Hogyan teszteljük a gomba élelmezését: mítoszok és valóság

«Csendes vadászat” - mint minden vadászat - veszélyes foglalkozás, ha megsértik a törvényeket. Ezért sok gomba vadászok aggódik: hogyan lehet ellenőrizni a gombát és a toxicitás kockázatának minimalizálása érdekében a mérgezés?

5 parancsolat Mushroomer

1. Halálos mérgező gombák tudnia kell személyesen

Könnyen megjegyezhető a főbb jellemzői a halálos gomba.

• Mindegyik lemezszerű.Van

ehetetlen képviselői cső, de nincs köztük végzetesen mérgező.Tehát lamellás mintákkal - különös gonddal.

• leginkább mérgező közülük családjába tartoznak a toadstools: Amanita pantherina, sápadt grebe, hegyeskalapú galóca( fehér phalloides), fehér galóca.

ötvözik a két funkció: megvastagodása-Volvo lába gyökér;nyakörv gyűrű a motorháztető alatt. Csak két jel - és egy csendes gyilkos nem esik a kosárba!

• galerina határolt - mérgező mintának hasonló a régi becslések létesítmény,

de növekszik a tűlevelű erdőkben, ahol ez a faj nem fordul elő.Her névjegy - egy vékony béren kívüli belső széle mentén a kupak és a gyűrű belsejében. Annak érdekében, hogy ne mérgezni galerina bélelt, nem kell keresni gombát a nyáron a fenyőfák alatt.

• inocybe erubescens - 20-szor több mérgező vörös gomba.

Mushroomer óvatosan jel éles, kellemetlen szag hasonló ipari alkoholt, és a gyors öblítés cellulóz, végre mérget. Meg kell szakítani az elsőfokú megállapítások elküldés előtt a kosárba.

ott az erdőben, és sok más gombák - potenciális megmérgezőinek, de általában nem vezet halálhoz.

2. Különbséget gomba páros

gyakran ehetetlen fajok álcázott értékes, hogy még egy tapasztalt személy nehezen tudja megkülönböztetni őket. Ellenőrizze a gombák a toxicitás segít a következő táblázatban.

	Ehető mérgező	Hogyan lehet megkülönböztetni?
Cep vargányával	Gall gribSataninsky	Pulp ehetetlen társaik a törés fordul rózsaszín vagy piros.
greasers, Mokhovikov	Pepper Gomba	nagyon keserű ízű kettős
méz galóca nyári	galerina határolt	Double növekszik tűlevelű erdőkben, van egy béren kívüli alján a kupakot.
méz galóca valós	kén-sárga-piros openokKirpichno	ikrek nincs gyűrű a száron;a lemezek nem krémesek, mint a mai napig.
Champignon	Pale mérges	nyilvántartást vöcsök mindig fehér, míg a gomba - rózsaszín és barna.
Russula zöld	Pale mérges	russules nincs gyűrűk és Volvo sűrítő a lábát.

Tanács

Ha megállapítást kétségeket vet fel a fogyaszthatóságát, ne vedd;szélsőséges esetben -, hogy külön-külön más trófeát, úgy, hogy ne érintse meg őket.

3. szemétszállítás korábban népszerű, de valójában veszélyes

erdő következőket: svinushki vékony, zöldike, gyromitra.

• Vékony vékony - időzített bomba. Olyan antigénfehérjét tartalmaz, amely az évek során felhalmozódhat, majd autoimmun véralvadási reakciót vált ki. A hirtelen halál a szívroham, stroke vagy trombózis - és kevesen azt hiszem, hogy ennek az oka az volt, hosszú gomba mérgezés.
• Zöld - tartalmaz olyan anyagokat, amelyek nem válnak ki a szervezetből. Felhalmozódnak, rontják a vesék munkáját, izomrostokat, megvastagítják a vért.
• sorok - tartalmazzák a hidromirint. Koncentrálódása egy adott gombafajta ökológiai környezetünkben kiszámíthatatlan.És még akkor is, ha a szabályokat megfelelően főzzük és többször egymás után használjuk - súlyos "csapást" kaphatunk a vesékre és a májra.

4. Ne gombászik ipari területek és száraz időben

az út - nem kevesebb, mint 200-300 méter, különben kipufogógázok ólom elakad a vesét és a csontokat, és vezet a fogyatékosság.És az elhízott és férek példányok már tele vannak a lárvák rothadásával és hulladéktermékeivel - nehezebben láthatóbb mérget találni.

5. Ne higgyetek a mítoszok

Ne támaszkodhat néhány gyakori tünet.

• Ha a gombák rovar lárvákat fogyasztanak, akkor ehető.Ez nem igaz: a rovarok számára ártalmatlan anyagok ember számára végzetesek lehetnek.
• Ha kellemes az ízlés, akkor ehető.- De az összes szárnyas agarika egyszerre ízletes és mérgező.
• Minden fiatal egyedet félelem nélkül lehet enni. Igen, a legtöbb esetben a méreg felhalmozódik az életkorral, de a toadstool például végzetes a nagyon "gyermekkorban".

Így a trófeák ellenőrzésének fő munkája az erdőben történik: a kosárban mérgezőnek és mérgezőnek kell lennie.

Megnézhetem a fogyaszthatóságát gombát népi jogorvoslat?

A "gomba mérgének" meghatározása háztartási termékek segítségével veszélyes mítosz. Hogyan ellenőrizzük a gombákat anélkül, hogy tudnánk a mérgek összetételét vagy a rájuk reagáló anyagokat? A "tesztelt alapok" teljesen más anyagokat tárnak fel.

• ellenőrzése hagymával, ecet, tej, próbálja használni a mutatók a toxinok, sőt jelenlétét mutatja enzimek, például a tirozináz( tőle sötét hagyma), pepszin( dob tej).Ezeket az enzimeket számos élelmiszertermékben találják meg, ami nem jelenti azt, hogy ők nem alkalmatlanok az élelmiszerekre.
• Ezüst dolgok, gombákkal leeresztve a vízbe, sötétednek a kéntartalmú aminosavakkal - ez szintén nem mérgező.Rengeteg van közülük húst, halat, magokat - fehérje gazdag ételeket.
• De az anyagokat, amelyek mérgezést okoznak, rögtönzött forrásokat a tiszta vízre nem lehet visszavonni. Jelenleg a szabadalmaztatott „jelzés jegy”, amely meghatározza a toxin halvány mérges gomba és mindenféle halálos Amish, de a tömeg az alkalmazás még nem hallotta.

Annak érdekében, hogy a finomság ne váljon méreggé

Még a jó gomba is okozhat egészségügyi problémákat különféle okok miatt.

1. A gomba ételek nehéz testek. Emberek beteg máj, vese, gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás és metabolikus rendellenességek késznek kell lennie arra, hogy az egészségügyi problémákat okozhat, ha lenyelik. Biztonságosak azok számára, akik egészségesek.
2. eltarthatósága betakarított gomba - nap, akkor a fogyaszthatóságát gyorsan csökken.
3. Ne szorítsa a gombákat szorosan. A botulizmus vitatása az otthonban nem pusztul el. Wand ezek fejlesztése oxigén nélkül, a használata a gombák, például bankok 60 100 esetben halállal végződik.15 percig forralhatja a tartalmat. De ki akar enni egy ilyen edényt?

Tanács

nem tud főzni, és tárolja gomba készült tartályokba alumínium, cink, kerámia, mázas. Elvesztik fogyaszthatóságát

gomba - „csendes vadászat” - nem egy biztonságos munkavégzés: szükséges, hogy legyenek óvatosak, és jól ismeri az ellenség, hogy ne szenvedjen a saját trófeát.

Olvassa el az

otthon gomba száradásról szóló cikket