Gyengéd és szellős tészta receptjei

Minden háziasszony arzenáljában szerepelnie kell tésztarecepteknek arra az esetre, ha egy szeretett gyermek kéri, hogy főzzön neki pizzát, vagy a férje pitét szeretne. És csak zsemlét sütni teához. Ha úgy gondolja, hogy hosszú időbe telik a tészta bonyolítása, akkor egyszerű receptek és tippek fognak segíteni.

Süteményekhez és pitékhez

Az élesztős tészta alkalmas pitékhez és pitékhez. Készítse elő a következő összetevőket:

• 3 tojás;
• 400 g tejföl;
• 800 g liszt;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 11 g száraz élesztő;
• 80 g víz.

A tészta elkészítése a pitékhez és pitékhez:

1. Az élesztőt langyos vízben feloldjuk, és 12-15 percig állni hagyjuk, amíg habos "sapka" képződik.
2. A tojásokat felverjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tejfölt.
3. Keverjük össze a keveréket az oldott élesztővel.
4. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
5. Hagyja korrekcióra (legfeljebb 1 óra).

A jól illeszkedő tésztából lepényt vagy lepényt formázunk, és hagyjuk, hogy térfogata megnőjön (legfeljebb 15 perc), majd megsütjük vagy megsütjük. E recept szerint gyúrni lágynak bizonyul, nagyon kellemes vele dolgozni, és a pékáruk ízletesek és bolyhosak. A fagyasztóba helyezhető, és szükség esetén kiolvasztható és felhasználható. Ez egy nagyon kényelmes lehetőség, használja ezt a tanácsot!

Édes vajas tészta

A sütéshez használt élesztőtésztát a legjobban a tésztán lehet elkészíteni. Ehhez szükség lesz:

• 250 ml tej;
• 30 g friss élesztő (vagy 1 standard száraz tasak);
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 4 evőkanál. l. Liszt.

A többi összetevő:

• 2 tojás;
• 100 kristálycukor;
• 100 parasztvaj (vagy vajas margarin);
• 1 evőkanál. l növényi olaj;
• 450-500 g liszt;
• 2 g só;
• vanillin - opcionális.

Készítmény:

1. Tésztát kell készíteni: az élesztőt és a lisztet meleg tejben feloldjuk egy kanál cukorral. Mindent összekeverünk, és addig hagyjuk, amíg a tészta fel nem emelkedik.
2. Keverje össze a puha vajat (margarint) a tojással és a cukorral egy külön tálban.
3. Tésztát, vanillint öntünk a kapott keverékbe, sózzuk.
4. Verjük fel a lisztet és gyúrjuk össze a masszát.
5. Tegye az asztalra, és gyúrja még 3-4 percig az asztalon, kenje meg a kezét növényi olajjal.
6. Hagyja másfél órát korrekcióra.
7. 45 perc elteltével gyúrja össze a masszát az edényekben, amelyekben állni hagyták.

Másfél óra elteltével a tésztát zsemle formájában formázzuk, hagyjuk még 15 percig állni, a tetejét megkenjük tojással és megsütjük.

Pizzához

A puha és bolyhos pizzatészta a sikeres pizza kulcsa. A javasolt lehetőség klasszikus olasz receptnek tekinthető. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g víz (meleg);
• 400 g liszt;
• 1 óra l. száraz élesztő;
• 1 óra l. Szahara;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 g só.

Először fel kell oldani az élesztőt és a cukrot meleg vízben, hozzáadni 4 evőkanál lisztet és hagyni a keveréket 15 percig állni. Ezután a többi hozzávalót hozzáadjuk a tésztához: sót, növényi olajat, lisztet és rugalmas tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni (40-60 perc). Fagyasztásra is alkalmas, nem veszíti el szerkezetét, ezért főzzen dupla adagot a későbbi használatra.