Come scongelare rapidamente la carne: consigli utili alle casalinghe

Le amante affrontano periodicamente la domanda: quanto velocemente scongelare la carne? Nella vita ci sono circostanze impreviste: improvvisamente disceso sugli ospiti o semplicemente dimenticato di ottenere pollo o maiale dal congelatore prima di andare al lavoro. Con l'avvento del forno a microonde, il problema dello sbrinamento rapido è diventato meno comune. Tuttavia, molti evitano questo metodo, considerandolo dannoso.

Come scongelare la carne senza perdere le sue proprietà?I metodi più popolari:

1. nel frigorifero( il metodo più corretto e utile);
2. nel microonde( veloce, tuttavia, nel modo sbagliato);
3. in acqua;
4. nel multivark( o steamer);
5. in aria a temperatura ambiente.

scongelamento corretto per le casalinghe che stanno a grattarsi la testa più di quanto velocemente sbrinamento carne senza perdita di gusto e morbidezza, non v'è una cattiva notizia. La carne scongelata rimarrà succosa e gustosa se occorrono almeno 12 ore per scongelarla. Idealmente, dovrebbe essere in frigorifero per almeno 24 ore.

Ci sono due regole base: il blocco

1. - il più veloce possibile;
2. sbrinamento: il più lento possibile.

Dal momento che il congelamento dei prodotti a base di carne nella produzione, è possibile solo garantire il corretto scongelamento. Scongelare interi pezzi di carne, pollo o carne macinata nel frigorifero. Quanto tempo ci vorrà dipenderà dalle dimensioni del pezzo e dalla temperatura nel frigorifero. Non cuocere carne di maiale, manzo o pollo fino a quando non è completamente scongelato. La temperatura nel frigorifero dovrebbe essere da 2 a 4 gradi sopra lo zero.

Se hai intenzione di cuocere un'oca, ci vorranno due giorni. La regola per scongelare i prodotti a base di carne si applica alla carne di maiale, manzo, montone, pollame e tutti i tipi di pesce. Ricorda: non puoi ri-congelare cibi che sono stati scongelati.

Consiglio

Non congelare carni fresche enormi pezzi: sarà un lungo tempo per congelare e scongelare.

Microonde

La maggior parte delle persone si chiedono perché non è possibile utilizzare la funzione avtorazmorazhivaniya nel forno a microonde, perché è molto comodo e veloce. I prodotti di scongelamento nel forno a microonde possono, tuttavia, il sapore e la succosità della carne da questo notevolmente influenzato.È meglio lasciare il prodotto in frigorifero fino al completo scongelamento.

È importante impostare correttamente il tempo di scongelamento. Quanto scongelato il prodotto dipende dalle dimensioni del pezzo e dalla temperatura del gelo. La maggior parte dei forni a microonde determina il tempo necessario per sbrinare.È necessario impostare il peso del prodotto e il forno a microonde imposta quanti minuti il ​​processo durerà.Il filetto di pollo, che di solito pesa 200-300 g, viene scongelato per 5-7 minuti. Uno scongelamento di una carcassa intera di pollo o un grosso pezzo di maiale può richiedere fino a 30 minuti.

L'utilizzo di un forno a microonde consente di risparmiare tempo. Assistente domestico aiuta, quando hai bisogno di cucinare un piatto di carne "in fretta".Tuttavia, il forno a microonde ha anche molti inconvenienti.

• La carne scongelata perde la sua succosità e diventa rigida.
• Sulla parte superiore del prodotto a base di carne può essere "cotto" e al suo interno rimane ghiacciato.
• Pesce dopo lo scongelamento nel microonde può saldare o perdere elasticità.

Suggerimento

Arrestare il forno a microonde ogni tre minuti e capovolgere il prodotto.

Water

Se non si ha il tempo per lo scongelamento corretto di 12 ore nel frigorifero, è possibile ridurre il tempo a 2-3 ore. Esistono due opzioni "acqua" per lo sbrinamento: in acqua fredda e calda. Il primo modo è più corretto, ma richiede molto tempo. L'uso di acqua calda accelera il processo, ma ridurrà il gusto del piatto di carne finito.

1. Acqua fredda .La procedura richiederà da 1 a 3 ore.È consigliabile scongelare il pollo, il manzo o il maiale sotto l'acqua corrente. Puoi versare l'acqua in un contenitore e mettere un prodotto a base di carne in un sacchetto sigillato. Quanto tempo ci vorrà perché la carne diventi molle dipende dalle sue dimensioni.
2. Acqua calda .Questo metodo è adatto per casalinghe impazienti. La carne o il pollame scongelati in acqua calda saranno rigidi e insipidi. Inoltre, in un ambiente caldo e umido, i batteri pericolosi per la salute umana si moltiplicano rapidamente.

Se si decide di scongelare il prodotto in acqua, riporlo in un sacchetto. Puoi usare solo acqua fredda.

Multivarker( Steamer)

C'è un altro metodo popolare per scongelare pollo e maiale a casa. Per fare ciò, è necessaria una modalità di cottura a vapore. Un pezzo di carne congelato viene steso in un cesto speciale, l'acqua viene versata nella ciotola del multivarquet e viene installato il programma necessario. Quanto tempo ci vorrà per scongelare dipende da un pezzo di carne.È necessario guardare periodicamente sotto il coperchio, in modo che carne di maiale, pollo o manzo non sia cotto.

In aria

Questo metodo è simile allo sbrinamento in frigorifero, ma la temperatura è molto più elevata. La carne deve essere presa dal congelatore, posta in una ciotola e coperta con un asciugamano o un panno caldo. Maggiore è la temperatura "fuori bordo", più veloce sarà il disgelo del prodotto.

Come congelare la carne?

Dopo aver scoperto come scongelare correttamente la carne, è necessario conoscere le regole del congelamento.

1. Solo il prodotto fresco può essere congelato. Se è stato pre-scongelato, non può essere posizionato nel congelatore. Il piatto preparato sarà duro e insipido. Potrebbe esserci un odore di muffa.
2. È necessario congelare pezzi porzionati. In anticipo, dividere un pezzo grande di fresco in porzioni convenienti( per cucinare un piatto su una famiglia).Mettere le porzioni preparate in sacchetti sigillati, far uscire aria in eccesso.
3. Congelare prodotti a base di carne a -24 ° C.La carne viene conservata fino a 24 mesi se non ci sono cambiamenti di temperatura nel congelatore.
4. Non congelare il prodotto in un imballaggio al dettaglio. Dopo l'acquisto, lavarlo e riporlo in una busta pulita e sigillata. In questa forma, invia al congelatore.

Quindi, la qualità del prodotto scongelato dipende da quanto tempo si è disposti a spendere per lo scongelamento. Prova a pianificare il menu in anticipo per domani e scongelare i prodotti a base di carne solo nel frigorifero.

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