Turk je konusni posuda( dno je široko, uska vrata), namijenjena za kuhanje kave. Ovaj proizvod se također zove dzhezva. Iako su danas vrlo popularni razni proizvođači kave, međutim, kava koja se kuha u njima mnogo je niža od pića pripremljenog na turskom jeziku.
Kava, pripremljena u različitim Turacima, ima različite karakteristike okusa. Na mnogo načina, okus kave izrađen u Turku ovisi o materijalu iz kojeg je napravljena posuda, njegovoj veličini i obliku. U ovom članku ćemo vam reći kako odabrati Turk.
Što odabrati Turk za kavu
Prilikom odabira Turk za kavu, prva stvar koju trebate obratiti pozornost je materijal iz kojeg je izrađen. Jezva za kavu može biti:
- Metal
- Keramički
- Glina
Metalni turks za kavu izrađeni od bakra, bronce, srebra, aluminija, nehrđajućeg čelika. Takav se proizvod smatra najjaćim. Osim toga, metal dzhezva je dovoljno izdržljiv i jednostavan za čišćenje. Ako odlučite kupiti metal Turk, onda znajte da mora nužno imati unutarnju prevlaku hrane u kosi, što će spriječiti ulazak štetnih čestica koje pušta metal u kavu.
Među metalnim dzhezv, najpopularnijim proizvodima od bakra. Turk bakra, koji ima debeli dno, vrlo dobro zagrijava i ne dopušta piće da se ohladi, zadržavajući svoju temperaturu dugo vremena.
Uz pomoć keramike, možete pripremiti bilo kakvu kavu, jer je univerzalna. Kava, kuhana u takvom proizvodu, vrlo je ukusna i okusljiva. Zbog debelih zidova, koji ima takvu posudu, osigurava se dovoljno dug proces vrenja. Nastavlja se čak i nakon što je Turk uklonjen iz vatre.
Nedostatak keramičke jezve je činjenica da može praska s naglim promjenama temperature. Keramika je prilično krhka i lako se može razbiti s jednim neugodnim pokretom.
Neki pravi poznavatelji kave, sa sigurnošću tvrde da je u gline turku da piće stječe jedinstveni ukus. U većoj mjeri to je zbog činjenice da gline imaju poroznu strukturu. U gline turskom, kava je zasićena zrakom, a glina upija svoj miris.
Ne preporuča se da takav Turk upotrijebi kavu različitih sorti, jer će im okus biti pomiješan i okus pića vjerojatno će vas razočarati.
Koji su oblici i veličine
jezvies? Pravi ljubitelji kave preporučuju odabir Turk, koji ima uski vrat i široko dno. Ova preporuka ima svoje opravdanje. Turci s širokim dnom su dobri, jer se kava u njima brže zagrije i formira više pjene. Velika količina pjene može lako začepiti uski vrat, tako da će eterična ulja manje isparavati i piće će dobiti jedinstven okus.
Ako tek počnete kavu pripremiti u turskom, trebate obratiti pažnju na proizvode koji imaju vrat u obliku lijevka. Penka iz takvog dzhezva se ne tako brzo izbacuje, zahvaljujući kojoj će proces proizvodnje kave biti pomalo pojednostavljen, ali i kvalitetu okusa, takvo piće će biti malo gore.
Veličina Turaka je također vrlo važna. Uostalom, na mnoge načine, i ovisi o tome, kvaliteta kuhane kave. Najbolje se smatra Turcima u volumenu od 100 ml. Namijenjeni su za jedno posluživanje kave( 75 ml vode i 1 čajna žličica mljevene kave).Vjeruje se da je kava, kuhana u turku s velikim volumenom, manje bogat i mirisan okus.
