Hogyan kell tisztán megcsinálni egy csuka a konyhában?

elkészítéséhez egy finom és egészséges halételek tudniuk kell, hogyan tisztítsa meg a csuka, hogy ne alom az egész konyha kis mérleg, és nem fáj a kezem. A szükséges ismeretek és készségek megszerzése nem nehéz ezt megtenni. Csak néhány jellemző van arra, hogyan lehet gyorsan felszabadítani a ragadozót a mérlegektől, és osztani a hasított testet egy adott edény elkészítéséhez.

előkészítő munka

A meleg lehető tisztítani a hal jobb, mint az utcán, ahol nincs probléma bővül az oldalán mérlegek és spray-vel. A konyhában, mielőtt tisztítani a csuka, meg kell készülni előre, és tegyük meg a szükséges kellékek, nem volt szükséges, hogy mossa meg a kezét többször a munka során.

1. A vágóasztalhoz és a mellette álló gáztűzhely feltétlenül szükséges eltávolítani az összes felszerelés és piperecikkek, és számos lemez álló bútorok jobban fedezi papír vagy polietilén.
2. Teljesen engedje el a mosogatót, készítsen egy parafát, hogy a mosogatóban vizet gyűjtsön( vagy használjon nagy kapacitást).
3. Készítsünk megfelelő méretű vágódeszkát. Kívánatos, hogy műanyagból vagy üvegből készült. A halszag abszorbeálódik a fába, amely akkor nehéz lesz megszabadulni.
4. A tábla nem csúszik az asztal tetején működés közben lehet podstelit az ő nedves ruhával, vagy egy régi törölközőt.
5. Szükség van egy vágó késre, lehetőleg széles pengével. A pike ugyanazzal a késsel tisztítható, de sokkal kényelmesebb egy speciális tisztítószert használni, amelyet egy hardverraktárban vásárolhat. A legjobb, ha van egy mérleggel ellátott tartállyal.
6. A munkakesztyűk viselése( legalább a bal oldalon) megkönnyíti a halak megtartását és a sérülés valószínűségének csökkentését.
7. Néhány csipetnyi nagy sót készíthet. Ha egy csuka farkát tölti, akkor a munka közben nem fog kioldódni.

Ezeket az előkészítő munkákat kívánatos elvégezni, ha a vágatlan halakat vágják.

Hogyan kell helyesen tisztítani a csuka csuka

nincs ilyen éles tüskék a-ig, mint a sügér, sügér vagy süllő.De ez egy ragadozó hal. A szájában a szájában több, egymásba befűződő tű található, ami súlyosan megsérülhet.Óvatosan kell vigyázni, eltávolítani a kopoltyúkat, mert éles tüskék is vannak.

Bizonyos készségekkel gyorsan megtisztíthatja a csukát:

• Kezdetben a halakat jól ki kell mosni, hogy lemossa a felhalmozott szennyeződést és nyálkahártyát.
• Annak érdekében, hogy a konyhában ne vesszen, a csukát a legjobban víz alatt tisztítják. Ehhez félig fel kell tölteni a mosogatót vagy a megfelelő nagy ételeket, meríteni kell a halat, és tiszta víz alatt.
• Tartsa a halat a farkánál fogva, egy kést széles penge horog mozgások ellen mérlegek csuka tisztítani minden oldalról. Ebben az esetben a késnek hegyesszögűen kell elmozdulnia a halak testéhez képest. Ebben az esetben a mérlegek gyakorlatilag nem szóródnak, hanem a kés késére. Még jobb - használjon speciális tisztítást.
• Ezután távolítsa el a bordákat. Ezt késsel lehet végezni, a faroktól a fejig, vagy a konyhai ollókig.
• Vágja a porcot a fej és a hasa között, majd óvatosan nyissa ki a hasát. Ehhez tartsa lenyomva a csuka fej neki egy éles kés hegye legyen( ne tegyék a mély, szúrt, mivel ez károsíthatja az epehólyag) átszúrja a bőrt a fej körül, és tartja a penge kis szögben vágva a hasa a végbélnyílás és próbál minimálisan mozog legbelül. Ha mindent helyesen végzik el, akkor a belek tartalma nem szennyezi a hasüreget. Továbbá, ha a hal belsejében kaviár van, akkor sem sérül meg, és ízletes finomságokat készíthet.
• Távolítsa el a csontokat az anusról a fejre. Elérte a fej, meg kell próbálni elkülöníteni a kopoltyúk, kivágták őket hegyével késsel a fej és az oldalsó porcok. Ezután a gibleteket szabadon eltávolítják a hasított testből a kopoltyúkkal együtt.
• Egy nagy csuka megvizsgálja a májat. Ha az epehólyag nem sérült, akkor elválaszthatja a májat és élelmiszerként is felhasználhatja.
• Az utolsó szakaszban távolítsa el a légbuborékot( fehérréteg a gerinc mentén) és vérrögök alatt.
• Továbbra is öblíteni kell a hasát, és kívülről kiszáradni a csuka.

Amint az a leírásból látható, nincs semmi bonyolult a csuka tisztításához.

Fel kell hívni a figyelmet arra, hogy a friss csuka jobban megtisztul, mint a levegőben. A fagyasztott halat azonnal meg kell tisztítani, amint a mérleg és a bőr felengedett, anélkül, hogy a csuka teljesen visszahúzódna.

A filé különválasztása

A pikehús kiváló haldarált húsokat állít elő.Ezenkívül a hal darabjait tésztába lehet sütni. Mindkét esetben egy tiszta filet kell. Meg kell jegyezni, hogy nem nehéz megkülönböztetni a csuka és elválasztani a csontokat. Ha képesek vagyunk erre, akkor nagyon gyorsan - pár percig. Más típusú halakat is vágnak. Az eljárás a következő:

1. A fej elkülöníthető a csomagtartóból, hogy kényelmesebbé tegye a munkát, bár ez nem szükséges.
2. hasított kell fektetni a hátoldalon neki, és tartja a tetemet, éles kés, hogy a metszést a gerinc mentén, elkerülve a hátúszó tetején( ha a gerinc csont alá esne penge).
3. néhány egyszerű mozgások a penge kell süllyesztve a felső fele a hasított mindaddig, amíg nem érzi a bordák alatt.Ügyelni kell arra, hogy ne vágják le őket.
4. A bordákkal párhuzamos késtávolsággal eltávolítjuk a pépet.
5. elválasztása után a filé a felső felében, azt emelni a kezét, és azáltal a penge párhuzamos a szakasz sík és merőleges a gerinc, vágja a húst a farok rész.
6. Fordítsa meg a hasított testet, és hasonlóképpen távolítsa el a filmet a második feléből.

Nem kell dobni a fejét és a gerincét. Hasznosak leves, halas hal vagy húslevest főzni.

A csuklya csekély csontja van, de könnyen megszabadulhat tőlük. A méhsejt előkészítésénél a húst kétszer csavarják egy húsdarálónál, majd hagymával, sóval összekeverjük és néhány percig állni hagyjuk. Nem lesz csont a főtt csipkekben.

Ha a filét darabokra vágjuk, majd néhány perccel a főzés előtt meg kell itatni a citromlevet és a sót. A só és a gyümölcslé feloldja a kis gödröket.

A csuka gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ugyanakkor fehérje is gazdag. A hal húsa nemcsak nagyon hasznos, hanem nagyon finom is. A pike-nek olyan szaga van, elég éles, különösen ha a ragadozó a tóban van. Emiatt sokan nem készítik el. De a sár illata könnyű megszabadulni. Elég, hogy a vágott hasított testet citromlével szórjuk, és néhány perc elteltével eltűnik.

Ha mindent helyesen és pontosan végeztünk el, akkor a csukából készült ízletes ételek meglepetést tehetnek, és kérhetik a családtagokat és a vendégeket.

Ajánljuk az olvasást: hogyan kell tisztítani az

szondát