Većina ljudi izoštriti kuhinjske noževe i druge kao što je nekada, i ne smatram da je složen postupak koji zahtijeva posebna znanja i vještine. Ali kako izoštriti noževe u skladu s pravilima kako bi se postigao najbolji učinak?Činjenica da postoji nekoliko alata za oštrenje alata za rezanje, ali kako bi se postigla dobar rezultat, važno je biti u mogućnosti koristiti ih ispravno. Osim toga, važna je vrsta materijala iz kojeg se obrađuje. Vrste
oštrenje alata i mehanizama poznate kao mehanička i ručnih metoda za oštrenje reznih alata, koji omogućuju upotrebu takvih uređaja:
- brus( bar);
- musat;
- električni i mehanički noževi;Kružni strojevi
- s pomičnim ili abrazivnim kotačem;
- brusne trake.
Nisu svi od tih pribora dostupni za kućnu upotrebu. Osim toga, prije nego što počnete oštriti nož uz njihovu pomoć, važno je da se u potpunosti upoznati s nekim od tehnoloških nijansi postupka.
neznanju osoba može činiti da je na stroju s abrazivnim diskom jastučić može biti brzo i točno izoštriti rub oštrice. U stvari to nije tako, jer se brusi kotača brzina rotacije u takvim velikim strojevima, tako da je površina metalnog sloja trenutno se grije na užarenim države. Kao rezultat toga, struktura čelika se mijenja, a alat za rezanje ponovno je brzo uklonjen. Ako mislite da uranjanjem crveno-vruće oštricu u vodu, što će dodati potrebne metal kaljenje, onda ovdje si u krivu previše, jer to neće ništa promijeniti.
Prameni kotač prikladniji je za poliranje, kako bi oštren nož noža bio savršeno glatka. Stroj s brušenim remenima obično se koristi u proizvodnji alata za rezanje. Brzina pojasa u ovom uređaju je znatno manja od one u smislu. Oštrenje uz pomoć obično vrše stručnjaci, jer nije tako lako izoštriti nož na takvom uređaju.
Kod kuće je bolje izvršiti ovaj postupak na poseban stroj za oštrenje noževa. Ovi uređaji imaju poseban utor za vođenje, u koji je umetnuta oštrica alatnog stroja. Unutra, u stroju instaliran pod optimalnim kutom na površinu lopatica abraziva djeluju na njega s obje strane. Kako naoštriti nož, koristeći ručno verziju uređaja, slijedite ove korake:
- ga umetnite na automatu nozhetochki,
- navući i povratak na prethodnu poziciju,
- ponovite pokret nekoliko puta dok se ne postigne željeni učinak.
Mehanička oštrenje stroj abraziva fiksne na motoru pin, tako da nakon gumba „Start”, izradak koji se umeće u utor, polako ih voziti natrag i naprijed dok oštrina njegove oštricom dostigne željenu državu. Ali, najbolje je izoštriti nož kod kuće rukom s posebnim grindstone i mousat.
Pravilna upotreba ručnih alata za oštrenje
Točna alat za rezanje mehanički šiljilo može bilo tko onda kako da izoštri bar noževa ispada ne svima. Da bi se to, prije svega učiniti, morate odabrati kamen dovoljno dugačak da njegova veličina je pol puta više od noža. Iako su neki oštri kuhinja i ostali noževi, koji imaju bar krov, još je bolje popraviti. Samo na taj način je moguće provesti ovaj postupak kvalitativno.
To je učinjeno na ovaj način.
- Držite ručku alata za obradu, postavite njen oštricu na radnu površinu šipke.
- Okrenite nož lagano oko uzdužne osi, postavite oštricu tako da ravnina donjeg ruba reznog klina bude paralelna abraziji. Kao rezultat toga, između kamena i ostatka oštrice( osim klinova za rezanje) treba stvoriti kut od oko 20 °.
- Prilikom pritiskanja ruba noža nasuprot ručku s prstima druge ruke, pomaknite se uz kamen za mljevenje, pazeći da se cijela površina za rezanje tretira na isti način. Da biste to učinili, malo podignite ručku kada dođete do zaobljenog dijela noža tako da se željeni kut održava tijekom svoje dužine. Učinite isto za drugu stranu noža i ponovite cijeli postupak mnogo puta, povremeno provjeravajte oštrinu reznog ruba.
Tip
Slijedite gornji slijed operacija u prikladnom položaju postavljanjem šipke na ravnu ploču jer neće pravilno namazati nož ako kamen bude nestabilan.
Musat se ne koristi za izoštravanje noževa, već samo za prilagodbu. To je alat sličan okrugloj datoteci, ali ima uzdužne zareze.
Postoje tri načina rada s musat.
- Alat drži nadstrešnicu u vodoravnom položaju, a nož pomiče duž svoje radne površine od sebe.
- Položaj musate je isti kao u prethodnom slučaju, no oštrica je usmjerena prema sebi tijekom obrade.
- Alat je postavljen okomito, odmara se na površini stola i nož se spušta prema dolje.
Dakle, oštrenjem kuhinjskog noža ili drugog sličnog alata s šipkom ili mehaničkim uređajem, možete ispraviti svoju površinu rezanja s muskotinom i, po želji, čak i polirati s pomičnim kotačićem.
