A különféle tengeri termékek már régóta nem léteznek néhány modern ember számára valamiféle egzotikus vagy csemegésszel, ők aktívan használják főzésként, független ételként vagy összetett kompozíciók összetevőjeként. Ennek ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan, hatékonyan és helyesen tisztítani a garnélarákot.És ez technikai hibák ebben az eljárásban, amelyek gyakran elégedetlenséget okoznak az elkészített ételhez, különösen kellemetlen aroma vagy különleges íz jelenléte miatt.
A garnélák tisztítása előtt a szakemberek javasolják, hogy közvetlenül a héjában forrni kezdjenek. Ez megakadályozza, hogy a baktériumok, a porrészecskék és a külföldi összetevők belépjenek a húsba szállítás és csomagolás közben( senki nem tudja garantálni, hogy ez helyesen történt).A nyers garnéla vásárlása és független feldolgozása nemcsak biztonságosabb, hanem finom is. Ha a termékeket héjban főzzük, akkor ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevet és a tápanyagok maximális mennyiségét tároljuk.
A friss és főtt garnélarák tisztítására vonatkozó szabályok
Ha a recept feltételei a fő összetevő előzetes tisztítását igénylik, a legjobb megoldás friss garnélarák vásárlása. Ebben az esetben a következő műveletek után néhány percen belül tisztíthatóak:
- Először vágjuk le a kitinus héjat éles ollóval, és megpróbáljuk károsítani a húst. A fejtől a farok felé vágjuk, óvatosan távolítsuk el a lemezeket. Szín szerint nem különböznek a hústól, ezért lassan és alaposan járunk el.
Tanácsadás
A főtt garnélákon végzett munka során tanácsos gondoskodni egy tál meleg víz jelenlétéről. Ez gyorsan megszabadulni botoktól, mérlegektől, bél koszorúktól és más örökké zavaró elemektől.
- Ezután el kell távolítania a bél vénáját. Ha ez helyesen történik, akkor nem fog kialudni és több részre bontani. Kis garnélarákokban a formáció nagyon törékeny, jobb vágni. Nagyon - csak húzhat.
- Ha a recept lehetővé teszi, a fej nem szakad meg, túl sok tápláló összetevő van benne, ami a hőkezelés során hússá válik, puha és finom textúrát ad.
A főtt garnélarák könnyen tisztítható.A mintát átveszi a fej és fejjel lefelé.Először helyesen távolítsa el a lábakat kaviárral, majd fejet. Ezután levesszük a farokot a farkára és alaposan megtisztítjuk a héj maradványait. Szükség esetén távolítsa el a farkát, ha a recept nem jelenti a kényelmes tartó jelenlétét.
tanácsadás Olyan családok számára, akik rendszeresen hoznak be garnélarákokat a táplálkozásukhoz, speciális vágóeszközöket ajánlani. Ez jelentősen elősegíti az összetevők feldolgozását és megőrzi a szájban öntöző megjelenést.
A fagyasztott termék megközelítésének jellemzői
A fagyasztott garnélák tisztítása előtt alaposan ki kell öblíteni egy hideg vízáram alatt. Ezután papírtörölközőre és enyhén megszáradni őket. Fagyasztott, de tiszta összetevőket állítunk be egy száraz mélyedénybe, és nagy sóval öntjük őket. Várunk néhány percet, és folytatjuk a folyamatot.
- Helyezze a terméket hűvös vízáramba és öblítse le, amíg teljesen fel nem olvad.
- Ezután vágja le a héjat, és óvatosan távolítsa el a lemezeket, ne felejtse el a garnélarák lábát. Ha nagy példányszámmal dolgozik, óvatosan járjon el. A fagyasztott garnélarákokat nem könnyű tisztítani, anélkül, hogy a húsdarabokat feldarabolhatnák a hasított testből.
- Ezután kezelnie kell az osztályt a bél vénájával. Ha a leolvasztás a végéig nem következik be, akkor ez az elem elszakítja és hagyja a húst.
- A termék minden manipulációját követően újra le kell mosni folyó víz alatt, helyezze rá a rácsra, engedje le a folyadékot. Nem kell vágni a hasított testeket, elveszítik vonzerejüket. Az összetevőket papírtörölközőkkel áztatjuk és a rendeltetéshez használjuk.
Ha a garnélarákot helyesen tisztítja, számíthat az ízletes, illatos és biztonságos edény elkészítésére. Nagyon kevés gyakorlatot és bármelyik megközelítést könnyen meg lehet adni.
Olvassa el a cikket: hogyan kell tisztítani a kagylókat
