Öntöttvas serpenyő: előnyei és hátrányai, lehet-e sütni a sütőben, hogyan válasszunk öntöttvas serpenyőt, gyártó értékelése

Az öntöttvas az egyik legkényelmesebb és legmegbízhatóbb anyag, szinte nincs hátránya. Az öntöttvas serpenyők a legerősebbek közé tartoznak. Sok háziasszony szívesebben használ öntöttvas konyhai eszközöket. Ez a fajta konyhai eszköz nélkülözhetetlen a konyhában. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, hogy egy tisztességes étel elkészítéséhez megfelelő edényeket kell használnia.

Számos gyártó létezik, hazai és külföldi márkák egyaránt. Különböznek a bemutatott konyhai eszközök típusában és az árkategóriákban.

Az öntöttvas serpenyők előnyei és hátrányai

Mint minden más ételnek, az ilyen típusú serpenyőknek is vannak előnyei és hátrányai.

1. Sok fő és leggyakoribb hátránya a termékek nagy súlya. És ez a mínusz valóban jelen van. Nagyon problémás palacsintát sütni ilyen ételeken, mivel nehéz egyenletesen megtölteni a serpenyőt a tésztával.
2. Sokan panaszkodnak, hogy ezt a fajta serpenyőt nagyon nehéz tisztítani, mivel az anyag gyakorlatilag nem teszi lehetővé teljesen. De a helyzet az, hogy az öntöttvas nem igényli ezt, mivel az idő múlásával az olaj fokozatosan felszívódik az anyagba. Ha pedig túlzásba viszi, és megpróbál teljesen megszabadulni tőle, akkor így csak a tapadásmentes réteg sérülésével rontja el a terméket.

De teljesen logikus lenne teljesen megszabadulni egy adott termék, például hal sajátos szagától. Ehhez nem kell erős tisztítószereket használni, elég a mosogatásnál szokásos szappanos oldatot használni.

Egyes pontokon az összes zsírt egyszerűen lemossák forró víz nyomása alatt, szivacs vagy kaparó segítségével.

Néhányan panaszkodhatnak, hogy ez az anyag képes rozsdásodni, de ez csak ritka használat esetén fordul elő, vagy ha az olajat nem megfelelően használják.

Ha hosszabb ideig nem használta konyhai eszközét, előfordulhat, hogy az étel az aljára tapad. Ennek elkerülése érdekében csak melegítse fel a serpenyőt sóval, öblítse le vízzel és kenje meg olajjal.

Azok a szakemberek, akik sokat tudnak a főzésről, és már jóval több napja csinálják, a margarin kenőolajként való használatát javasolják. Ezután melegítse fel a serpenyőt a sütőben.

Ha meghallgatja ezeket az egyszerű tippeket, és betartja őket, akkor ez az eszköz nagyszerű segítőtárs lesz családjában több mint egy generáción keresztül.

Ha van külső bevonat, akkor óvatosan kell eljárni a zománcra vagy kerámiára vonatkozó ajánlások szerint.

Az öntöttvas serpenyőben történő főzés jellemzői

Ez a fajta edény az egyik legkedveltebb mind a professzionális szakácsok, mind a hétköznapi háziasszonyok körében.

Az öntöttvas serpenyő használatának megvannak a maga sajátosságai.

1. Az ilyen termékek felhasználásával készült ételek mindegyike megőrzi ízi tulajdonságait az anyag sajátossága miatt.
2. A vas és szén ötvözete szilícium és foszfor hozzáadásával ideális eszközzé teszi a serpenyőt a konyhában.
3. Az összes falat, valamint az alját egyenletesen melegítik, és minden területen ugyanaz a hőmérséklet.

Ez az egyik legfontosabb jellemzője. Egy étel elkészítésekor nem szabad megvárni, hogy teljesen elkészüljön, hanem le kell venni a tűzhelyről, és hagyni dermedni. A hőmérséklet hatására maga az étel eléri a kész étel teljes állapotát.

A legnépszerűbbek a 26 és 28 centiméter átmérőjű serpenyők.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha meg szeretné növelni konyhai készüléke tartósságát, jobb, ha nem öntöttvas serpenyőben főz különféle szószokat bor vagy ecet hozzáadásával. Így csak a konyhai szerszám felületét sérti meg. Az ilyen kulináris remekművek főzése csak azt a tényt eredményezi, hogy a serpenyő elromlik, és az ételek fém illatúak és ízűek lesznek.

Nem ajánlott olyan halételeket készíteni, amelyek nem igényelnek olajat és mindenféle fűszert.

Hogyan készítsünk elő megfelelően egy serpenyőt az első használathoz

Mindenekelőtt a konyhai szerszámot alaposan le kell öblíteni, majd meg kell tisztítani. Ezt az eljárást a rozsda megjelenésének elkerülése érdekében kell elvégezni. Az értékesítés előtt a serpenyőt tömítőanyaggal borítják, így az azonnali használat során elkezdi felszívni az összes káros anyagot, amely hamarosan meghibásodáshoz vezet. És néhány ember allergiát vagy mérgezést tapasztalhat. Az ilyen káros hatások elkerülése érdekében el kell távolítani a felületről a védőréteget.

Sok háziasszony számára nem titok, hogy az edényt az első használat előtt előkészítik.

Nem fog sok időt igénybe venni, és nem igényel sok erőfeszítést. Ehhez egyszerűen öblítse le a terméket forró víz alatt. E lépés után az edények teljesen fertőtlenítésre kerülnek. Ízlés szerint hozzáadhat egy kis mosószert. Ha rozsda van, fémszivaccsal eltávolíthatja. Ezután alaposan törölje le és szárítsa meg a terméket.

Minden műveletet manuálisan kell végrehajtani, technológia használata nélkül.

A következő lépés a kalcinálás. Sok gyártó ír erről az eljárásról a címkéken és a csomagokon. Ez a lépés a pórusok olajjal való feltöltésére szolgál. A hőmérséklet hatására az olaj tapadásmentes bevonattá alakul. A gyújtás sóval és szagtalan olajjal történhet.

Megfelelő műveletekkel az étel nem tapad hozzá az öntöttvas felületéhez főzés közben.

Első lépésként töltsük meg sóval a serpenyő alját, majd tegyük a tűzhelyre, maximálisan bekapcsolva a tüzet. A só az, amely felszívja a termék létrehozása során felvitt összes kenőanyagot. Ezután távolítsa el a sót, és hagyja állni a serpenyőt, amíg kihűl. Ezután mossa le forró víz alatt, tisztítószer használata nélkül. Ezután már csak meg kell szárítani, és olajba mártott ruhával áttörölni.

A vastag sóréteget addig keverjük, amíg barna nem lesz.

Az utolsó lépés az, hogy a serpenyőt megtöltjük növényi olajjal, és közepes lángra helyezzük. Tehát elkezdi magát a kalcinálást, ami körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Nos, akkor csak öntse ki az olajat, mossa ki a konyhai eszközöket, törölje szárazra egy egyszerű törülközővel.

A serpenyő most használatra kész.

Lehetséges öntöttvas serpenyőben sütni sütőben

Számos recept létezik, amelyekhez sütő használata szükséges. De bírja ezt egy öntöttvas serpenyő?

Az öntöttvas a legalkalmasabb lehetőség bármilyen étel elkészítéséhez a sütőben. Ezt a következtetést a szakértők azért vonták le, mert nagyon könnyen tolerálják a magas hőmérsékletet, miközben egyenletesen melegítik, átadva a hőt a készülő edénynek. Ennek a konyhai cikknek a károsodása kizárt, mivel az anyag természetes tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Magas hőmérséklettel szembeni ellenállásuk lehetővé teszi különböző összetettségű ételek sütését. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az edényeknek saját tapadásmentes rétegük van. Ez lehetővé teszi az étel egyenletes főzését és főzését. Az öntöttvas tulajdonságai lehetővé teszik, hogy egyenletes kenyeret süthessen.

Különféle termékek szolgálhatnak összetevőként: hús, zöldség.

A legfontosabb, hogy különös figyelmet kell fordítania a fogantyúkra. Az öntött fogantyús modellek a legjobb megoldások. Amellett, hogy kényelmes és praktikus lesz, nem fognak deformálódni magas hőmérsékleten.

Hogyan kell ápolni és tisztítani egy serpenyőt

Az öntöttvas minden varázsának van egy mellékhatása, ez a különleges odafigyelés. Mindezen szabályok betartása nem okoz nagy nehézségeket, de ha megtagadja őket, akkor senki sem garantálja az edények tartósságát.

Használat után ügyeljen arra, hogy a konyhai tárgyat nagyon jól és alaposan öblítse le, mert a pórusok nagyon nedvszívóak. Ezután csak alaposan le kell törölnie az edényeket, és kis mennyiségű olajjal meg kell kennie.

Nincs szükség erős mosószer használatára, hiszen elegendő a mosófolyadék és a meleg víz.

A termék használata során ételmaradékok jelennek meg rajta, amelyek fokozatosan felhalmozódnak, és kellemetlen szagot kibocsátó réteget képeznek. Annak érdekében, hogy megszabaduljon egy ilyen meglepetéstől, két módszer egyikét alkalmazzák. A legradikálisabb az a módszer, amely lehetővé teszi, hogy a serpenyőt két órára a sütőbe helyezzük magas hőmérsékleten. Ezután az összes keletkezett szénlerakódást kefével vagy fémszivaccsal elválasztják.

A legjobb, ha mindig leöblítjük, eltávolítjuk az ételmaradékokat, és papírtörlővel töröljük át.

A második módszer lehetővé teszi a banális tisztítást meleg víz alatt, ugyanazzal a fémszivaccsal, amíg a konyhai eszköz tökéletes állapotba nem kerül. Az eljárások végén meg kell kenni az öntöttvas felületét olajjal, ami természetes védőréteget ad.

A professzionális szakácsok tudják, hogy egy étel minősége számos tényezőtől függ, beleértve a masszív fenék meglétét is.

A rozsdaképződésnél érdemes speciális ecetoldatot használni, beáztatni az edényeket, amiben olyan lesz, mint az új. Félórás áztatás után szivacsot kell használni, valamint sót, amelyek együtt segítenek megszabadulni a rozsdától. Az utolsó lépés a kalcinálás lesz.

Kevesen tudják, de a szakértők azt javasolják, hogy öntöttvas tisztítószerként ugyanazokat a folyadékokat használják, mint a tűzhelyhez. Ezek tartalmazzák a legkevésbé káros vegyszereket, amelyek károsíthatják az anyagot.

Gáztűzhely és nagy serpenyő használata esetén lángterítő használható.

Az öntöttvas serpenyők legjobb gyártóinak értékelése

Bármely üzletben az öntöttvas serpenyők széles választékát kínálják, de melyik márka lesz a legelőnyösebb? Hogyan válasszunk helyesen? Ezért nagyon fontos, hogy megismerkedjen a piacvezetők listájával.

BergHOFF

Ezt a belga gyártót régóta profinak tartják a maga területén. Ez a cég a konyhai eszközök széles választékával rendelkezik. A cég törődik ügyfeleivel, és mindent megtesz, hogy magasabbra tegye a lécet növekedésük érdekében. Az üzletek polcain messze nem egy konyhai cikk található a BergHOFF-tól. Ez a cég egyszerűen nem tud csalódást okozni ügyfelének.

Kínálatukban minden típusú bevonat megtalálható.

Fissman

Ez a cég nem is olyan régen létezik, de nagyon rövid idő alatt képes volt ilyen lenyűgöző eredményeket elérni, vezető pozíciót foglalva el a világpiacon. Széles modellválasztékuk hosszú választékot hagy maga után.

A Fissman készen áll arra, hogy bárkivel versenyezzen a legjobb minőségű termék létrehozásának jogáért.

konyhai robotgép

Egy cég, amely elkészíti a konyhájához szükséges összes elemet. Gazdag választékuk nem fogja kétségbe vonni professzionalizmusukat. A serpenyők választéka egy kicsi, de a legjobb minőségű termékre korlátozódik. Valakinek kolosszálisnak tűnhet a termékeik ára, de tényleg megéri.

A serpenyők választéka szegényes, de kiváló minőségűek. Vannak zománcozott modellek és grillprések.

Le Creuset

A francia márka, amely sok embert megszeretett a főzéssel. Termékeik minősége valóban lenyűgöző. A választékban még speciális eszközöket is találhat fánkfőzéshez. Egy ilyen konyhai készülék vásárlása igazi emlékezetes dátum lesz, és maguk az edények is büszkén lesznek felnagyítva. Az ételeket mosollyal az arcán készítik el.

Ez a márka a serpenyők hatalmas választékát kínálja, a vonal még fánk sütéséhez is tartalmaz termékeket.

Biol

Ez a cég impozáns időszakon keresztül végzi üzleti tevékenységét, amely elérte a 17 évet. A termékpalettánk valóban gazdagnak tűnik. Itt különféle modelleket, formákat, méreteket találhat. Ennek ellenére a szokásos kerek serpenyők nagyon népszerűek. A hazai háziasszonyok soha nem panaszkodtak a minőségre. És a legjobb itt az, hogy mindezt megfizethető áron értékesítik.

A termékcsalád igazán elegáns – bármilyen méretű, alakú, bevonattal vagy anélkül található serpenyők között van.

Seaton

Ez a cég a kezdetektől, fennállásának pillanatától fogva öntöttvas termékek gyártására szakosodott. Sok éves tapasztalatuk ma döntő szerepet játszik az edénygyártásban.

A Seaton a megfelelő árak mellett a legjobb minőséget tudta elérni.

Dobrynya

A Dobrynya egy hazai elektrotechnikára szakosodott cég. Ezért nem az öntöttvas serpenyők gyártása a fő tevékenység, amely sok bevételt hoz. A piacon számos analóg található, amelyek felülmúlhatják a Dobrynya modellt.

Ez egy hazai gyártó, amely a serpenyőkön kívül elektromos berendezéseket is gyárt otthonra.

Rondell

Ez a cég nem nézi a versenytársakat, és impozáns ideig végzi munkáját. Motivációjuk az, hogy kielégítsék az ügyfél szeszélyeit. A termékek gyártásához a vállalat kiváló minőségű, környezetbarát anyagokat használ. Saját munkájuk megfelelő értékelése lehetővé teszi, hogy termékeik állandó vásárlói áramlást kapjanak.

Az ár és a minőség a fő előny, tökéletesen kombinálva Rondellben.

Ez a fajta anyag az egyik legjobb serpenyőhöz. Ideális eszköz lesz minden háziasszony kezében. Az elkészíthető ételek választéka a legszélesebb és legváltozatosabb lesz. Az edényeket sütésre és roskadozásra egyaránt használhatod. A tűzhely típusa a főzés során egyáltalán nem játszik szerepet. És az ellátás nem igényel túl nehéz és energiaigényes dolgokat. Egy ilyen eszköznek minden hostess készletében kell lennie.

Az öntöttvas nemcsak praktikus és kényelmes, hanem funkcionális, valamint biztonságos és környezetbarát is.

VIDEÓ: Tapadásmentes bevonat készítése serpenyőben.