🍗 Smokehouse saját kezűleg: utasítás, leírás technológia

Nehéz találni egy személy közömbös hús- és halételek. Füstölt termékek különösen népszerű, azonban a gyártók az utóbbi időben, még a legkiválóbb a törekvés arra törekszenek, hogy mentse a profit kolbász, hal, és ahelyett, hogy természetes füst feldolgozása, felhasználása vegyi anyagok. Ezért minden az egyre népszerűbb eszköz otthoni füstölt. Így legalább biztos lehet benne, a tartalom a termékeket. A téma az anyagot Housechief - smokehouse kezével. Mi több lehetőség beállításokat, amelyek segítségével szempontjából egy lakás vagy családi ház.

Smokehouse különböző célokra: lehetőségeket az otthoni használatra

Mert az asztalnál, akkor nem csak a füst a hal, a hús és a zsír, van egy csomó recept füstölt zöldségek, diófélék vagy gyümölcsök. Ez csak akkor szükséges figyelembe venni, hogy a rendszer, amely ezeket a termékeket kell más. Van egy összesen 4 kezelési lehetőségek: hideg, meleg, és a félig kicsit meleg.

Tekintsük a lehetőségek közül:

Házi hideg füstölési

Hideg füst kezelés - a legtartósabb folyamat, amely a termék jellegzetes ízét és jelentősen megnöveli az eltarthatóságát őket.

Ahhoz, hogy ez az eredmény, fontos, hogy lehűljön a füst, mielőtt eljut a termékeket.

Fontos! A füst jelenléte a égéstermékek, például hamut, ad késztermékek egy csúnya keserű íze, így a feldolgozás szükséges, hogy folyamatosan tisztítsa a kemencébe, és használja a csappantyú elején fialás.

A füstölt kialakítások alkalmazása, amelyben van egy jelentős távolságra a kemencéből a kamrába termékek. Köztük - hosszú kéményAhol a füst lehűtjük.

Információ! Ahhoz, hogy a késztermékek nem keserű, ez nem csak azért szükséges, hogy tisztának füst, de nem használja gyantás üzemanyag fa: fenyő. Bármilyen eredményt adott, és a fűrészpor, ahonnan szabadul égés során kátrány: nyír, juhar vagy. Ideális - gyümölcs fa.

Ha úgy dönt, hogy a saját smokehouse, ne használja az erre a célra porózus téglák. Először aktívan elnyeli a füst, majd a hőmérséklet változása, otvlazhnyayutsya. Az eredmény egy kellemetlen szag, amely akkor kap egy érzi a következő tétel a kolbász.

Itt például, az áramkör nagyon egyszerű olajlámpások hideg füst:

A szerepe a kamera is használható legegyszerűbb fa vagy vas hordó. Bent a kamrában, tedd a rúd rajta lógott horgok termékeket. Füst behatol a kamrába lyukakon keresztül az alsó és ki a lyukakon keresztül a fedelet.

Kémény ilyen smokehouse jobb helyzetben van a földön. Ebben a helyzetben, a füst lehűl gyorsabb. A kémény lehet fémből, mert tégla Ez végül borított korom.

Ahhoz, hogy a természetes huzat kell helyezni kürtők, kamera felfelé irányuló, ahol a kamera - a legmagasabb pontot.

Meg tudod csinálni anélkül, fém kémény, gátakat árokba a kemencéből a kamrába, és amely azt lap vas. Plusz, egy ilyen kialakítás az, hogy a kondenzációs és a korom fog teljesíteni a földre.

Példa smokehouse hűtőszekrény

lehetőség van arra, hogy használja a rendelkezésre álló eszközök gyártásához a készülék. A legnépszerűbb opció - régi hűtőgép. Hogyan csináljuk:

ábra	Intézkedés leírása
	A legoptimálisabb változat hűtőszekrényben. Alján a füst generátor van telepítve a tetején - elhelyezett élelmiszerek. el kell távolítani a hűtőszekrényből minden felszerelés, de hagyja a tömítő gumi és az összes berendezés, belső és külső.
	Az alsó kamra lesz füst generátort. A belső műanyag nem oplavilsya hőmérséklet védeni kerámia vagy más tűzálló anyagból.
	Az alsó és felső kamrába a hűtőszekrény kell, hogy néhány lyuk, így a füst is emelkedik a termékeket. Ne felejtsük el, hogy ő menni, és ezért, hogy a ház felső része a nyílások erre a célra.
	ködfejlesztő Ez két részből áll. Az első közülük - a magas ón térfogata nem kevesebb, mint egy liter. Az egyik oldalon van szükség, hogy egy lyuk akkora, mint egy szúrás forrasztóÉs az alján - néhány kisebb lyukakat a levegő hozzáférést, és eltávolítja a felesleges nedvességet.
	A második rész a füst generátor - Irons. Fullánkját helyezünk a lyuk az oldalán pot töltött enyhén nedves fűrészpor.
	Nagyon jó tanács: használat időzítőMelyik lesz rendszeres időközönként, hogy engedélyezze vagy tiltsa a forrasztópáka. Ez ad: mindenekelőtt, nem kell állandóan ellenőrizni a hőmérsékletet és töltse ki a fűrészport. Ezenkívül a berendezés nem melegszik túl. forrasztó Meg fog néhány percig, aztán leállt egy fél órát.

Kapcsolódó cikk:

Petróleumlámpa füstölt saját kezét. Videók, képek és ajánlások. Hogy az a folyamat, a füstképződés hideg dohányzásról? Változatos eszközök hideg dohányzás, hideg, az otthoni dohányzás. A design a smokehouse, a választás a chipek hideg dohányzás, hogyan lehet egy smokehouse füstölt saját kezét - olvasható a kiadványban.

Hogy füstölt smokehouse

Hot dohányzás hosszú időt igényel, és ez lehet tenni egy nagyon primitív eszközökkel, mint például a vas doboz fedéllel. A legegyszerűbb kiviteli alak szerint a smokehouse - egy fémdoboz, amely belül van, a rács termék és a raklap a chip. A doboz zárt, és a fedél kerül a nyílt tűzön. Fűrészpor parázslik hőmérséklet emelkedik a dobozban. Termékek egyidejűleg kezeljük forró füst és hegesztett hővel.

Tipp Ha azt szeretnénk, hogy a halakat szétesik a forró füst feldolgozás előtti kissé podvyalte, legalábbis a nap folyamán.

Vannak modellek eszközök hidraulikus zár, ott a csatornában a kerületük mentén a fedél tele van vízzel. Ez a hidraulikus zár csökkenti a rákkeltő füst.

Készíts egy smokehouse kezével egy pillanat alatt. Meg lehet építeni azt az egyszerű fém vödör fedéllel, a régi edények vagy hordó.

Fontos! A forró smokehouse kell tálcát a zsír. Ez csepeg a terméket hőkezeléssel. Ha a raklap nem, a zsír kezd világítani, és az összes élelmiszer borítja korom. Miután minden főzési kell mosni a raklap.

Példa smokehouse füstölt

Itt van egy egyszerű mesterkurzus az építőiparban a dohányos füstölt ötven liter edények:

ábra	Intézkedés leírása
	A dohányos lesz szüksége egy nagy serpenyőben. Nem számít, ha nincs teljesen zárt, kis lyukak nem az értékek a pár.
	A falak kell pásztázni csavar pár csavarok, Ami tartsa a tálcát.
	Töltsük mennyiségének felében a pán egy nedves szál gyümölcsfák. Ne használjon száraz fa, akkor ad egy kis füst és tüzet.
	Helyezzük a rácsot csavarozva csavarok. Ebben az esetben a tölteléket a padló ventilátor.
	A rudak fel serpenyőben zsírt és rajta - egy másik rács, amely ezután termékek lesznek egymásra.
	A füstölt élelmiszerek kell előre prosolit legalább napközben és egy kis podvyalit.
	Fedjük le az edényt fedővel, és tegye a tüzet. Ügyeljünk arra, hogy a tűz minimális volt, akkor elegendő, ha a korrupció zseton. Túl sok hő tüzet okozhat fűrészpor és romlást.
	A dohányzás továbbra is írja forró fél-három óra, attól függően, hogy milyen típusú termékeket. Hús mindig több időre van szüksége. Befejezése után a feldolgozás késztermékek kell kihűlni. A legfinomabb akkor lesz a következő napon.

Ja, és a félig elszívott poluholodnom

Mint tudod, minden attól függ, a hőmérséklet a füst. Távolság változtatásával a füst generátort a doboz húst, akkor kap egy másik eredményt. A kiviteli alak a félig optimálisan fenntartani a hőmérséklet a dobozban körülbelül 600C.

Poluholodnym helység hőmérséklet 30-400S. Ez növeli a időtartamát dohányzás akár 5-8 óra, és eltarthatósága a termék - akár több hétig.

Smokehouse kerti vagy piknik a kezüket

Ha e ételeket főz gyakran, érdemes gondolkodni telepítése álló smokehouse. Ha hozzáértő, hogy fontolja meg mindent, ő is jól illeszkedik az általános építészeti együttese a webhelyen.

Méltó megjelenés kombinálva szabadtéri konyha tégla grill, Tandyr smokehouse és a vágóasztal. A meleg nyári napon valami főzni nyitott tüzet egy konyha - öröm. A dohányzás ebben a kiviteli alakban, egy kamra készült tűzálló tégla.

Itt illusztratív példák az ilyen konstrukciók:

1 8

Helyhez smokehouse lehet egy különálló szerkezet. Nagyon népszerű a fa szerkezetek. Hogyan működik egy közülük - ez a kis videó:

Könnyű lehetőségek smokehouses egy piknik vagy halászati ​​biztosítani akár építése. Úgy néznek ki, és elve alapján működnek valami hasonló turisztika barbecue. Ez a fém lemezek, amelyek gyűjtik egy dobozban fedéllel. Ezeken van egy tálca és grill zsírtartalmú termékek. Ilyen smokehouse könnyű vásárolni, de lehet előállítani, és függetlenül a lemez horganyzott vas.

Láthatóvá téve a készülék videó például itt:

Szántóföldi körülmények között, meg tudod csinálni nélkül is egy ilyen elrendezés. A halászok gyakran megépíteni a kamerát hideg füstölési hal A hagyományos pólusok és polietilén. Ez csak akkor szükséges, hogy telepítse, egy kis dombon, ásni egy árokban a füst, fedezi a fórumon, vagy valami hasonlót. Alján egy kis tüzet, hogy feloldja és dobd nedves fűrészport vagy faforgácsot.

Lényeg a lényeg, csak akkor tudjuk figyelembe, hogy vegyenek részt a füstölt élelmiszerek nem éri meg. Ezek tartalmaznak rákkeltő, így ez valószínűleg egy csemege a nyaralás asztalra, és nem mindennapi étel. Ne felejtsük el, hogy előre prosalivat hús és hal és podvyalivayut őket. Tartsuk füstölt élelmiszerek, hűvös helyen.

Ha van saját receptek elkészítéséhez olyan ételek, ossza meg a magyarázat!