Fatto in casa da una vecchia padella o affumicatoio fatto in casa fai da te

Ti piacciono le carni affumicate? Chi non li ama! E se sono anche fatti in casa, è semplicemente impossibile staccarsi! Salsiccia affumicata, punta di petto, pollo profumato e pesce dorato sono tutte prelibatezze che si possono fare in casa. Ciò richiede un solo dispositivo: un affumicatoio. Il design è piuttosto primitivo, ma non è economico nella versione di fabbrica. Ed ecco il guaio: prima o poi si esaurisce e devi comprarne uno nuovo, e anche questa è una spesa. Ecco perché realizzare un affumicatoio con materiale di scarto è una questione di grande attualità. L'autore del canale YouTube ha condiviso la sua idea su questo argomento Musiy4uk. Ha trovato un modo semplice ed elegante per uscire dalla situazione, usando una vecchia casseruola per questo.

Leggi nell'articolo

1 Eseguiamo fori in aggiunta a quelli esistenti
2 Ripieno per affumicatoio fatto in casa: noci, ciotola e rete
3 Fumare, qualunque cosa si possa dire, è un business creativo

Eseguiamo fori in aggiunta a quelli esistenti

Quindi, davvero, un buco nella padella non ti impedirà di farne un affumicatoio. Ma il punto è che i fori devono essere posizionati nei punti giusti, e i fori sul fondo sono ancora meglio da riparare, almeno con l'aiuto della saldatura a freddo. Consiste di due componenti, impasta come la plastilina e si indurisce, intasando fori indesiderati nel metallo.

Fatto in casa da una vecchia casseruola — Pertanto, care hostess, non affrettarti a buttare via questo contenitore, anche se si è formato un buco.

Devi preparare il trapano per fare i fori dove ne hai veramente bisogno.

Hai bisogno di forare in due livelli, con quattro fori in ciascuno. Il primo livello è a circa 15 cm dal bordo della teglia

Il secondo livello è a 10 cm dal fondo del tuo contenitore

Devi fare immediatamente una prenotazione che per fare un affumicatoio avrai bisogno di una pentola grande con una capacità di almeno 12 litri. Non ha senso prendere un volume più piccolo, ma uno più grande, per favore.

Ripieno per affumicatoio fatto in casa: noci, ciotola e rete

Quindi, dopo la perforazione, hai una padella ancora più che perde tra le mani. Ora devi equipaggiarlo con riempimento o attrezzatura.

Prima di tutto, sono necessarie barriere che sosterranno la trappola del grasso e la rete su cui appoggerà il prodotto. Il loro ruolo sarà svolto dai dadi, che dovrebbero essere fissati con precisione nei fori praticati, 4 per ogni livello. Utilizzare bulloni e rondelle per adattarsi perfettamente ai lati della pentola

Il fumo verrà emesso attraverso il foro nel coperchio. È necessario dotarlo di un tale raccordo, che è facile da trovare in qualsiasi negozio di articoli idraulici. Traccialo lungo il contorno e pratica un foro corrispondente nella copertura

Attaccare la parte alla rondella e al dado grande

Il fumo uscirà da questo apparecchio, ma tenderà anche a uscire dalla pentola e dal coperchio. Deve essere premuto molto strettamente contro il contenitore, ma come farlo? Ovviamente puoi semplicemente mettere un mattone o una pietra sopra, ma ricorda che l'autore stava cercando una soluzione elegante.

Devi preparare due di questi ganci in acciaio. La dimensione della curva deve corrispondere allo spessore delle maniglie della padella

Hai anche bisogno di una piccola molla con due anelli attorno ai bordi.

Lega due pezzi di corda agli anelli e ai ganci e hai pronto il meccanismo di bloccaggio per il coperchio dell'affumicatoio.

Posizionare una ciotola per raccogliere il grasso sul primo livello dei bulloni sporgenti. Non dovrebbe toccare il fondo in modo che il suo contenuto non bruci. Dovrebbe esserci un posto tra il fondo della ciotola e la padella, che viene poi riempita con segatura profumata per l'affumicatura

Posiziona una rete sul secondo livello di bulloni. Puoi cercare un diametro adatto per la padella, oppure puoi tagliarla da un pezzo di metallo ordinario

Quando la struttura è assemblata, il coperchio viene chiuso e premuto saldamente contro la padella da un dispositivo a molla. I ganci sono fissati alle maniglie del contenitore

Fumare, qualunque cosa si possa dire, è un business creativo

E infatti lo è! Ci sono molte sfumature in questo processo e un viaggio dello sperimentatore è pieno di scoperte. Innanzitutto i prodotti vengono salati in salamoia prima di affumicarli. Se non vuoi che si sfaldino dopo l'affumicatura, dovrebbero essere leggermente asciugati dopo la salatura, e questo è particolarmente vero per il pesce, ha una carne molto tenera.

Il prodotto preparato viene steso sulla griglia e la segatura viene versata sul fondo della padella: ontano o da alberi da frutto. Il cibo non viene affumicato su betulla o pino: questo legno dà molta fuliggine e amarezza

Il tempo di affumicatura dipende anche dalle caratteristiche del prodotto: lardo e carne impiegano più tempo, il pesce meno. Anche la dimensione dei pezzi è importante, più grande è - più lunga è la lavorazione

Quando tutto è pronto, non affrettarti a mettere in tavola le carni affumicate. Dopo l'affumicatura a caldo, il prodotto deve "respirare", altrimenti avrà un sapore amaro. Mettilo in un luogo ventilato per almeno un'ora e solo dopo provalo.

E tutto questo - grazie alla vecchia pentola che perde. D'accordo, un'idea interessante e molto pratica! E, soprattutto, economico, dopotutto, avresti buttato via comunque questo contenitore. E se, dopo qualche tempo, si brucia, non è un peccato, perché ci sono altre opzioni per i materiali a portata di mano. Gli affumicatoi sono fatti di tutto! Ad esempio, da una lavatrice, come in questo piccolo video:

Assicurati di scrivere nei commenti come ti è piaciuta l'idea dell'autore. È un dispositivo abbastanza buono o forse puoi suggerire alcuni miglioramenti? Se tu stesso hai realizzato un affumicatoio fatto in casa e hai registrato il processo in una foto, inviaci la tua descrizione, la pubblicheremo sicuramente. E se qualcuno dice che una donna non può fare un simile affumicatoio, ti sbagli profondamente, devi solo essere in grado di azionare un trapano, e altrimenti un bambino può far fronte a un tale progetto. E cosa ne pensi?

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Fatto in casa da una vecchia padella o affumicatoio fatto in casa fai da te

Eseguiamo fori in aggiunta a quelli esistenti

Ripieno per affumicatoio fatto in casa: noci, ciotola e rete

Fumare, qualunque cosa si possa dire, è un business creativo

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