Come fare il ghiaccio chiaro?

Per qualsiasi tipo di vacanza, si desidera sorprendere gli ospiti e preparare piatti, le bevande non sono solo gustose, ma anche belle. E l'opzione più semplice e più conveniente per decorarli è presentare il ghiaccio originale. Può essere reso diverso per forma, colore, dimensione, ma la sfumatura più importante in una questione apparentemente semplice è quella di prendere acqua di qualità e prepararla adeguatamente. Poi verrà offerta una bella porzione di cibo e bevande - puoi facilmente sorprendere gli ospiti o semplicemente le persone a te vicine, e ti ringrazieranno con le loro entusiastiche parole di gratitudine. Come rendere il ghiaccio trasparente a casa come in qualsiasi bar? Consideriamo le opzioni di seguito.

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Come ottenere il ghiaccio trasparente?

In realtà, tutto è semplice: la solita fisica:

• Se non ci sono bolle d'aria nell'acqua ghiacciata, sarà trasparente.
• Se ci sono molte bolle nell'acqua, si rivelerà torbida quando congelata.

Perché succede? Durante il congelamento, il liquido si congela in modo non uniforme, ma a partire dal bordo. Pertanto, strato dopo strato, l'acqua accumula tutta l'aria al centro. E quando l'aria non ha nessun posto dove uscire, e il centro inizia a congelarsi - appare quel centro molto oscuro. Pertanto, per rendere trasparente il ghiaccio, è necessario rimuovere l'aria da esso. Ci sono diverse opzioni per questo.

Ice maker - versione professionale

È sempre possibile acquistare un dispositivo speciale per il congelamento dell'acqua, che viene utilizzato nella maggior parte delle barre. Oggi ci sono molte opzioni differenti per i produttori di ghiaccio: dai semplici modelli domestici ai grandi professionisti.

L'essenza del lavoro del dispositivo è che l'acqua al suo interno si congela a strati, non dando la possibilità di ottenere aria all'interno. Ma questo dispositivo è piuttosto costoso per l'intrattenimento
, e se non hai bisogno di molto ghiaccio, puoi farlo con mezzi improvvisati.

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Home metodi

I baristi esperti sanno esattamente come fare il ghiaccio trasparente a casa, senza l'uso di attrezzature speciali. Ci sono alcuni semplici metodi per questo.

Metodo uno

Per questa opzione, è necessario preparare:

• acqua pulita passata attraverso il filtro o acquistata nello store, ma senza gas;Recipiente di ebollizione
• , ad esempio una padella;Stampi
• per il congelamento.

La creazione di ghiaccio in questo modo comporta diversi passaggi:

1. L'acqua deve essere pulita da sali in eccesso e sospensioni o essere pulita.
2. Versare il liquido in un contenitore e far bollire.
3. Raffreddarlo a temperatura ambiente.
4. Fai bollire di nuovo l'acqua, quindi passerà più aria.
5. Raffreddare l'acqua, passarla attraverso il filtro.
6. Versare l'acqua raffreddata a temperatura ambiente negli stampi e congelare.

Importante! Il ghiaccio ottenuto in questo modo è più trasparente del congelamento dell'acqua normale.

Esiste anche un metodo in cui non è necessario far bollire l'acqua.

Metodo del secondo

Per rendere il ghiaccio trasparente a casa senza bollire, è necessario:

• acqua pulita( è meglio filtrarlo più volte o acquistare);
• grande capacità di congelamento;Stampi per ghiaccio
• .

Cosa fare a questo:

1. circa due litri di acqua pulita sono congelati in un grande contenitore, e poi, grumo congelato rimosso( l'unico modo - per immergere ciotola in acqua tiepida e capovolto su un asciugamano privo di peli).
2. Quindi puoi tagliare il ghiaccio dai bordi con qualcosa di tagliente, raggiungendo gradualmente il centro fangoso, che non è necessario. Inoltre c'è una variante, quando il mezzo con l'aria, viene lavato con acqua.
   Successivamente, i pezzi tagliati estratti vengono nuovamente disposti negli stampi, in attesa fino a quando non si scioglie, e nuovamente inviati a congelare fino al momento. Metodo

terzo

Se le funzioni del congelatore lo consentono, è possibile utilizzare il congelamento lento. Per questo è necessario per esporre la temperatura nella camera 1, per attendere la fotocamera per raccoglierlo e mettere in congelatore preparata acqua. In questo caso, è meglio avvolgere il modulo con un film alimentare.

Importante! Questo congelamento dura circa un giorno, ma tutta l'aria avrà il tempo di uscire completamente dall'acqua, e il ghiaccio sarà liscio e bello. Metodo

Quarto

Questa opzione comporta la creazione di un ambiente salino. Per cominciare, è necessario preparare una soluzione salata dal mare o sale da tavola ordinario.

Passi per produrre ghiaccio trasparente:

1. Versare acqua nel contenitore e aggiungere sale: la concentrazione necessaria della soluzione viene raggiunta mediante esperimento, poiché le condizioni per il congelamento sono diverse.
2. Il sale deve dissolversi completamente in acqua.
3. Mettere quindi il contenitore nel congelatore a una temperatura di -1 o -2 gradi, ma non al di sotto.
4. Dopo: attendere circa dieci minuti, inserire una soluzione salina piena d'acqua.
5. Tale congelamento si verificherà circa 12 ore.

Importante! Questo metodo è considerato il più efficace. Inoltre, il suo vantaggio è che l'acqua salata può essere tenuta costantemente nel congelatore e congelare il ghiaccio, se necessario.

I metodi sopra riportati ti aiuteranno a preparare un ghiaccio cristallino e bello per bevande, senza bolle. E certamente non sarà peggio che nei bar più alla moda. Se non hai un modulo per il ghiaccio a portata di mano, non ti preoccupare, puoi anche farlo da solo, a casa.

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Crea forma di ghiaccio

Come cucinare il ghiaccio senza forma, molto, tutto dipende dalla tua fantasia
.Ecco alcune opzioni interessanti:

1. Se si presume che la bevanda sarà consumata senza mescolarla in miscele o cocktail, allora c'è un'opzione per congelare immediatamente l'acqua nella ciotola da portata. In questo caso, si noti che i piatti devono essere resistenti alle variazioni di temperatura e alla compressione da freddo. Anche le sue pareti devono essere assolutamente asciutte. Per tale brina, la quantità di acqua pura deve essere versata sul fondo delle stoviglie e inserita nel congelatore per un giorno a una temperatura non superiore a meno due gradi. Anche la fornitura di bevande in un piatto trasparente, oltre al necessario raffreddamento, è molto insolita.
2. Per ottenere acqua ghiacciata sotto forma di fiaschi rotondi, puoi prendere bicchieri di plastica di diverse dimensioni. L'acqua deve essere versata solo sul fondo, alta 0,5-1 cm e congelata. Se metti il ​​fondo in plastica a metà o in 4 parti - puoi ottenere ghiaccio sotto forma di metà o quarto di giro, rispettivamente.
3. I tappi di plastica o le coperture in metallo sono anche un'opzione interessante, in grado di sostituire gli stampi per il ghiaccio tondo.È vero, puoi avere difficoltà con la sua estrazione dai coperchi.
4. Se non hai bisogno dello stesso ghiaccio, puoi usare una varietà di cioccolatini. Scegli quei substrati che non svaniranno o non coleranno. Di conseguenza, otterrete forme interessanti di dolci.
5. Esiste anche un'opzione di utilizzo come una forma di designer per bambini o stampi per sabbia. Non dimenticare di risciacquare, sgrassare e disinfettare a fondo qualsiasi forma prima dell'uso.
6. Il sacchetto di plastica convenzionale può essere facilmente trasformato in uno stampo per il congelamento. Basta versare un po 'd'acqua, unire un nodo, versare altra acqua, legare un altro nodo e così via fino al termine della confezione. Naturalmente, la forma di congelamento in questo modo non sarà liscia, ma se si seguono le regole di allenamento, sono garantite la trasparenza e l'assenza di bolle.

Puoi utilizzare qualsiasi delle tue opzioni preferite o inventare le tue per creare ghiaccio trasparente e forme per questo.

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Per preparare ghiaccio trasparente e puro, è necessario pochissimo, ma non dimenticare di ulteriori consigli:

1. L'acqua è ben assorbita dagli odori, quindi quando si cucina, si prega di notare che non ci sono molti prodotti dall'odore vicino.
2. È anche possibile utilizzare un thermo-bag per il congelamento. Basta metterlo nel sacchetto del modulo e metterlo nel congelatore ad una temperatura di circa meno 8 gradi. L'acqua si congela nel modo opposto, dall'alto verso il basso, e quindi l'aria lo lascerà in un altro modo. Tale ghiaccio può essere un po 'nuvoloso dall'alto, ma non nel mezzo. Quindi, se lasci il ghiaccio per un breve periodo in una ciotola a temperatura ambiente, l'acqua fangosa si scioglierà.
3. Quando si utilizza la bollitura, è meglio prendere i piatti dall'acciaio inossidabile. I serbatoi di alluminio non sono adatti a questo metodo.
4. Non versare acqua calda in stampi di plastica, né mettere acqua non riscaldata nel congelatore. In caso contrario, lo stampo può fondersi e il frigorifero può scorrere.
5. Se vuoi sorprendere gli ospiti, prepara del ghiaccio alla frutta: frusta il frullatore e aggiungi loro succo, zucchero o sciroppo. Dopo - versare la massa sopra gli stampi e congelare.
6. Quando si alimenta il ghiaccio senza bevande, l'opzione migliore è usare un secchio speciale - un dispositivo di raffreddamento.
7. È più comodo prendere il ghiaccio con una pinza, quindi non si scioglie prima del tempo.

Usa tutti i consigli e consigli, prepara bene l'acqua e sei sicuro di sorprendere i tuoi cari con una bella scorta di bevande analcoliche.