Hogyan kell tisztítani a halat?

legkellemetlenebb a főzési folyamat során - a takarítás megsütjük a mérleg. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony nem hajlandó elkészíteni az ételeket élő baromfiból, és a hím halászok jobban szeretik a halászatot, mint a halak takarítását. Bár manapság sok eszközt és módszert találtak fel, még mindig releváns a kérdés, hogy hogyan kell a halat tisztítani, hogy a mérlegek ne szóródjanak a konyhában.

a tartalomhoz ↑

Miért van szükségünk mérlegekre és miért van a halon?

A szokásos formában számunkra a mérlegek megjelentek a zhivotokon mintegy 50 millió évvel ezelőtt, és előtte minden zhivtsy hatalmas héjjal volt bevonva. A tokában például a csontcsontok lánca volt, emlékeztetve az ősi eredetre.

Az evolúció során világossá vált, hogy a mérleg még hatékonyabb, mint a karpáce, mert ennek köszönhetően az ember sokkal műanyag és aktívabb lett. Idővel egy nyálkahártya kezdett megjelenni a mérlegeken, ami néha megnövelte a halak mozgásának sebességét. Ugyanez a rák a nyálka megvédi őket a különböző ragadozók és baktériumok.

Fontos! Skála nem mindenfajta zhivtsov: mi lepényhal, makréla, törpeharcsa, hogy egyáltalán nem, így a halak nem kell tisztítani a mérleg. A legerősebb héj - a süllőben, a sügérben, a kegyes pontyban és a sazanban. Az élő madarak mérlegelése ezen az elven alapul: a régi, a felső, az alsó, a fiatalabb nő.A mérlegeken meg lehet határozni a kifogott hal korát.

a tartalomhoz ↑

Hogyan kell megfelelően tisztítani a halakat a mérlegtől - általános szabályok?

Íme néhány tipp, ami segít könnyen tisztítható a halat a mérlegre:

1. Az első szabály, ami azt javasolják, hogy a - tiszta csali után azonnal a fogás. A legjobb megoldás közvetlenül a tó.Minden fogást azonnal meg kell tisztítani, majd hazavisszük és tárolandó vagy tárolásra kész.
2. Közvetlenül a tisztítás előtt, hogy elkerülje a sérülést, vágja le az összes bordát, kivéve a hátsó peremet.
3. A tisztító késnek jó minőségűnek kell lennie, mivel egy rossz kés egy durva kéz.
4. A csali tisztítása után szükség van a fejre vágására és levágására.

a tartalomhoz ↑

Az

tisztítási módszerei Sokféleképpen lehet eltávolítani a mérlegeket a halról, és mindegyik helyes. Ezért a személyes preferenciák és a kényelem koncepciója alapján kell választani, annak érdekében, hogy kiválasszuk az optimális módját a halak tisztaságának gyors mérlegeléséről.

Víz alatti

A kis méretű állatok, például a sólyom, nehezen tisztíthatóak, mivel minden mérleg szétszóródik a konyhában. Ezért javasoljuk, hogy gyűjtsön egy kis vizet a mosogatóba vagy a medencébe, és tisztítsa meg egy ilyen halat a víz alatt - ebben az esetben a mérlegek nem szétszóródnak.

Az

hasító használata A hagyományos húsdarabot( lehetőleg négyoldalas) takarítjuk. Kezdd el dörzsölni a halat a farokról a fejre. A kagyló könnyen leereszkedik, és szinte nem repül.

forrázás forrásban

ilyen típusú csali halak, csuka, süllő, csuka, és így tovább. G. tisztított könnyen skálázható, ha annak forráspontja forrázás. Ehhez a forró vizet a tartályba forrni kell, és bele kell itatni a halat. A végső idő az élő csalétek frissességétől, valamint megjelenésétől függ, és 30 másodperctől 2 percig terjedhet. A forrázás után húzza ki az élő csalit, és vegye le az összes hüvelyt folyó víz alatt.

Fontos! Ne melegítse túl a halat forró víz alatt, különben a mérlegek el fognak menni a halhús felső rétegével együtt.

Pre podsolka halat, mielőtt

tisztítás zhivtsov Egyes fajok, mint például a sügér, gyors tisztításához ajánljuk enyhén sóval, és hagyjuk este, amíg a reggel hűvös. Ilyen édes basszus után sokkal könnyebb a sügér tisztítása.

Fagyasztott halak tisztítása előtt

Nagyon könnyebb kezelni a csalit és tisztítani a héjból, ha az előző éjszaka fagyasztva fagyasztják. Egy órával a tisztítás előtt húzza ki a halat, és tegye bele a mosogatóba. Egy óra múlva megtisztíthatja a szegyhúst. Shelukha ebben az időben, ottaet, de a hal még mindig befagy.

Az

-vel

Ma eladó vannak speciális kések és darálógépek tisztítására megsütjük és különleges ellátás egy klipet az egyik végén. A működési elve a készülékek a következő: a farok csalihalas szorított bilincs, és a halak a vágódeszkát. Különleges késsel vagy résszel gyorsan frissen tisztíthatja a halat.

A legegyszerűbb scaler tehet a kezüket:

1. szögezve a fa blokk darab ón.
2. Az éles szögek éles lyukakkal lyukasztják az ón.

Fontos! Egy rácsozást készíthet egy ónedényről, ha alul néhány lyuk van. Egy másik lehetőség - nabeyte a táblára 2-3 sörtét.

Hasznos tanácsok:

• A legnehezebb módja annak, hogy megtisztítsuk a foltot vagy a sört. Javasoljuk az eljárás előtt, hogy vágják le a tüskés bordákat, majd helyezzük a halakat néhány percig hideg vízben. Villával és késsel, készítsen hornyokat a mérleg növekedése ellen, ez egyszerűsíti a munkáját.
• Könnyű tisztítani minden halat, ha egy botot behelyez a szájába, amíg meg nem áll.
• A fedélzetre, ahol a halakat megtisztítják, a farokot kösse be. Tartsa ujjait a szeme mögött, húzza az állatot a "crunch" -ba. A tisztítási folyamat sokkal hatékonyabb lesz.
• Tisztítsa meg a halat egy nagy késsel. Minél nagyobb a kés, annál könnyebb eltávolítani a mérleget.
• A tengeri halak tisztításakor vágja le a bőrt a fej mögé, és vegye le a bőrt a héjjal együtt.
• Használjon külön vágódeszkát a halak tisztításához. Ne felejtsd el a hal illatát, ami határozottan illeszkedik a vágódeszkákba. Ezért javasoljuk, hogy újságot hozzon létre, többször hajtogatott vagy csomagoljon.Így nemcsak a tábla kellemetlen szaga, hanem a munkahely gyors eltávolítása is lehetővé teszi.
• A kis halakat könnyedén eltávolíthatja a sávokból, sóvá öntve, és dörzsölve a kezébe. A tisztítás után öblítse le az élő csalit egy erős folyó vízfolyás alatt.
• Vannak olyan esetek, amikor a maradék hüvely csak javítja az edény ízét. Például a főtt nyers hal megtartja a tápanyagokat. Ugyanúgy, mint a hal, amelyet párra vagy pörköltre főzünk. Ilyen hőkezelés során a lélegeztetés nem veszíti el az ízét. Ebben az esetben tisztítsa meg közvetlenül a kiszállítás előtt: vegye le a bélszínt a bőrrel együtt.

Fontos! A sügér nem tisztítható a mérlegből, ha főzni vagy füstölni. A pörköléshez jobb, ha a héjat a bőrrel együtt eltávolítjuk.

tartalmára ↑

Hogyan tisztítható a nagy hal - utasítás:

1. Készítsünk egy speciális vágódeszkát.
2. Fedje le egy csomaggal vagy újsággal, többször összehajtva.
3. Öblítse le a halat folyó hideg víz alatt, tisztítsa meg a nyálka és a törmelék.
4. Tedd a halat a fedélzeten, és tartja a bal oldali feje mögött, kaparjuk ki a mérleg egy éles késsel, kezdve a farkát.

Fontos! Tartsa a kést enyhén szögben úgy, hogy a mérlegek ne szóródjanak minden irányban.

1. Óvatosan vágja le a pergamenet.
2. Vágja le a hátsó peremet( a mérlegekkel szemben), és tartsa a hüvelykujjával a perem végét.
3. Szúrja a bőrt a fej közelében, és vágjon az anusba. Vágja a hasát a fejtől a farokig.
4. Emelje fel a halak felső felét és porítsa meg a teljes tartalmat( kanállal vagy késsel).
5. Húzza le a fehér filmréteget a hal gerincén. Az összes véres tömeg, ami alatta van, kivonat.
6. Kaparni a hasfal vörösesbarna falának falát.
7. Vágja le a fejét.

Fontos! Ha el akarja hagyni a fejét, akkor meg kell tisztítania a kopoltyúkat, el kell távolítania a belsejét, hogy a hal ne keserüljön.

1. Vágja le a medenceperemek közül kettőt.
2. Öblítse le a halat egy hideg vízcsap alatt.
3. Vágja darabokra.
4. Helyezze az összes gyomrát és hal maradványait egy műanyag zacskóba, és dobja be őket az urnába.

Fontos! Néhány háziasszony így cselekszik: a halat, a főzést, és csak akkor távolítsa el a mérleget a csontokkal és a bőrrel együtt. Tiszta filé marad az edényhez.

Reméljük, hogy tanácsainkkal és ajánlásainkkal könnyedén elkészíthetünk egy finom edényt bármilyen halból, és a mérlegtől való megtisztítás nem fog sok időt és energiát előidézni. Bon appetit!