

1. Tagliare completamente le inclusioni di grasso, che in misura maggiore creano un problema.
2. Spezie grattugiate, erbe e pezzetti di aglio vengono insinuati in frigorifero per almeno due ore.
3. Invece, puoi far bollire l'agnello per un paio d'ore con spezie, cipolle e carote, e quindi utilizzare il prodotto finito per lo scopo previsto.
4. Qualsiasi marinata assieme all'aglio e una discreta quantità di spezie in 2 ore trasformerà un pezzo di carne in una billetta aromatica.
5. Lasciare per qualche ora in ammollo in acqua salata, diluito in acqua bollente adzhika, senape secca, pepe profumato, aglio, quindi risciacquare.
6. Versare acqua fredda, far bollire, scolare e ripetere la procedura 3-4 volte. Con l'acqua calda, l'odore andrà via.

Scegli uno e le opzioni necessarie in base all'utilizzo futuro.

Coniglio profumato

Se il coniglio è inceppato o nutrito non secondo gli standard, la sua carne avrà un odore e un sapore specifici. Esistono diversi modi specifici per questo tipo di carne. Immergere in acqua fredda per 10-12 ore. Se c'è tempo, è meglio farlo, guadagnando la libertà nell'uso futuro. La carne sarà assolutamente neutrale e pronta per qualsiasi tipo di trattamento.

Marinate. A questo scopo, è possibile utilizzare kefir, olive con pomodori, una miscela di vino, panna acida e ginepro. La carne sarà pronta entro un'ora e otterrà un sapore delle spezie e delle basi utilizzate nella marinata. Scheda

Se il coniglio è abbastanza vecchio, la sua carne può essere dura. Usare la marinata di kefir aiuterà ad ammorbidirlo.

Carne di cinghiale - un compito sull'orlo di un possibile

È meglio prevenire una simile catastrofe scegliendo la carne con più attenzione. Basta friggere una fetta di grasso con un accendino e la verità sullo stato dei prodotti sul mercato diventa assolutamente chiara.

Se non sei fortunato e il problema è già in frigorifero o sul tavolo di taglio, l'unico modo per sbarazzarsi di l'odore - per immergere la carne per 10-12 ore nel latte, cambiando ogni 2 ore per fresco. La carne deve essere tagliata a fette sottili, senza grasso. Le spezie durante la preparazione extra non possono essere in linea di principio. E anche in questo caso, la strana sfumatura di sapore e gusto può rimanere.

Il modo più ragionevole ed efficace per non affrontare il problema di un odore gradevole è la prevenzione. Acquista carne fresca di uguale colore, elastica, con un odore gradevole. Conservare in un congelatore o frigorifero avvolto in carta pergamena o carta assorbente imbevuta di acqua salata. Close sarà grato per un piatto gustoso e fragrante. La decorazione del tavolo sarà un prodotto nutriente, utile e attraente in tutti i sensi: la carne.