Comprare il piano di cottura a induzione richiederà all'utente di controllare tutte le pentole alla piastra. Non ogni pentola è adatto per la cottura su un pannello. Potrebbe essere necessario aggiornare completamente l'intero set. Ciò è dovuto a cucine a induzione, che sono fondamentalmente differenti da analoghi con un altro tipo di riscaldamento.
Il principio su cui lavora la gamma, basato sull'uso di correnti parassite. Per utilizzare l'effetto di riscaldamento corrente, serve un anello chiuso. Una parte necessaria di questo sistema - piatti speciali, che è possibile utilizzare sul piano cottura a induzione.
Attrezzature tali lastre deve essere scelto in base alla presenza di proprietà ferromagnetiche. Iniziano effetto termico, tirando correnti parassite dalla bobina di induzione. Ma questa non è l'unica condizione che deve essere osservato. Inoltre, tenere a mente:
- Il diametro del fondo. Esso deve essere compresa tra 12 cm e più.
- Lo spessore del fondo. valore consigliato non deve essere inferiore a 2 cm.
- Lo stato del fondo. Dovrebbe essere liscia e priva di graffi non deformate.
Quando si sceglie un pentole a induzione, verificare la presenza di etichettatura speciale. Sembra un logo sotto forma di una spirale in posizione orizzontale con «Induktion» iscrizione.
fondo sandwich
Tra gli utensili per l'induzione, è possibile selezionare un contenitore di solido fondo pesante, ma spesso incontrare modello multi-layer con un fondo fatto di tecnologia a sandwich. I livelli possono essere da tre a sei. Il pavimento a tre strati è costituito da:
- superficie inferiore ferromagnetica che fornisce il riscaldamento, si ridistribuisce sulle pareti e sul contenuto;
- alluminio strato intermedio ad alta conducibilità termica e risparmio di calore;
- uno strato interno di materiale contenitore primario.
Talvolta uno strato separato può essere utilizzata un'unità speciale, che riduce la probabilità di deformazione del fondo ad alte temperature.
materiale
In presenza di proprietà magnetiche ed i requisiti di conformità alla porzione inferiore del materiale di base non è così importante. La decisione su quale utensile è più adatto per le lastre di questo tipo devono essere prese in base alle proprie preferenze. Questo può essere:
- acciaio inossidabile;
- ceramica;
- ghisa;
- vetro;
- in alluminio.
Sull'induzione può anche essere preparato in un tegame di smalto. Ma il materiale più comune - ghisa e acciaio inox.
ghisa
Questa opzione è durevole, mantiene bene il calore in modo uniforme e riscalda. Ma tra le carenze - un sacco di peso, la fragilità, la suscettibilità alla corrosione.
acciaio inossidabile
Adatto per la preparazione di piatti più, dato che il materiale non è ossidato. Pertanto, le sostanze nutritive contenute negli alimenti vengono mantenuti. Inoltre, in una padella in acciaio inossidabile può essere immagazzinato cibo cotto.
L'inconveniente più menzionato - la presenza di nichel nella composizione di additivi, che aumenta la possibilità di una reazione allergica.
alluminio
Ha una buona conducibilità termica, accelera la cottura ed è leggero. Tra i pochi svantaggi:
- previene la conservazione degli alimenti acidi;
- perde la sua forma per applicazioni frequenti;
- in violazione del rivestimento antiaderente indebolire le caratteristiche di lavorazione.
ceramica
Questo materiale è resistente alle alte temperature, senza perdere forma a funzionamento intensivo. Non richiede un sacco di olio da cucina. Caratterizzato da facilità di manutenzione.
vetro
Non è la migliore scelta del materiale per piano cottura pentole a induzione. È poco riscaldata e calore condotta. Ma in presenza di un fondo ferromagnetico è pienamente applicabile.
regole applicative
Per migliorare l'efficienza del pannello di controllo seguire queste linee guida:
- Non utilizzare pentole con un fondo deformato. Si può portare a un deterioramento del riscaldamento, la comparsa di odori estranei, il deterioramento del pannello.
- Non lasciare un tegame vuoto del pannello, in quanto ciò potrebbe causare danni al rivestimento antiaderente.
- Dato l'alto tasso di calore e non lasciare la stufa durante la cottura incustodita.
- disco magnetico speciale può essere utilizzato in diametro inferiore inferiore alla dimensione consigliata o l'assenza di proprietà ferromagnetiche.
cura
Per estendere il servizio per stoviglie tali lastre, è necessario avere cura esso. Per il suo servizio, è necessario:
- lavare pentole immediatamente dopo la preparazione;
- non può essere utilizzato per questi scopi abrasivi;
- asciugare accuratamente lavato per evitare striature e macchie;
- utilizzare una spugna morbida per il lavaggio, che non possono graffiare la superficie.
Seguendo queste semplici regole permetterà di evitare i costi aggiuntivi per rendere la cucina piacevole.
produttori
Con l'abbondanza di scelta della domanda di che cosa è la migliore utensili per pannelli di induzione per risolvere difficili. Semplificare la scelta possibile, a partire dal prezzo di tali acquisti. Il costo di pentole di alta qualità, padelle e altri oggetti di solito almeno diverse migliaia.
Tra i produttori della più frequentemente citato:
- Fissler tedesco e Woll;
- Francese Cristel e Tefal;
- Risoli italiana;
- Finlandese Hackman;
- Svedese Swiss Diamond.
Di marchi russi con una buona reputazione dovrebbe essere chiamato Gourmet Vitross, LMZ.
La prima volta che è possibile utilizzare un poco costosi piatti cinesi. Ci sono dispositivi che sono adatti in termini di qualità e tecnologia, ma la loro scelta dovrebbe essere affrontata con maggiore attenzione.
E 'meglio non scegliere prodotti più economici dei produttori di sconosciuti. La maggior parte delle volte è scadente e perde rapidamente la sua lavorabilità. E la sua applicazione può rovinare la superficie del pannello.
