U termosu možete pohraniti sladoled - istina ili mit?

Omiljena hlađenje svih djece i odraslih vrlo brzo se melje, posebno tijekom vrućeg ljetnog dana. Ako odlučite imati piknik, sladoled u termosu bit će izvrstan način za vas. Svi će gosti biti iznimno iznenađeni kad nakon 3-satne vožnje u ljetnoj vrućini liječite ih cijelim, ne rastopljenim smrznutim sokom ili kremastim sokolom. Vrlo je izvedivo, samo je potrebno poznavati elementarne zakone fizike.

Sladoled, dovoljno čudno, nalaz nije uopće europski, a ne Amerikanci. Francuzi su uvjereni da je to njihovo "eskimo" koje je postalo progenitorom svih modernih sorti sladoleda, ali to nije tako. Po prvi put, egzotični desert nastao je u Kini. Kladite sebi da novo hladno jelo moglo bi samo dobro osloboditi ljude. Tehnologija kuhanja bila je tajna. Zapravo, sok od voća i bobičastog voća pomiješan je s ledom, uzimajući iz ovog voćnog leda.

Što utječe na trajnost sladoleda?

Kao i svi mliječni proizvodi, sladoled je opasno ako je njegov rok trajanja dulje istekao. Rok trajanja ovisi isključivo o konstituentnim proizvodima: što su prirodnije, to je brže sladoled treba jesti. Glavni sastojci klasičnog punjenja vrhnja su mlijeko, vrhnje, maslac, zaslađivači( med, šećer ili melasa) i stabilizator. Svi proizvodi moraju biti svježi i kvalitetni, tako da gotovi sladoled mogu biti pohranjeni dulje vrijeme.

Prije ulaska u zamrzivač, sladoled prolazi kroz mnoge faze pripreme:

• čišćenje i filtriranje svih potrebnih komponenti;
• pasterizacijska smjesa( grijanje na 85 stupnjeva 20 minuta);
• "sazrijevajući" sladoled na temperaturi od 15 stupnjeva u specijalnim spremnicima;
• udaranje za stjecanje strukture blage homogene mase;
• otvrdnjavanje na minus 35 stupnjeva;Pakiranje
• .

Kvaliteta papira u kojem je proizvod pakiran, a izgled ambalaže ne ovisi samo o cjelovitosti ambalaže. Ambalaža je odgovorna za sigurnost sladoleda: ako je slomljena, rok trajanja se smanjuje, a sladoled može dobiti neugodan okus.

Kako skladištiti sladoled?

Da bismo osigurali da se visokokvalitetni proizvodi isporučuju u naše trgovine, pohranjujemo ih u određenim uvjetima u poduzećima. Temperatura se kreće od -30 do -20 stupnjeva. Glavni uvjet je da sladoled ne podvrgne iznenadnim promjenama temperature. Ako se mase topi, kada se opet smrzne, postat će teško i izgubiti okus.

Savjeti

Nakon kupnje sladoleda, odmah ga pojedi, ne pokušavajte zamrznuti rast otopljenog proizvoda.

Sladoled u trgovinama ne smije biti u komori s drugim proizvodima. Jednostavno apsorbira mirise. Osim toga, skladištenje u jednoj komori s mesom može dovesti do trovanja hranom. Nepoštivanje ovih pravila je ispunjeno ne samo oštećenjem vaše omiljene hrane, već i bolesti.

Koliko je pohranjena vaša omiljena sladoleda?

Unatoč dugoročnom skladištenju mliječnih proizvoda ili sladoleda od voća i bobica, koji se ne pohranjuju na pakiranjima, ne može se dugo skladištiti.

Razmotrimo uvjete pohrane pojedinih vrsta sladoleda.

• Mlijeko bez dodataka( orašasti plodovi, džem, kondenzirano mlijeko) - 75 dana.
• Mliječni proizvodi s punilom - 60 dana.
• Kremasto - 100 dana.
• Plombir( vrhnje i čokolada) - 120 dana.
• Voće i bobičasto voće - 45 dana.
• Voćni led - 90 dana.

Gore navedene brojke odnose se na skupne deserte, čija težina nije veća od 100 g. Veliki paketi( više od 1 kg) mogu se skladištiti dva puta manje. Svi gore navedeni datumi vrijede samo ako je sladoled pohranjen na temperaturi nižoj od -12 stupnjeva.

Kako zadržati sladoled bez zamrzivača?

Ako odlučite iznenaditi svoje prijatelje i uzeti piknik s vama, možete koristiti više jednostavnih sredstava nego prijenosni hladnjak. Najprije dolazi vrećica hladnjaka. Da, u njemu sladoled može "živjeti" oko 2 sata, ali ne svatko će htjeti nositi veliku vrećicu s njima radi 3 porcije sladoleda.

Svatko tko se, barem malo, sjeća fizike iz škole, zna da ako uređaj može dugo dugo pohraniti toplinu, u skladu s tim treba zadržati hladnoću sama po sebi. Ako termos čuva dugu vatru čajeva tijekom zimskog dana, zašto ga ne upotrijebiti za spašavanje sladoleda tijekom ljeta?

Thermoses dolaze s staklom i metalnim unutarnjim žaruljama. Metalne termoze smatraju se praktičnijima, budući da su sposobne za pohranjivanje topline 12 sati, a stakla ih čuvaju najviše 6 sati. Ali vrijeme zadržavanja hladnoće u bilo kojem termosu je isto.Činjenica je da vakuumski međusloj između dva cilindra pridonosi smanjenju koeficijenta prijenosa topline.

Kako skladištiti sladoled u termos bocu?

Glavni uvjet za najduže skladištenje sladoleda u termos je nedostatak slobodnog prostora. Ako želite liječiti veliku tvrtku i uzeti težinski plombir s vama na izlet, napunite ih termosom do vrata. Masa treba biti dobro utisnuta žlicom, tako da nema zračnih slojeva. U tom stanju termos sa sladoledom može se čuvati do 4 sata. Nakon 4-5 sati početi će se rastopiti, a nakon još nekoliko sati može se pogoršati i postati neprikladna za potrošnju.

Ako s vama podijelite sladoled, nemojte slomiti cjelovitost pakiranja. U termos uvijek mjesto kocke leda, oni će stvoriti dodatnu hladnoću. Sladoled s ledom može se čuvati u termos tijekom 5 sati. Pažljivo pregledajte paket prije stavljanja u spremnik: voda iz rastopljenog leda može ući u pečat.

Pohranjivanje hladnog deserta u termos ovisi o temperaturi na ulici i sunčevoj svjetlosti. Ako odlučite uzeti sladoled u termos na plaži, zamotajte je u ručnik, stavite je u vrećicu i stavite je u hladovinu. Ako ostavite termos na suncu, nakon sat vremena sladoled će se pretvoriti u topli milkshake.

Čuvanje sladoleda na ljetnom danu bez zamrzivača čini se nerealnim planom, ali dovoljno je upamtiti osnovne zakone fizike, a rješenje same dolazi. Ako odlučite eksperimentirati, pazite na vrijeme: čak iu termos sladoled može ići loše.