Come e quanto cucinare i calamari: cucinare la cena in 5 minuti

per la cottura di insalata di calamari può essere facilmente sostituita da un piccolo esaurimento nervoso se non si sa come cucinare i calamari e come farlo, di non uccidere l'intera seratala creazione di un solo, come si scopre cibo insapore. Evitare le trappole più facile di quanto possa sembrare: preparatevi a imparare come si può domare questi molluschi in soli 5 minuti! Selezione

prodotto

squid - uno dei pochi prodotti che è altrettanto popolare come i seguaci di una corretta alimentazione e le insalate maionese dilettanti. Essendo praticamente frutti di mare dieta con una quantità minima di grassi ad alto contenuto proteico, il calamaro è perfetto per gli atleti e che vogliono perdere peso. Ma anche un tavolo di festa rara completa senza la sua partecipazione, per non parlare dei deliziosi anelli di calamari in pastella o calamari alla griglia con la birra in un picnic. Non c'è da stupirsi che, con una così ampia gamma di piatti e prezzo abbordabile questo mollusco è comprato molto spesso, questo è solo se si sta pensando su ciò che è meglio acquistare un intero uccello?

Purtroppo, il mercato russo è rappresentato principalmente da calamari congelati, il che significa giudicare la freschezza del prodotto, per aspetto e odore piuttosto problematico.pelli di colore troppo poco può dire circa la qualità: nel range di normalità, può essere diverse tonalità di rosa e viola. L'unica cosa che realmente aiuterà a comprare un prodotto migliore - è il rispetto di congelamento. Se la carcassa non sono bloccati nel pacchetto, e quando si acquista in venditore di massa non deve otkovyrivat loro con un coltello dal blocco quasi monolitico, quindi le possibilità di una deliziosa cena in aumento: tali calamari erano ripetutamente perezamorozheny che ha mantenuto non solo il loro gusto, ma anche le mura della fortezzacarcasse per farciture senza timore di strappo. Tra l'altro, di alta qualità congelamento può salvare e lo stomaco: il prodotto, scongelati e ricongelati, anche una sola volta, non può più essere garantito per essere sicuro per il vostro sistema digestivo.

Consiglio ritiene che in precedenza puliti calamari congelati - una cattiva scelta a causa del fatto che sono già stati sottoposti a un trattamento termico, e anche perché è impossibile giudicare la freschezza della loro pelle. In realtà, tutto ciò che non è poi così male: leggermente ridotto il tempo di cottura e prestare attenzione al modo in cui sono congelati al piatto si è rivelata non solo veloce, ma anche deliziosi.

preliminare di sbrinamento

Senza sbrinamento ebollizione pelati solo calamari congelati. Con le carcasse delle pelli come trucco non può passare: nel migliore dei casi, il colore della pelle la carne bianca in una tonalità poco allettante di viola, e nel peggiore dei casi - l'interno di cui sono molto spesso poco rimosse dalle carcasse, la carne daranno un sapore amaro. Pertanto, prima della cottura è molto importante per scongelare molluschi. Che non è solo vale la pena di fare usando metodi rapidi: microonde o pacchetti ad acqua calda - è anche un trattamento termico, che interferisce con i vostri calcoli quando si cucina, dove, come si scopriranno presto, si tratta di una questione di secondi.

Consiglio

Se avete intenzione di cucinare i calamari pelati, senza scongelare, carcassa più bassi in acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti, e poi lasciare in acqua calda sul fornello spento per un altro 10.

Quick Clean

Quando negli anni '90 è apparso calamaroliberamente disponibili, e in internet per conoscere tutte le complessità della loro preparazione, non c'era, i padroni di casa hanno dovuto arrivare alla verità attraverso l'esperienza. Forse alcuni membri della vecchia scuola ancora non hanno questa meravigliosa conoscenza, ma per te non è più un segreto: per risparmiare tempo e salvare i nervi hanno bisogno di sbollentare i calamari.habitat calamari non ha tali temperature elevate, in modo che la pelle è ridotta e cotto il contatto immediato con l'acqua calda. Questo fatto significa anche la questione di come cucinare correttamente il calamaro, ma in seguito su questo.

Forse questo modo di pulizia sembrerà abitanti barbari del Mediterraneo o dei veri buongustai e intenditori, ma modo intelligente per rimuovere la pelle sulla base di stoccaggio non è adatto per i calamari congelati. Puoi raccogliere la pelle e rimuoverla in un unico movimento solo con un mollusco fresco refrigerato o con congelamento di ottima qualità.Nel nostro caso, è meglio armarsi prima con una ciotola e un bollitore, e non con un coltello.

Quindi, prima tirare fuori le interiora e la spina dorsale della carcassa, in modo da non avere la carne colorata e non dare un cattivo sapore. E poi hai due opzioni. Versare carcassa

1. con acqua calda in una ciotola e scaricare l'acqua in pochi secondi. Inoltre, con la lavorazione a breve termine, la carne non colora. Meno senso: la pelle non può piegarsi in alcuni punti o raggomitolarsi insufficientemente per spazzolare facilmente la carcassa.
2. Bollire l'acqua in una casseruola e immergere la carcassa per alcuni secondi a turno. In più: la pelle si staccherà completamente, dovrai solo strofinare un po 'di carcassa. Metodo Minus: se un po 'sovraesporre la carcassa in acqua, la carne può essere verniciato, oltre calamari lavorazione sua volta richiederà un po' di tempo. Consiglio

naturalmente, voglio vedere in un'insalata di carne calamari è stato bello, ma è possibile cucinare, se non si è una grande contorni estetici senza pre-trattamento. Basta selezionare il secondo metodo di pulizia, ma invece di pochi secondi, tenere il calamaro in una casseruola per circa un minuto. Ma è necessario scongelare e rimuovere le interiora prima della cottura.

Cook carcasse correttamente

Se si riesce a ricordare il caso, quanto imprecazioni, quando dopo pentole da cucina sono stati rimossi dal calamaro in miniatura delle dimensioni di una mezza carcassa scongelato, la vostra esperienza non è unica: eravamo tutti lì.E tutto perché nella nostra testa sedevamo l'idea che è necessario preparare tutto, soprattutto la carne, per molto tempo. Verdure, estinte in modo vietnamita? La pasta è un po 'umida? Bistecca con sangue? No, non accettato, e questo è un altro motivo per cui i padroni di casa negli anni '90 sono stati spremuti fino hanno capito come cucinare i calamari congelati. Non sapevano che il trattamento termico della carne poteva essere così breve: solo circa 60-120 secondi.

Per essere onesti, calamari non possono mai cucinare: Versare acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti, e il gioco è fatto! Ma se decidi di bollirli, scegli il modo più conveniente per te.

calamari immergere in acqua bollente, bollire per circa 30 secondi, quindi spegnere il fuoco e lasciarli in acqua calda per 10 minuti.

• Immergere alternativamente ciascuna carcassa in acqua bollente, eliminando il rumore in 1-3 minuti. Nel corso del tempo, capirai a che ora è ottimale per te.
• E sì, queste ricette di cucina sono progettate per un metodo di pulizia a caldo. Se è ancora possibile pulire la carcassa con il metodo "stoccaggio", aumentare il tempo di cottura letteralmente di 30 secondi.

Se sbarazzarsi della moda che la carne mal cotta è pericoloso per la salute, ancora non funziona, quindi cuocere i calamari circa mezz'ora, nel qual caso sarà anche molto gustoso, ma la quantità di carne non sono felici.tempo di cottura nell'intervallo da 3 a 25-30 minuti assicura carne insapore gommosa, così sembra, la preparazione dei calamari - è il tempo in cui i più estremi.

Consiglio

Molto rapidamente calamari cotti nel forno a microonde, un minuto alla massima potenza in una ciotola con acqua - e si può iniziare a tagliare la lattuga!

Non dovresti evitare i calamari solo perché non sai come pulirli e cucinarli correttamente. Sembra che ti abbiamo appena salvato da questo problema! Ora è il momento di iniziare ad applicare questa conoscenza alla pratica. Deliziosi snack, insalate e piatti principali!

Leggi l'articolo su come scongelare rapidamente l'impasto