kako zadržati bugarski papar za zimu u zamrzivaču, za punjenje, u limenke

paprika Ova ukusna i lijepa povrća - rijetka posjetitelj našeg stola u off-sezoni. Nisu svi domaćini znaju da možete spremiti bugarski papar za zimu na nekoliko jednostavnih načina. Gotovo sva njegova korisna svojstva ostaju nepromijenjena tijekom skladištenja. I nešto je potrebno spasiti. Bugarski papar je prvak među povrćem za sadržaj vitamina C( askorbinska kiselina).Sadrži antioksidante, silicij, jod, željezo i mnoge druge biološki aktivne spojeve.

Kako odabrati papir za pohranu?

Postoje dvije faze zrelosti ovog povrća.

1. tehnička zrelost - plod je dosegla razinu utvrđenu značajke klase, ali nemaju karakterističnu boju, klikom na fetus može čuti škripanje.
2. Biološka zrelost - plodovi su obojani u boji, karakteristični za ovu vrstu.

za zamrzavanje, sušenje, kiseljenje je neophodno da plodovi su zreli stadij biološku i za svježu papriku može koristiti, koji je u fazi tehničke zrelosti. Samo su plodovi besprijekorne kvalitete odabrani za skladištenje, bez nedostataka, tragove propadanja, pukotina i udubljenja.

Vijeće Stavljajući ovaj povrća treba pažljivo izrezati ga, zajedno sa stabljike, grane jer biljke su vrlo krhke, to se može lako oštetiti. Bolje je to učiniti s prerezima, nožem.

Voće uredno presavijene u kutije, imaju mali sloj, odvedene u hladnu sobu, sortirane za preradu. Bugarski papar malih mana može se koristiti za zamrzavanje.

Svježa pohrana

Ova metoda može pružiti hostes sirovina za pripremu različitih jela, svježe salate barem 1-2 mjeseca. Pepper ima svojstvo zrenja pod određenim uvjetima, krećući se od stadija tehničke zrelosti do stupnja biološke zrelosti. Optimalna temperatura za ovo - od +2 do + 5⁰S.Plody savršena kvaliteta stavljena u plitkim kutije u jednom sloju, šalju se prikladan ostavu. Može biti loggia, veranda, ostava, podrum ili podrum.

Savjeti

Da biste ovo povrće zadržali duže, trebate ga pohraniti na tamnom mjestu, redovito uzimajući pokvarene plodove.

U prisutnosti uvjeta, možete koristiti zanimljiv način za pohranu svježeg papra zimi. Da biste to učinili, trebate razbiti grm zajedno s plodovima na njemu, tresti zemlju od korijena i objesiti ga u toplom prolivenu ili podrumu. Nerazrijevane paprike dobivaju sve hranjive tvari koje duguju, čuvaju ih dugo.

Da bi svježi bugarski papar bio u biološkoj zrelosti, uvjeti skladištenja trebali bi biti nešto drugačiji.

• Optimalna temperatura je od 0 do +2 ° CMjesto za takvu pohranu može biti odjel hladnjaka, kutija za povrće na balkonu, podrum.
• Visoka vlaga. Možete ga osigurati stavljanjem voća u plastične vrećice. Moraju napraviti rupe za protok zraka.

Ako se pridržavate ovih uvjeta, možete očekivati ​​razdoblje od 1-2 mjeseca.

Kako zadržati voće za kuhanje punjenih paprika?

Osigurajte se za zimu s paprom za punjenje koje možete zamrzavati. Ako je pravilno pripremljen, pohranit će se u zamrzivaču do novog usjeva. Zbog toga je papar pažljivo očišćen, pokušavajući ne oštetiti. Potrebno je oprati, odrezati stabljike, izvući sjeme.

Vijeće

Nakon čišćenja više ne prati, a ako se to ne može izbjeći berbu sjemenki je poželjno, potrebno je očistiti plodove krpom prema van.

Plodovi se izlijevaju jedni na druge kako bi se dobila "kupola", svaki dio je postavljen u odvojenu vrećicu, poslanu u zamrzivač.Zimi je dovoljno da se odmrznete koliko paprike kao što je potrebno za nadjev. Njihov ukus neće se razlikovati od svježih.

zamrzava praznine za salate i drugog

zamrzavanje obroka će vam pomoći zadržati zimski papriku i za druge svrhe. Povrće, borsch, juhe, salate od svježeg povrća - sva ta jela od prisutnosti papra u sastavu njihovih sastojaka imat će samo koristi. Stoga je poželjno zamrzavanje cijelog voća u obliku slamčica ili polovica uz cjelovite plodove.

Plodovi s malom štetom prikladni su za ove namjene. Poželjno je da su u stadiju biološke zrelosti. Duga boja će ukrasiti svako jelo. Voće se peru, očišćeno od sjemena, odrezati na domaćice slamčica, kvadrata, polovice. Leže se na plastične posude, zamrznute.

vijeće prije zamrzavanja zimi poželjno je da se osuši izrezane dijelove ili ih zamrznuti prvo u slobodnom paketa u jednom sloju, a zatim uliti u posudu.

Marinium i konzervirano

Za konzerviranje bugarskog paprika za zimu može se osigurati mariniranjem u limenke. Postoji mnogo načina pripreme: adzhika, lecho, marinade, salate. Evo nekoliko recepata.

• Pečene paprike .Paprike ispeći na jedan pleh ili pečenje, izvadite ih iz kore, staviti u staklenke, prelijte marinadu: tri litre vode - 3 žlice.l.sol, istu količinu octa( 9%), slatki grašak, nekoliko češnjaka od češnjaka, ležaljku.
• Paprike s paprikom .Mliječni plodovi blanch za 1 minutu u kipuće vode, staviti u 1-litre staklenke sadrži 1 tsp.šećer, trećina ch.limunska kiselina, celerni listovi, slatki grašak. Sve se prelije u kipućoj slanoj vodi( 1 žlica soli po litri vode) prije nego što se izlije preko ruba, valjane bez sterilizacije.

ploča

Za pouzdanost možete sakriti tople lopte naopako prije hlađenja. Da biste to učinili, koristite stare pokrivače, gustu tkaninu.

Pravila sušenja papra

Bugarsku papriku možete osušiti za zimnicu. Ova tradicionalna metoda skladištenja starija je stotinu godina. Plodovi su oprane, očišćene, izrezati na komade željenog oblika, položen na mreži prekriven tankim pamučne tkanine, i izvaditi na suho pod baldahinom. Možete ih osušiti u blago otvorenoj pećnici, posebnim sušilicama.

Savjeti

Ove praznine trebate pohraniti u suhe staklene posude, vrećice za platno.

zime, dovoljno da bi šaku sušene paprike, staviti ga u juhu, varivo 10 minuta dok kuhani i jelo će biti nezaboravan okus i lijep izgled. Na jugu Rusije, sušeno povrće se prelije u prah i koristi se za pripremu umaka i mesnih jela.

Dakle, paprika obrezivanje mogu biti pohranjeni na prilično dugo vremena, ako se primjenjuju razne načine: zamrzavanje, sušenje, kiseljenje, spremište u svježem vrste. Ako se promatra tehnologija, plodovi zadržavaju sva korisna svojstva.