Padella con rivestimento in ceramica

Le pentole con rivestimento ceramico sono molto popolari tra le casalinghe. Per vedere questo, è sufficiente guardare il feedback positivo su queste padelle su Internet. Tuttavia, recentemente sul mercato sono comparse molte contraffazioni di bassa qualità.Proviamo a capire cosa è la padella con rivestimento in ceramica, quali sono i suoi pro e contro, come scegliere un prodotto di buona qualità.

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Ceramics VS Teflon - cosa è meglio?

Prima di dare la preferenza a questa o quella variante, è necessario analizzare attentamente tutti i pro e i contro. Non è solo e non tanto che una padella con un rivestimento ceramico non sta comprando per un giorno. Il punto più importante è la sicurezza del prodotto. Quindi, considera entrambe le opzioni.

Teflon

Teflon è un materiale polimerico che viene anche chiamato "fluoroplasto".I vantaggi di Teflon includono:

• buone proprietà antiaderenti;Resistenza al calore
• .

Tuttavia, quando riscaldato a più di 260 gradi, il Teflon inizia a rilasciare sostanze nocive. Inoltre, un graffio abbastanza piccolo da danneggiare il rivestimento. Inoltre, Teflon ha vita breve - la sua vita utile non supera i 3 anni.

Pertanto, questi prodotti sono adatti per le persone che cucinano, come si suol dire, "di volta in volta".Teflon non è adatto per un uso regolare.

Ceramics

Il rivestimento ceramico, a differenza del Teflon, è più resistente, resistente all'usura e non contiene sostanze nocive. Naturalmente, i prodotti con uno strato di ceramica antiaderente non sono privi di alcuni inconvenienti, ma questo sarà discusso più avanti.

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Quali sono i vantaggi di una padella in ceramica?

• Può essere lavato in lavastoviglie usando detergenti.
• È possibile utilizzare le spatole metalliche durante la cottura.
• Durante la cottura, il cibo non aderisce alla superficie, ma letteralmente "scorre" sopra di esso. Basti ricordare il video con i virtuosi chef, che manipolano letteralmente una padella, "agitando" i prodotti su di essa.
• La padella in ceramica ha un'elevata resistenza all'abrasione. Un rivestimento duro e quasi privo di pori è resistente a graffi e altri danni.
• Appeal estetico, una varietà di colori. Puoi scegliere i piatti secondo il tuo gusto e non comprare una padella, dipinta nel solito colore nero.

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Ci sono degli svantaggi?

Le pentole con uno strato ceramico presentano anche alcuni svantaggi:

• Scarsamente tollerante le forti oscillazioni di temperatura. Se la padella è riscaldata, non può essere collocata sotto l'acqua fredda.
• Non immergere il piatto per lungo tempo. Può diventare inutile.
• Area di utilizzo ristretta( non può essere utilizzata sul piano cottura o sul piano cottura a induzione, poiché in questo caso vengono utilizzati piatti con fondo magnetico metallico).

Importante! Scegliendo la ceramica, dovresti fare immediatamente affidamento sul suo costo elevato, in particolare, se confrontato con i piatti con rivestimento in Teflon.

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Come scegliere la giusta padella in ceramica?- Regole generali per

Ecco alcuni segreti per scegliere la giusta padella in ceramica:

• Studia le proposte di vari produttori, vedi le loro caratteristiche. Ricorda che i prodotti di qualità non possono essere economici per definizione. Prodotti economici da produttori sconosciuti non sono solo di breve durata, ma anche non sicuri.
• Leggere le recensioni dei clienti del prodotto, considerare attentamente i prezzi per i diversi prodotti.
• Quando si sceglie tra prodotti cast o stampati, si consiglia di dare la preferenza al cast perché sono più resistenti e durevoli.
• Prestare attenzione alla qualità del rivestimento, in modo che sia liscio, liscio e privo di difetti.
• Assicurarsi di prestare attenzione allo spessore del fondo. Più è, più le padelle in ceramica sono migliori. Se lo spessore del fondo è inferiore a 4 mm, si deforma rapidamente e la padella diventa inutilizzabile. Secondo gli esperti, lo spessore ottimale del fondo della padella con un rivestimento di ceramica varia da 4 a 7 mm. Certificato e garanzia
• .Le aziende rispettabili danno una garanzia di 1 anno sui loro prodotti e la disponibilità di un certificato igienico indica che le stoviglie sono sicure per la salute.

Importante! La scelta di una padella dipende da cosa cucini. La padella su una base di ghisa è più resistente, ma si riscalda più lentamente. Pertanto, è adatto per la preparazione di piatti con trattamento termico a lungo termine dei prodotti. Per piatti "veloci", come costolette o frittelle, è adatta una padella su una base di alluminio o acciaio.

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Come scegliere una padella con rivestimento ceramico?- Classificazione

Considerare i tipi di base di pentole con un rivestimento in ceramica e la regione del loro utilizzo:

• padella con pareti alte( wok).Esteriormente assomiglia a un mestolo.È insostituibile per la frittura veloce di carne e verdure( ad esempio per cucinare la cucina cinese).
• padella per pancake. Padella grigliata con fondo griglia. Adatto per friggere carne e verdure. Un grande vantaggio è che è possibile cucinare con una quantità minima di olio o anche senza di essa. Di norma, queste padelle hanno una forma quadrata.
• Per gli amanti dei piatti cotti al forno, sono adatti i piatti con manico rimovibile. Se conservato, occupa uno spazio minimo.

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Panoramica aziende leader di negoziazione

Così, al momento di scegliere pentole è molto importante società-costruttore. Ciò non sorprende: le società ben note, attente alla propria reputazione, non emettono un prodotto consapevolmente di bassa qualità.Certamente, i prodotti cinesi sono economici, ma perdono anche marchi noti in termini di prestazioni.

Quindi, padelle con rivestimento in ceramica - quale ditta è migliore?

• Pensofal( Italia).Fa riferimento alla categoria del budget. Ma la qualità è molto inferiore alle seguenti società.
• TVS( Italia).Eccellente qualità
• Patlon( Giappone).L'azienda è specializzata nella produzione di pentole su una base di alluminio con un buon rivestimento antiaderente.
• Bergner( Germania).Differiscono per l'ergonomia e la facilità d'uso. Nel set completo, oltre a una padella, c'è una copertura in vetro. I prodotti sono dotati di comode maniglie in silicone.
• Lumenflon( Italia).Per i prodotti di questa azienda sono caratterizzati da un'eccellente qualità ed estetica. La padella economica di Lumenflon non può essere nominata, ma coloro che mettono la qualità in cima a tutto sono pronti a pagare.

Importante! Questa valutazione dei produttori si basa sul principio di prodotti economici e costosi.

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contenuti ↑ Padella con rivestimento ceramico - Miti e realtà

Nonostante gli evidenti vantaggi, padelle in ceramica, così come tutto il nuovo, ha avuto il tempo di acquisire una serie di leggende e miti. Proviamo a separare la speculazione dalla verità.

La padella in ceramica è pericolosa come i piatti rivestiti di teflon

Questa affermazione non ha nulla a che vedere con la verità.Se il pericolo di teflon si è dimostrato( se riscaldato rilascia sostanze tossiche), la padella in ceramica la situazione è ben diversa:

1. padella antiaderente in ceramica non contiene PTFE Teflon e pentole è una sostanza a disposizione. Durante la produzione di pentole
2. con un rivestimento ceramico non viene utilizzato l'acido perfluoroottanoico che è noto per la sua tossicità e le proprietà cancerogene.

Importante! La composizione del rivestimento ceramico comprende solo elementi naturali: sabbia, argilla, pietra, quindi può essere giustamente considerata ecologicamente sicura.

Le stoviglie in ceramica ti permettono di cucinare con una quantità minima di olio

È vero. Questo è particolarmente vero per i sostenitori di un'alimentazione sana e dietetica.

Le proprietà antiaderenti dei piatti in ceramica scompaiono col tempo

Questo è un mito. Se una padella in ceramica di buona qualità, quindi con cura adeguata, non perde le sue proprietà antiaderenti.

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Cura per la padella in ceramica

La nuova padella deve essere risciacquata con acqua calda, asciugare e calcinata sulla stufa con una goccia d'olio. Questa semplice manipolazione migliorerà le proprietà antiaderenti dei piatti e prolungherà la vita dei piatti. E, naturalmente, alcune regole per la cura di una padella:

• Lavate la pentola a mano, senza usare detersivi contenenti cloro e particelle abrasive. Usare spugne metalliche per la pulizia.
• Se si utilizza una lavastoviglie per lavare, attivare la modalità delicata - la temperatura è di 50 gradi, con una minima aggiunta di detergente.
• Non surriscaldare i piatti.
• Non posizionare una padella vuota sul fuoco. La copertura potrebbe deteriorarsi.
• Evitare le variazioni di temperatura e l'immersione a lungo.
• Non tagliare il cibo direttamente in una padella.

Segui queste semplici regole e la cucina si trasformerà da lavoro di routine in vero piacere.