Contenuto:
- Strumento di pulizia
- Preparazione di
- Come pulire il pesce dalle scale?
- Processo di lavorazione delle carpe
Carpa - appetitosi pesci di fiume con squame fini, che devono essere rimosse pulendo. Questo pesce richiede un trattamento delicato con esso, così tante persone hanno una domanda: come pulire la carpa? Qui abbiamo bisogno di un sistema che tenga conto di tutte le sottigliezze e le complessità che possono sorgere nel processo di lavoro.
Quando le carcasse vengono pulite in cucina in un appartamento o in una casa, ci vuole un sacco di tempo e sforzi per pulire il posto di lavoro della bilancia, poiché vola in tutte le direzioni. Ma questo può essere evitato.
Strumento di pulizia
Di solito, per pulire la carpa, viene utilizzato un coltello da cucina standard. Le persone che non hanno affrontato questo, a prima vista, una questione difficile, è meglio usare uno stupido coltello, un cucchiaio o una forchetta. In vendita ci sono strumenti speciali - raschietti per la pulizia del pesce. Sono molto convenienti da usare.
Anche per questo lavoro è possibile utilizzare una grattugia speciale realizzata in modo indipendente. Le lattine vengono battute su una tavola di legno. Una buona grattugia verrà da una lattina con buchi sul fondo, trafitto da un chiodo. Consiglio
Per liberare la carcassa dalla bilancia, è meglio acquistare un pelaverdure con lama longitudinale. Faciliterà il compito e renderà il lavoro veloce. Per la pulizia di individui grandi e grandi è meglio usare il bagno. Il pelapatate dovrebbe essere separato e usato solo per la pulizia del pesce.
Preparazione di
Prima di tutto la carpa deve essere risciacquata sotto l'acqua fredda, bilance in ammollo abbondante. Quindi iniziare immediatamente a lavorare in modo che le bilance non abbiano il tempo di asciugare, altrimenti il processo di pulizia sarà lento e difficile.
Bilance rigide, strettamente adiacenti alla pelle, non sarà facile da rimuovere.È meglio abbassare questo pesce in acqua bollente per diversi minuti, la cosa principale è non esagerare.
Per non ferirsi durante la procedura sulle pinne rigide, devono essere rimosse tagliando con le forbici da cucina.
Punta
Il pesce fresco deve essere conservato in frigorifero senza lasciare il tavolo troppo a lungo. Dopo averlo acquistato, è necessario rimuovere immediatamente tutte le parti interne e le branchie, perché è lì che i batteri si moltiplicano. Prima di posizionare la carpa nel frigorifero, deve essere lavato e asciugato con un tovagliolo di carta.
Come pulire il pesce dalle squame?
La domanda principale che si pone nel processo di lavorazione della carpa è cosa fare per impedire alle scale di volare in direzioni diverse?
- Molti puliscono il pesce mettendolo in una ciotola d'acqua. Le squame rimangono nell'acqua e quindi non devono essere rimosse.
- Puoi mettere la carcassa in un sacchetto di plastica stretto e pulirla lì.Tutti i rifiuti rimarranno all'interno del pacco.
- La carcassa può essere pulita sul tavolo, inchiodata alla coda con un tagliere di legno. I pesci vengono tirati, trattenendo la testa e puliti a fondo, partendo dalla coda, contro la crescita delle squame. Tuttavia, dopo questa procedura, dovrai lavare il tavolo e gli utensili da cucina.
Il processo di lavorazione della carpa
- Dopo il processo di pulizia, il pesce deve essere sventrato. La carcassa viene posta a pancia in su e aperta con un coltello affilato dalla testa alla coda.
- Quindi rimuovere tutti gli interni e la pellicola marrone all'interno dell'addome. A seconda del tipo di piatto futuro, la testa del pesce o viene rimossa del tutto, o le branchie vengono rimosse da esso.
- I pesci sono accuratamente lavati e pronti per essere cucinati.
- Dopo aver terminato il trattamento, la superficie del tavolo della cucina e tutti gli utensili da cucina devono essere accuratamente risciacquati con un detergente e meglio scottati.
La carpa fresca è più facile da pulire. Dopo aver portato a casa un pesce acquistato o catturato personalmente, non metterlo nel congelatore, è meglio prendere immediatamente questo processo non molto piacevole, ma necessario.
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