Tritacarne è un dispositivo molto utile in cucina, ma nel tempo la qualità e la produttività del suo lavoro possono deteriorarsi. Questo si manifesta nel fatto che durante la rotazione della maniglia è necessario uno sforzo maggiore, e il prodotto finale non sembra fresata e peredavlennym. Un tale cambiamento nelle proprietà operative del tritacarne è dovuto al fatto che le sue superfici di taglio sono diventate smussate e sviluppate. Per risolvere il problema, alcune persone cercano aiuto da uno specialista che ha l'esperienza e le attrezzature necessarie per la rettifica, e, naturalmente, lo pagano. Altri comprano solo un nuovo tritacarne. Ma nell'adozione di tali misure cardinali non è necessario, dal momento che è possibile ripristinare la capacità di questo dispositivo di funzionare normalmente ea casa senza l'aiuto di nessuno.
Come funziona il tritacarne e quali parti di esso possono necessitare di affilatura?
Prima di tutto, è necessario comprendere il principio del funzionamento di questo dispositivo. Quando si inserisce un prodotto nel foro di ricezione del tritacarne per macinare qualsiasi prodotto e iniziare a ruotare la sua maniglia, si verificano i seguenti processi all'interno del dispositivo.
- Le lame a spirale della coclea afferrano ciò che hai messo e spingono la massa di lavoro verso l'uscita.
- Alcuni del prodotto pressato nei fori della lama fissa - piastra circolare griglia allegate alla smerigliatrice presa.
- Un coltello mobile a quattro lame situato all'estremità della spirale della vite li separa dalla massa totale;
- Ogni lotto successivo di materiale in entrata respinge quello precedente.
I bordi taglienti di un coltello mobile tendono ad essere gradualmente smussati, il che naturalmente influenza l'efficienza del tritacarne. Ma la qualità della lavorazione del prodotto dipende in larga misura anche dall'interazione armoniosa del coltello rotante e fisso. Se c'è troppa distanza tra le loro superfici di taglio, il coltello mobile non taglierà, ma strapperà e premerà la massa di lavoro che entra nella lavorazione. Ciò è dovuto alla graduale produzione di metallo.
Se si guarda da vicino, si può vedere che la superficie sia di coltello in prossimità dei fori previsti per il montaggio sul loro asse, è leggermente superiore in luoghi che vengono utilizzati durante il processo di taglio. Ma la tecnologia richiede che queste parti abbiano un livello sulla loro intera superficie. A causa di ciò, i bordi taglienti di ciascuna delle quattro lame del coltello rotante si appoggeranno quasi completamente contro la superficie della piastra reticolata fissa. La situazione può essere corretta mediante l'elaborazione meccanica delle superfici lavorate. Questa è una procedura semplice, ma è importante eseguirla correttamente.
Tecnologia affilatura coltello mobile e fisso le sue forze
Se si decide a casa da solo recuperare smerigliatrice parti funzionali a uno stato normale, dovrai cote con elementi abrasivi fini, la larghezza della sua superficie non deve essere inferiore a 80 mm, la lunghezza nonmeno di 150 mm.
Consiglio
È meglio acquistare un nuovo pietra, poiché la superficie abrasiva deve essere perfettamente piana, cioè senza elaborazione, al fine di ottenere l'uniformità della lavorazione dei metalli.
Vale anche la pena preparare un po 'd'acqua in anticipo in modo che sia a portata di mano quando è necessario bagnare la macina. Inoltre, è consigliabile fissare la barra in modo che non si rompa durante il funzionamento.
Puoi prima lavorare un coltello fisso, poiché dovrà essere affilato più a lungo. Per fare ciò, eseguire le seguenti operazioni:
- inumidire la superficie abrasiva con acqua;
- premere la griglia contro di essa con il lato interno, con cui il coltello a quattro lobi interagisce con il meccanismo;
- premendo sul centro della parte, in un movimento circolare per strofinare sulla superficie della barra, mentre ruotando continuamente attorno al suo asse.
Per monitorare il processo di molatura della superficie metallica, è necessario controllarlo periodicamente. Se tutto è fatto correttamente, prima di tutto quei posti dove non c'è uscita saranno consumati. Saranno immediatamente visibili, poiché queste parti della superficie acquisiranno un aspetto brillante. Con l'ulteriore elaborazione, queste aree si espandono gradualmente fino a quando l'intero lato elaborato della parte diventa lucido, il che significa che la sua superficie si è livellata. Scheda
Non dimenticare di bagnare la macina in modo che le particelle abrasive sbriciolate e frantumate, mescolando con acqua, formino un intercalare di un tipo di pasta che faciliterà una levigatura più liscia.
Il coltello rotante sarà più facile da affilare, poiché la sua superficie è molto più piccola di quella fissa. La procedura per eseguire questa procedura non differisce da quella descritta nell'elenco precedente. Nel processo di lavorazione di una parte, è importante assicurarsi che le superfici di tutte e quattro le lame del coltello mobile che interagiscono con la griglia non presentino depressioni e sporgenze e siano sullo stesso livello.È importante eseguire sempre il controllo visivo durante l'elaborazione, in modo da non rimuovere più metallo del necessario. Se, anche dopo l'affilatura, i bordi taglienti delle lame del coltello mobile risultassero non sufficientemente affilati, è possibile con delicatezza levigarli sul retro con una filigrana o smeriglio elettrico.
