Come cucinare il riso - modi per tutte le occasioni

Il riso è un prodotto molto comune e molto utile. Porridge, cotolette, casseruole, sushi - in ogni piatto, lo è, si rivela un ottimo contorno. Non c'è amante, che almeno una volta non ha affrontato la questione se cucinare il riso friabile per guarnire o bollire per il porridge. Il riso riso russo non sostituirà il pane, in alcuni paesi orientali, ma, tuttavia, questo prodotto è molto popolare tra noi. Se è cucinato correttamente, osservando le proporzioni culinarie, diventerà una vera prelibatezza.

Scegliamo i cereali

Solo chiunque può cucinare il riso. Ma preparare una pasta friabile, in modo che non bolle, mangino e piaccia ancora - questo è un compito più difficile.

Oggi sugli scaffali del negozio offre al consumatore il riso "Nobile" o "Vapore", indipendentemente da quanto si incollino. Inoltre, e non è necessario lavarlo. Ma il sushi non funzionerà.

Il solito riso a grani lunghi è il più adatto per guarnire. Il più delizioso è a grani tondi, o "Krasnodar".Puoi ricavarne del riso friabile, ma è troppo fastidioso. E perché, quando può essere prodotto da altre varietà?Oggi è più spesso utilizzato per budini o sushi e panini, ma soprattutto per porridge di latte.

Quale cuoco cucinare?

La nonna ha fatto questo in una ghisa, o in una casseruola di alluminio. Oggi, come piatto, qualsiasi ferro, padella smaltata, metallo con un fondo doppio o spesso, anche con rivestimento in teflon, è abbastanza adatto. La cosa principale è che deve essere profondo e ampio. In questo senso, una padella con i lati alti può diventare un piatto ideale. Quindi la scelta è grande.

Cuocere il riso per guarnire

Il modo più semplice e tradizionale è quello di cuocere il riso sfuso per guarnire in proporzione tale: per 1 parte del cereale prendere 2 parti di acqua. La groppa dovrebbe essere lavata, anche se sembra bianca come la neve. Dopo averlo versato in acqua bollente salata e cuocere a fuoco basso fino a cottura. Aggiungi un cucchiaio di burro.

Cuocere il riso per mantenerlo friabile. Dobbiamo procedere dalla proporzione: su 1 parte del cereale prendere tre parti dell'acqua. E quando cuoci in acqua aggiungi un po 'di olio di girasole. Mentre l'acqua non bolle, lascia aperto il coperchio. E per il desiderio di lasciare il coperchio socchiuso. E in ogni caso non mescolare il contenuto della padella, in modo da rovinare tutto.

Se si utilizza il brodo di carne, di funghi o di verdura invece della semplice acqua bollente, il vostro capolavoro culinario avrà un gusto molto più intenso. Le proporzioni sono le stesse: un bicchiere di riso avrà bisogno di due tazze di brodo. Riso pre-risciacquo, coprire in una casseruola e versare brodo caldo. Dopo la bollitura, spegnere il fuoco e lasciare il riso a languire con il coperchio scoperto. Una volta pronto, aggiungi 100 grammi di burro e non dimenticare che non puoi mescolare.

1. È possibile preparare il riso molto rapidamente utilizzando il seguente algoritmo.
2. Risciacquare e coprire in una casseruola.
3. Aggiungere immediatamente sale e burro.
4. Versare acqua fredda - il riso deve essere coperto da mezzo a due centimetri - e mettere su un piatto.
5. Lasciare bollire per 5 minuti, dopo aver chiuso il coperchio, e spegnere la stufa.

E lascia che prenda una pentola per mezz'ora, e il riso arriva da solo.

Cottura del porridge di riso?

Tornando ai vecchi tempi e alle ricette della nonna da una stufa russa, puoi provare a far bollire il riso per guarnire in questo modo. All'inizio tutto è come al solito. Risciacquo risciacquato, versato in una pentola( padella di ghisa), riempito con un volume e mezzo di acqua bollente e messo su un piccolo fuoco. Puoi prendere l'acqua fredda, poi inizia un grande fuoco e, mentre bolle, passa a uno piccolo. E non chiudere il coperchio ermeticamente. Ma quando l'acqua è quasi finita, inizia il divertimento. Con il latte magro, versare il riso per nasconderlo dalla testa, aggiungere 100 gr di burro e mettere la pentola in forno a 150 gradi finché il riso non ha assorbito tutto il latte. E non mescolarlo. "Non puoi metterlo nel forno, ma continuare a languire sul fornello, solo senza il coperchio.

Nonna non ha rimpianti l'olio e il latte aggiunto grasso. Ma poi nessuno ha contato le calorie.

Per questo metodo, è possibile utilizzare riso al vapore a grana lunga e rotondo. Quest'ultimo è ancora meglio. Ma tieni presente che dovrà essere lavato più accuratamente, fino a cinque volte. In ogni caso, la produzione di riso friabile non funziona.

Con lo stesso principio, è possibile saldare il porridge di riso dolce da latte non per guarnire, ma come piatto indipendente. Le proporzioni sono le stesse - una parte del riso prende una e mezza dell'acqua. Il riso stesso è preferibile fare un giro. Sale, zucchero messo a piacere. Non appena l'acqua bolle, apri il coperchio e fai un piccolo fuoco. Non c'è acqua sulla superficie - è necessario versare il latte in modo che il riso scompaia completamente sotto di esso, aggiungere l'olio. Puoi dimenticarti del coperchio, ora non sarà necessario. Quando la groppa raccoglie il latte, aggiungilo di nuovo e aggiungi di nuovo l'olio. Il latte deve essere riempito tre volte. Di conseguenza, otterrai porridge di riso incredibilmente gustoso e utile!

Consigli

Non temere il burro.È molto utile per i vasi sanguigni e il cuore, promuove l'attività cerebrale attiva, dimezza il rischio di cancro.

Cuocere il pilaf?

Ci sono due regole base:

1. il riso dovrebbe essere a grana lunga;
2. usa una padella o un kazanok a fondo piatto come piatto.

Per prima cosa friggere la carne che si utilizza per pilaf, manzo, maiale, agnello o pollo con cipolle, carote, radici e condimenti in quella padella o nel calderone. Successivamente, è necessario versare due parti di acqua bollente, aggiungere il sale e riempirlo con un pezzo di riso, accuratamente lavato e bagnato per mezz'ora. Su un piccolo fuoco sulla stufa con un coperchio leggermente aperto il riso arriverà da solo. Basta non mescolarlo fino al limite di tempo - e la decorazione andrà a posto.

Cuocere il riso con le verdure?

Cipolle, carote, aglio tritato finemente o grattugiato. Puoi aggiungere pepe bulgaro. Il pomodoro dovrebbe essere tagliato a metà e grattugiato, mescolato con verdure e le bucce nella spazzatura. Le verdure ben friggono in padella. Addormentarsi un bicchiere di riso lavato, mescolare con verdure e riempire un paio di bicchieri di acqua fredda. Come far bollire, aggiungere sale, pepe e lasciare a languire a fuoco basso senza copertura. Quando il contorno è pronto, aggiungi un cucchiaio di burro.

Preparazione del riso glutinoso?

Il riso appiccicoso è usato per fare sushi, cotolette, pappe. Sushi e panini sono diventati di recente un piatto molto popolare, ogni secondo hostess cerca di imparare a cucinare il sushi. Per fare il sushi, devi saldare il riso appiccicoso. Il meglio è ottenuto dal riso tondo. Ed è facile da cucinare. Prima sciacquare bene e lasciare in acqua per mezz'ora. Quindi aggiungere acqua a un rapporto di 2: 1 e metterlo sul fornello. Qui puoi mescolare per il tuo piacere quanti ne vuoi. Devi cucinare fino a quando non sei completamente pronto.

Puoi solo bollirlo con sale e usarlo per il sushi. E puoi cucinare da riso appiccicoso, non sushi, ma cotolette. O solo porridge. Il tuo bambino apprezzerà questo gustoso, condito con una gelatina di frutta densa, marmellata preferita o sciroppo di bacche.

Fico per insalata

Ora cuocere correttamente il riso per l'insalata. In questo caso, non è usato troppo. Ed è molto importante che sia friabile. Questa ricetta è per i più pigri quando non c'è alcuna proporzione. La cosa principale è che l'acqua è molto più del riso.

Krupu risciacquare, versare acqua fredda, aggiungere sale e fuoco. Quando l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a cottura. Per verificare con un metodo di prova. Come l'acqua è pronta per drenare attraverso il setaccio e dare al prodotto un acqua fredda. Il riso friabile per ogni lattuga è pronto.

Cuocere il riso per la dieta

I benefici del riso sono noti da molto tempo. E soprattutto quelli che ogni giorno entrano in conflitto con i loro chilogrammi. La dieta del riso è sia la punizione che la salvezza. Certo, puoi motivarti con argomenti che sono necessari, che purifica il corpo, che è nutriente. Ma vuoi solo mangiare qualcosa di delizioso. Preparazione

vale la pena di iniziare in anticipo, un giorno su quattro. In un bicchiere per addormentarsi due cucchiai di semole e riempire con acqua bollita fredda. Il secondo giorno, cambia l'acqua e metti un altro bicchiere con due cucchiai di riso, pieno d'acqua. E così ogni giorno dovrebbe apparire un altro bicchiere, e in tutti gli altri l'acqua diventa fresca.

Inizia il quinto giorno risciacquando il riso dal primo bicchiere, bollilo senza sale a fuoco basso per 15 minuti, risciacqua di nuovo e mangia per la salute. Non dimenticare di mettere un nuovo bicchiere e cambiare l'acqua nel resto. Il giorno dopo, cuoci il riso dal secondo bicchiere - e così via.

Alcuni consigli più utili.

• Se all'acqua bollente si aggiungono 2-3 gocce di succo di limone, il riso sarà bianco come la neve e friabile.
• Il sale viene aggiunto all'acqua all'inizio della cottura e lo zucchero viene messo nel riso solo in un piatto.
• Se c'è una scelta, è meglio preferire una pentola di cottura al posto di una pentola di alluminio. I cuochi
• consigliano il riso per primo risciacquare con acqua tiepida, quindi - caldo.

Buon appetito!

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