Egy termoszban fagylaltot tárolhat - igaz vagy mítosz?

A gyermekek és a felnőttek kedvelt hűsítő kezelése nagyon gyorsan megolvad, különösen egy forró nyári napon. Ha úgy döntesz, hogy egy piknik, akkor egy fagylalt a termosz lesz kiváló módja az Ön számára. Minden vendég rendkívül meglepődni fog, amikor egy 3 órás utazás után a nyári melegben egészben, nem olvasztott fagyasztott gyümölcslével vagy krémes hüvelyvel kezeli őket. Elég megvalósítható, csak a fizika elemi törvényeit kell ismerni.

Fagylalt, furcsa módon, a találatok egyáltalán nem európaiak vagy amerikaiak. A franciák meg vannak győződve arról, hogy ez volt az "eskimo", amely a modern fagylaltfajták elődje lett, de ez nem így van. Az egzotikus desszert először Kínából származik. Kényeztesse magát egy új hideg étel csak nagyon jól-off emberek. A főzés technológiája titokban maradt. Valójában a gyümölcsök és a bogyók gyümölcsét jéggel keverték, és ebből a gyümölcs jégből jöttek.

Mi befolyásolja a jégkrém eltarthatóságát?

Mint minden tejtermék, a fagylalt veszélyes is, ha eltartható az eltarthatósága. Az eltarthatóság időtartama kizárólag az alkotó termékeken alapul: annál inkább természetes, minél gyorsabban fogyasztható a fagylalt. A klasszikus töltelék fő összetevője a tej, krém, vaj, édesítőszerek( méz, cukor vagy melasz) és stabilizátor. Minden terméknek frissnek és minőséginek kell lennie, így a kész jégkrém hosszú ideig tárolható.

A fagyasztótárolóba való belépés előtt a fagylalt az előkészítés számos szakaszán átmegy:

• minden szükséges alkatrész tisztítása és szűrése;
• pasztőrözési elegy( 85 ° C-ra melegítve 20 percig);
• "érlelő" fagylalt 15 fokos hőmérsékleten speciális tartályokban;
• csípés a gyengéd, homogén tömegű szerkezet megszerzéséhez;
• keményedés mínusz 35 fokban;
• csomagolás.

A papír minősége, amelyben a termék csomagolva van, és a csomagolás megjelenése nemcsak a csomagolás integritásától függ. A csomagolás felelős a fagylalt biztonságáért: ha törött, eltarthat az eltarthatósági idő, és a jégkrém kellemetlen utóízzel járhat.

Hogyan tárolható fagylalt?

Annak érdekében, hogy kiváló minőségű termékeket szállítsunk üzletünkbe, bizonyos körülmények között tároljuk azokat a vállalkozásoknál. A hőmérséklet -30 és -20 fok közötti. A fő feltétel az, hogy a fagylaltot ne tegyék hirtelen hőmérsékletváltozásokká.Ha a tömeg megolvad, ha ismét befagy, kemény lesz és elveszíti az ízét.

Tanácsadás

Miután megvásárolta a fagylaltot, azonnal megeszik, ne próbálja újra befagyasztani az olvadt terméket.

A boltokban lévő jégkrém nem lehet a kamrában más termékekkel. Könnyen felszívja a szagokat. Ezenkívül egy kamrában történő hús tárolása ételmérgezéshez vezethet. A szabályok betartásának elmulasztása nemcsak a kedvenc ételének, hanem a betegségnek is káros hatással van.

Mennyi a kedvenc fagylaltja?

A csomagoláson nem tárolt tej vagy gyümölcs és bogyós fagylalt hosszú távú tárolása ellenére hosszú ideig nem tárolható.

Tekintsük az egyes fagylaltok tárolási feltételeit.

• Tejtermék adalékok nélkül( dió, lekvár, sűrített tej) - 75 nap.
• Töltelékkel ellátott tej - 60 nap.
• Krémes - 100 nap.
• Plombir( krém és csokoládé) - 120 nap.
• Gyümölcs és bogyó - 45 nap.
• Gyümölcs jég - 90 nap.

A fenti számok tételes desszertekre vonatkoznak, amelyek súlya legfeljebb 100 g. Nagy csomagok( több mint 1 kg) kétszer kevesebb tárolhatóak. A fenti időpontok csak akkor érvényesek, ha a fagylalt -12 foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolják.

Hogyan tartsuk meg a fagylaltot fagyasztás nélkül?

Ha úgy dönt, hogy meglepte a barátait, és egy piknik veled, akkor több egyszerű eszközzel, mint egy hordozható hűtőszekrény. A hűtő táska előbb jön. Igen, a fagylalt körülbelül 2 óra alatt "élhet", de nem mindenki akar egy hatalmas táskát hordani velük, 3 adag jégkrém miatt.

Mindenki, aki legalább egy kicsit emlékezik a fizikára az iskolából, tudja, hogy ha egy eszköz hosszabb ideig tárolja a hőt, ennek megfelelően meg kell őriznie a hideget. Ha a termosz hosszú ideig télen tartja a főzött tejet, akkor miért nem használja a fagylaltot nyáron?

A termoszok üveges és fém belső izzókkal vannak felszerelve. A fémhőmérsékletek gyakorlatiasabbnak tekinthetők, hiszen képesek 12 órán keresztül hő tárolására, míg az üvegek csak 6 órán keresztül tárolják. De az idő, hogy a hideg bármely termoszban megmaradjon, ugyanaz. Az a tény, hogy a két henger közötti vákuumos közbenső réteg hozzájárul a hőátadási tényező csökkenéséhez.

Hogyan lehet tárolni fagylaltot egy termosz palackban?

A fagylalt leghosszabb tárolása a termoszban a szabad hely hiánya. Ha egy nagy céget szeretne kezelni, és egy súlyozott plombát szeretne venni veled egy túrán, töltse meg őket egy termosz segítségével. A masszát jól le kell nyomni egy kanállal, hogy ne legyenek légrétegek. Ebben az állapotban a fagylaltos termosz tárolható legfeljebb 4 órán keresztül.4-5 óra múlva megolvad, és néhány óra elteltével romlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Ha egy adagolt jégkrémt visz magával, ne törje meg a csomag integritását. A termoszban mindig jégkockát hoznak létre, és további hideget hoznak létre. Fagylalt jéggel tárolható termoszban 5 órán keresztül.Óvatosan ellenőrizze a csomagolást, mielőtt egy tartályba helyezi azt: a megolvadt jégből származó víz bejuthat a tömítésbe.

A hideg desszert tárolása a termoszban az utcán és a napfénytől függ. Ha úgy döntesz, hogy egy fagylaltot a termoszban a strandon töltesz, törölje át, helyezze egy zsákba, és tegye az árnyékba. Ha elhagyja a termoszot a napsütésben, egy óra múlva a fagylalt meleg pirítássá válik.

A fagylaltot egy fagyasztás nélküli nyári napon megőrizni irreális tervnek tűnik, de elég, ha emlékeznek a fizika alapvető törvényeire, és a megoldás önmagában is megmutatkozik. Ha úgy dönt, hogy kísérletezik, vigyázzon az időre: még egy termosz fagylaltban is rosszul lehet.