Petróleumlámpa füstölt saját kezét: video, fotó példák

Az élelmiszerboltok képviselt sokféle füstölt ételeket, de mik ezek, és milyen minőségű adalékanyagok vásárlók nem tudom. De mindenki azt akarja, hogy enni csak friss és természetes termékek. Szóval hogyan lehet kijutni a helyzet? Ez egyszerű, csak annyit kell - ez petróleumlámpa füstölt saját kezét. Videók, képek és részletek a projekt utasításokat megtalálja ebben a cikkben.

A lényege a berendezés hideg füstölési

Az alapot a használata füstölt élelmiszerek feldolgozása hidegfüstHogy jön a parázsló fa. Függetlenül attól, hogy füstölt, hús, baromfi, hal, zöldség vagy gyümölcs, a főzési folyamat mindig ugyanaz. A doboz, amely kiterjeszti a dohányzás lehet az eljárás gyakorlatilag bármilyen alakítására. test anyagok is eltérő: fém, fa, polietilén, és más, nem toxikus anyag, amely nem szivárog levegőt.

Hideg dohányzás összehasonlítható a megőrzése, mert a füst telepszik élelmiszer a főzés során, hőmérséklete 20-25 fok, míg a teljes készségét körülbelül 1-2 napig (néha eléri 6 nap). Ez idő alatt a füstölt ki az összes vizet, amely lehetővé teszi, hogy tárolja ezeket a termékeket több mint két hétig.

FIGYELEM! Az ideális idő az év, hogy használja a petróleumlámpa füstölt tekinthető tél. Alacsony környezeti hőmérsékleten, a baktériumok növekedését a középső termékek gyakorlatilag nem fordul elő, amely tagadja a korrupció edényeket a dohányzási folyamat.

Hogy az a folyamat, a füstképződés hideg dohányzásról?

Kezd hideg füst gyakorlatilag megegyezik a hűtőfolyadék típus. Az elv mindig ugyanaz, és a tervezés a generációs pára különböznek.

• Ha a smokehouse dolgozik faipariMeg kell építeni egy vas doboz egy tűz, vagy csak egy gödröt ásni, és rákényszerítse kő. oldalán csatlakozik kéményekAmi a doboz maga az olaj lámpa. Cső hossza legyen körülbelül két méter vagy annál nagyobb, így a füst jön a tűz ideje lehűlni 25 fok elérése előtt a termékeket.

• Abban az esetben, gázzal vagy elektromos áram, vas doboz egy hőcserélő két horizontális szint. Az alsó exoterm történik, amely felhevíti a fedőlap, amelyen töltse vágásokat faipari. Fa lebomlik és formák a füst, hogy bemegy a smokehouse. Füstképzési függetlenül történik, hogyan lehet a petróleumlámpa füstölt.

gépek füstölt fajták

Attól függően, hogy a használat helyén, a feldolgozott termékek mennyiségét, például egy hőforrás, vagy egyéb körülmények smokehouse Ezek különböző módosításokat.

Anyagokat a szervezetben smokehouses

• Rozsdamentes acél. Alapvetően ez a gyárakban használják modell otthoni használatra. Ritkábban a rögtönzött tervez. A megvalósítási módok rögtönzött acél összeállításához használt struktúrák füstölt, mert közvetlenül érintkezik a tüzet.

• Fa. Népszerű anyag, mert a könnyű kezelhetőség a szerelés során, kellemes megjelenésű, kis költség. Néhány gyantás fajta termékek hozzáadott extra ízt, hogy egy szép mellett.

• A polietilén fólia. Furcsa módon, de a hazai Kulibin sikerült alkalmazkodni a film üvegházak Egy ház a smokehouse. Gyors szerelés, olcsó design és a jó ízlés úgy készítik, know-how füstölt, áztattuk a hit ilyen típusú anyag.

• kő és tégla. Ilyen építőanyag használt nagy mennyiségű állandó struktúrákat. Bár vannak olyan esetek, és egy kisebb, de csak ritkán. A fő célja ezeknek smokehouses - kereskedelmi termelés otthon.

• Bármilyen darab vasAmely falak, alsó és felső is van esélye, hogy lesz egy petróleumlámpa füstölt a saját kezét, videó + fotó ezen az oldalon - a közvetlen bizonyíték (eseti a hűtőszekrény, Hordó, vödör, biztonságos, a gáz, és így tovább. D.).

hőforrások

• a tűzhelyen faipari. Az ilyen módszerek füstölt a házak, egy magánlakás, backyards. tűzifa lehet szervezni a munkát a petróleumlámpa, minden méretben.

• A gázégő. Drágább megoldás, de megvannak a maga előnyei. Ability láng kiigazítás és független művelet, amely nem igényel beavatkozást (podkidki fa).
• Elektromos fűtés. Ezt alkalmazzák a smokehouse beltéri. Alapvetően dymoobrozovanie által felhasznált villamos gyári modell, mert elektrokoptilnyu építeni saját kezűleg nem barátkozni a villanyszerelő veszélyes.

Helyek smokehouses helyen

• Az utcán. Ez a fő hely az ilyen szerkezetek. Tekintettel arra, hogy a fa égési folyamat füstöl, és áztassa mindent körül a szag távol smokehouse lakó, játszóterek tovább egy magánházban és távol a nyilvános utcákon. Gyakran smokehouse testet behelyezzük egy domb, a szaga elpárologtatott gyorsabban, nem nyúlik egyik oldalról a másikra.

• Zárt térben. Vagy van egy lakás, de nagyon szeretnék főzni füstölt, vagy van egy saját privát smokehouse a gyárban szinten. Ha csak az elektromos berendezések használhatók az első változat szerint a második lehetővé teszi a használatát bármilyen üzemanyagot, mert megszervezni füstelvezető egy ipari épület egyszerű.

Fontos! Bármelyik variáció dohányos vagy jelen az Ön rendelkezésére, mindig kövesse a biztonsági előírásokat a telepítés során és működését. Box homokkal vagy tűzoltó közelében található a növény, akkor soha nem lesz vége.

Hideg az otthoni dohányzás. tervezés smokehouse

Függetlenül attól, hogy az alakja és méretei a doboz, konstrukciók és a szükséges kiegészítők nem különbözik.

tervezési jellemzők

Smokehouse haza kezüket le kell zárni, a falak, nem bocsátanak ki káros anyagokat a melegítés során. A tetőszerkezet kell lennie egy kémény mentesítés a felesleges füst. Kapcsolódás a belsejében, akkor meg kell szervezni, hogy könnyen dolgozni termékek (kapu legyen az egész első része a szerkezet). A jelenléte a raklap alján az olaj lámpa, könnyebb tisztítása kiáramló folyadékot a termék, és a jelenléte mindenféle horgok, keresztirányú rúd és hálós raklap olyan racionális elrendezése a jövő füstölt.

Termékek készítése előtt hideg füstölési

Mielőtt rátérnék a dohányzás, meg kell, hogy előkészületeket. A zöldségek és gyümölcsök előállítására abban áll, majd mosás után a magokat és a vetőmag. A termékek, mint például a hús, baromfi és hal, az előállítási eljárás egy kicsit bonyolultabb.

• Füstölt húsok. Alapfokú képzés áll sózás a munkadarabot. De attól függően, a zsírtartalmat egy adott húsdarab, a sókoncentrációt kell más. Ha elkészíti a lazac, a legjobb, ha használni nedves nagykövet (egy liter vízben 130 gramm sót. A koncentrátumot felforraljuk, a zaj eltávolítjuk, és hagyjuk lehűlni). Ennek oka, hogy a sózott Balyk oly módon, hogy a rétegek zsír hús nélkül sok szárítjuk száraz sózás és nedves kiviteli alak megakadályozza lágyszöveti során lehasad dohányzási cikkeket maradnak iskola. Ha azt szeretnénk, hogy a füst a lazac vagy a szalonna, a megfelelő változata száraz sózás, mert a zsír só nem tud áthatolni teljesen.

Mindkét eljárásban a pácolt termék között kell lennie kettő és hat napig, ezt követően azt állították, tiszta vízbe áztatjuk 1-3 napig. Továbbá, húsok lógott egy szoba hőmérséklete 2-4 °, és gézzel letakartuk és rovarok vyalitsya őrizni 1-től 3 hétig. Minden termék készen áll a dohányzás.

• Felkészülés baromfi. Meg kell tépni a tetemet, prosmolit, bél, és indítsa el a sózás. Készítsünk sóoldattal hozzáadásával 1 liter vízben 100 gramm só, két evőkanál ecet és fűszerek. Merítse a madár a sós három napig. Miután a sós szükséges kiszáradni a szövetváz egy törülközővel, és lógott szárítására, hűvös helyen 3-4 napig. Miután ezeket az eljárásokat, akkor készen áll a dohányzás.

• Füstölt hal. A halak óvatosan kell kezelni, a alaposságát előkészítése attól függ, gasztronómiai minőségét. Ha svezheslovlennaya folyami hal, akkor szükség van a bélben, tisztítsa meg a hajótest és a sót dörzsölni nagylelkűen. A só kéreg hal tartsa körülbelül három nap (idő növekszik, ha a hal már fagyott). Miután a só szükséges akasztani a tetemet, fedett géz, hűvös helyen és bunkó egy hétig (nagyoknak tele nyársakat a has területén). Most hal készen áll a folyamat hidegen füstölt.

FIGYELEM! Összetevői a sóoldat vagy sóoldat fényezők függően választjuk ízléspreferenciák és szakácsok állhat egy hatalmas különféle fűszerek és gyógynövények, mert joga van meghatározni, hogy maguk mit kell felkészülni létrehozott smokehouse füstölt saját kezével.

A választás a chipek füstölt

Az alapanyag kialakulásához szükséges füst fűrészpor vagy faforgács. A lényeg az, hogy az anyag nem túl kicsi, és nem volt a szerkezet a fokozott szárazság. egyébként faipari Ez éget intenzíven, és ad egy kis ízelítőt a termékek az égés. Az optimális páratartalom faforgács tekinthető 65-70 százaléka, egy ilyen szerkezet jön létre ideális feltételeket biztosít a füst.

A fafajták alkalmas a dohányzás

Nem minden típusú fa alkalmas füstölt, mert néhány sziklák bocsátanak ki egy sajátos szaga, és negatív hatással a termékekre. Ideális: cseresznye, meggy, cseresznye, sárgabarack, körte, alma, nyár, bükk, éger, tölgy, kőris. Nem tudja használni a tűlevelűek, bocsátanak ki nagy mennyiségű gyanta.

Egyes gyártók részt vesz a termelés a kész chipek a dohányzást, de a fő hátránya, hogy a készítmény a végső fogyasztó nyersanyagok ismeretlen. Gátlástalan gyártó adhat vegyszereket, hogy növelje a füstképződés. Hogy elkerüljék a kellemetlen pillanatokat meg kell tenni a saját zseton.

Betakarítás faapríték füstölt saját kezét

A fűrészáru kell gyűjteni a termény gyümölcs vagy lombhullató fák, amelyek nem voltak előkezelve kémiai eszközökkel. Összegyűjtése után az ágakat, meg kell teljesen eltávolítani a kérget, és akkor fa karaj. Való feldolgozás chips vagy chip egy speciális eszköz elektrorubanka típus, de használható fejsze (Ez időt vesz igénybe). Meg kell figyelembe venni azt a tényt, hogy a páratartalom mindig más fajták, hogy szükség van a kézi beállítás. Ha sok a nedvesség, meg kell szárítani a fát, és ha kicsi, akkor nedvesítsük. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a főtt chipek dohányzó kezüket - ez környezetbarát nyersanyag.

Petróleumlámpa füstölt saját kezét. Videó, fotó útmutató

Az ötlet a gyártó saját kezű smokehouse van egy csomó pluses. A fő előnye - nem korlátozódik lehetőségeket a választott méret, helye és módja a füstképződés. Az eszköz lehet például a kültéri használatra, és egy zárt szobában.

Hogyan készítsünk egy füst ház füstölt saját kezűleg

A folyamatot az épületek fognak meghatározni példája az álló smokehouse az udvaron egy családi ház.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Meg kell tervezni azt a helyet, a helyszínen a jövő smokehouse. Szükséged lesz kb 1 méter széles és 4 méter hosszú.
2. Használata egy lapátot kell ásni egy árkot a fél méter mélységben 0,3 méter széles, és a teljes hossza a tervezett része van. Elején és végén az árok kell szervezni két gödör méretei 0.5h0.5h0.5 méter. Az oldalsó, amelyet található a tűzhely tűz, hogy alacsonyabb szinten, mint az ellenkező, legalább 20 centiméter. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy olyan szögben füst könnyebb lesz elérni a legtöbb smokehouse.

   

3. Most, a tűz pit előírni firebrick. A falak, a kő kell lennie a talaj felett 10 cm-re, hogy fedezze szorosan zárt égésterű tetején. A fal a dohányos kell rendezni a cső lyuk, a felső széle kell lennie, amely 5 cm-re a talaj tetejére.

   

4. Ideje feküdt a kémény az árokba. A cső lehet használni, mint az azbeszt és fém. A gödör tábortűz kémény tartalmaznia kell egy pár centiméter, és az a része az olaj lámpa cső kell egy térd 90 fokos vízszintes helyzetbe, hogy adja meg az alján a szerkezet.

   

5. Ez volt a fordulat a telepítés mezőbe. Milyen formában és milyen anyagból lesz - úgy dönt. Vegyük az elkészített dobozt, és helyezze át a csövet, hogy a füst, hogy ez volt a közepén az alján. Feet struktúrákat kell horgonyozni a földre.

   

És most akkor lefagy horgok, tedd tálcák és elterjedése termékek dohányzás. Raspalivayte tűz és ízletes finomságokat.

megállapítások

Főoldal smokehouse füstölt saját kezét (video + fotók) mindenképpen bővíteni a látókörét, és kulináris meglepetést vendégek ízletes ételeket zamatos csirke vagy elegáns ponty. Ne tagadja magát az öröm és az egészség a koptok.