Come asciugare i funghi in casa?

Se la caccia "silenzioso" si ha segnato un grande raccolto di funghi e cuocere loro non vogliono più essere il modo ideale per memorizzare l'essiccazione. Memorizzata sarà assolutamente tutti gli oggetti utili, meraviglioso aroma e gusto, e occupano poco spazio( da 10 kg di materie prime rendimento 1 kg di funghi secchi).Ma è molto importante asciugare correttamente i funghi in modo che non si deteriorino. Sarà leggermente umido - ricoperto di muffa, troppo secco - perderà sapore e aroma. Quindi, come asciugare i funghi a casa? Questa è la domanda che copriremo oggi.

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contenuti ↑ Preparazione funghi per l'essiccazione

Naturalmente, prima che l'asciugatura è necessario preparare i funghi:

1. Rimuovere con cautela i funghi dal terreno, foglie, aghi di pino. Ma in ogni caso, non lavare i funghi: si scuriscono, perdono il loro meraviglioso aroma e si asciugheranno più a lungo.
2. Dopo che i funghi sono già puliti, tagliare il fondo dei funghi e tritarli. Per comodità, si consiglia di tagliarli a fette sottili di 10-15 mm. Abbastanza piccoli funghi, naturalmente, puoi andartene, si asciugheranno completamente.
3. Puoi anche tritare i funghi molto finemente, creare i cosiddetti "noodles".È molto comodo asciugare nel forno e, dopo, aggiungere alle zuppe e alle insalate. Ma è probabile che tu perda la struttura unica del fungo, quindi decidi tu stesso, che è più conveniente.

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essiccazione

E ora veniamo alla domanda, come asciugare i funghi. Ci sono molti modi, descriveremo i più comuni. Scegli ciò che è conveniente per te.

Essiccazione al sole

Taglia già i funghi su un filo stretto o uno speciale spiedino per asciugare i funghi.

Importante! Non dimenticare di coprire i funghi con una garza, in modo che non si depositino con polvere e vari piccoli insetti.

Resta solo da appendere le loro ghirlande sul balcone dell'appartamento, sulla veranda di una casa privata o in qualsiasi altra stanza ben ventilata.È molto importante che il clima sia caldo e secco. E se tutto andrà bene, tra un paio di giorni i funghi saranno pronti per lo svernamento.

Importante! Una caratteristica distintiva dei funghi ben essiccati è una strana elasticità nella curva. Ma se senti che i funghi sono bagnati, lasciali per qualche ora in più in modo che non si deteriorino in una settimana.

Essiccazione in un forno russo

Questo attributo esiste già lontano da tutte le case private, per non parlare degli appartamenti. Ma quale nostalgia, senti l'aroma dei funghi da un vero forno russo. In precedenza, era noto solo un metodo, come asciugare i funghi a casa - era con l'aiuto di un tale dispositivo miracoloso.regole di elaborazione

per ottenere un buon risultato:

1. Per i funghi non siano contaminati da cenere e cenere, è necessario prima di metterli su una teglia o pin sulle razze. Solo dopo puoi andare direttamente all'asciugatura.
2. Rimuovere tutte le ceneri dal forno, e solo allora posizionare la vostra teglia con funghi lì, sostituendo mattoni per esso.
3. È molto importante rispettare le condizioni di temperatura all'interno del forno.È necessario mantenere costantemente la temperatura a un livello di 60-70 gradi Celsius. Se la temperatura è più alta, i funghi bruceranno e, se più bassi, si asciugheranno molto a lungo.
4. Per garantire che i funghi si asciugino bene, l'aria deve essere continuamente fatta circolare. Per fare questo, basta aprire la stufa. All'inizio dell'asciugatura, dovrebbe essere aperto per circa ⅔, e alla fine è possibile chiuderlo lentamente, perché l'umidità principale è già sparita.
5. Non dimenticare di controllare i funghi di tanto in tanto e pulire quelli già preparati, perché l'asciugatura andrà in modo irregolare a causa delle diverse dimensioni.
   

Essiccazione nel forno

Il modo più semplice e conveniente per asciugare i funghi a casa. E 'simile a essiccazione in stufa russa, solo un po' di luce:

1. anche bisogno di ampliare i funghi su una teglia e metterli in un pre-riscaldato a 60-70 gradi Celsius bar.
2. Non chiudere completamente la porta.
3. L'umidità evapora attivamente dai funghi e deve essere fornita una presa per un'essiccazione efficace.

Essiccazione in essiccatore elettrico

Questo meraviglioso dispositivo è progettato per asciugare non solo i funghi, ma anche vari tipi di frutta e verdura. Ecco perché ha guadagnato una tale popolarità.Se hai questo assistente di cucina, la questione di come asciugare i funghi non si presenterà mai.

Basta seguire le istruzioni sul passaporto per gli elettrodomestici, e tutto andrà a finire.

Importante! Di solito è necessario appendere funghi su appositi ganci e aspettare, perché per essiccatoi elettrici e la necessità di fare tutto per voi.

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bagagli di funghi secchi

Dopo asciugare i funghi è molto importante per mantenere loro che il tempo non è stato sprecato:

1. Conservare funghi secchi raccomandati nel sacchetto di garza in un limbo.
2. va ricordato che, se l'umidità nella camera sarà superiore al 70%, funghi assorbono l'umidità, e quindi - a stampo, che è estremamente indesiderabile.
3. Inoltre, non conservare i funghi vicino alla frutta e verdura con un aroma ricco, perché i funghi hanno la tendenza ad assorbire gli odori.

Importante! Se hai asciugato i funghi, non disperare. Puoi renderli una polvere, che è conveniente aggiungere a salse e condimenti. Un caratteristico sapore di funghi sarà un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto.

Ora sai che il processo di essiccazione e conservazione di un tale prodotto è molto semplice. Era necessario solo specificare il modo corretto di utilizzare diversi apparecchi e durata, in particolare nel trattamento di condizioni di calore naturali. Si spera, la tua raccolta sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia e gli ospiti della vostra casa, e si garantirà la reputazione di una buona donna di casa!