Kako i koliko kuhati repe za vinaigrette i salatu?

Beets su ukusna i zdrava povrća, a za sebe i voljenu osobu sa raznovrsnim jelima, trebate znati kako i kako kuhati repe.

Koliko je korisno ovo povrće?

Borsch, razne salate, haringa pod krznom kaputom, vinaigrette - samo najčešća jela s repe. Zašto je tako popularna?

Ovo povrće sadrži proteine, šećere, organske kiseline, vitamin C, kalij, magnezij, bakar, željezo, jod, cink i mnoge druge mikroelemte. Potiče krv i metabolizam, smatra se vrlo korisnim za jetru. Sok od sirove repe se preporučuje za hipertenziju i druge kardiovaskularne probleme, oporavak od teških bolesti i iscrpljenosti, a kuhani korijen i njezin bujon izvrstan je laksativ i diuretik.

U velikom broju voća i povrća, određeni dio vitamina uništava se pod utjecajem temperature. No, većina hranjivih tvari koje se koriste za grijanje su ne-hranjive tvari. A ako ovo povrće u sirovom obliku ili svježe stisnutu soku ne odgovara vašim željama, možete ga sigurno izložiti toplinskoj obradi. Ali morate znati pravilno kuhati repe, jer ovisi o tome koliko će vitamina i elemenata u tragovima ostati, koliko će to biti ukusno.

Kako odabrati korjenasto povrće i pripremiti ga za kuhanje?

Očito, vrijeme kuhanja povrća će se razlikovati ovisno o veličini.Što više korijena povrća, to će više morati kuhati. U procesu kuhanja, i nije važno, u vodi ili paru, repa su vrlo obojene. Stoga ga treba pripremiti zasebno od ostalih proizvoda, osim ako naravno ne želite da steknu bogatu boju crvene trešnje.

1. Trebao bi odabrati zdrav i cjelovit izgled korijena srednje veličine. Previše se ne može kuhati unutra, a malo je ostataka nakon uklanjanja kora. Ali kako brzo kuhati repa, ako se ne pronađe prikladno maleno povrće? Veliki korijen usjeva jednostavno se može rezati u nekoliko ne previše malih dijelova.
2. Najugodniji okus i najbrži su mladi korjenasto povrće izduženog oblika.
3. Cikla se pere u koži. Ali, naravno, sve prljavštine iz korijena usjeva prije kuhanja treba prati - prikladno je napraviti spužvu za pranje posuđa ili četku od srednje tvrdoće.
4. Kad kuhate u vodi, vrh i kralježnicu se ne preporučuju za rezanje, inače tijekom kuhanja povrće će izgubiti značajan dio soka, a time i ukus i korisne tvari. Kada kuhate na paru, možete odrezati višak dijelova.
5. Ako je povrće kupljeno s još mladim vrhom, nemojte žuriti da ga bacite. Lišće i stabljici sadrže manje vitamina nego u korjenasto povrće. Biljka je izvrstan sastojak za salate, borsku i razne juhe.
6. Tijekom skladištenja repe najprije gube vodu. Istodobno se ne pogoršava i praktički ne gubi korisne osobine, ali postaje sve letargičniji i suhi. Da biste vratili sočan okus, prije kuhanja trebao bi se kipuće kipuće vode, a zatim par sati, sipati toplom vodom i poslije kuhati u istoj vodi.

Kako bih trebao kuhati repa?

Samo povrće ima slatki okus, a dodavanje soli i svih začina u procesu kuhanja može pokvariti ovaj ukus. Osim toga, slanu vodu će korijen usjeva čvršći i zato će se kuhati dulje. Bolje je sezonsko pripremljeno jelo.

Ovisno o veličini povrća i intenzitetu vatre pod posudom, može se kuhati od pola sata do jednog sata. Lako je provjeriti spremnost korijenskog usjeva - kora treba lako probiti nožem ili vilicom.

Miris cikle ne može se nazvati neugodnim, ali još uvijek postoje ljudi koji to jako ne sviđaju. Kako bi se neutralizirao taj miris, jedna ili više krušnih korica trebalo bi staviti u posudu ili drugu posudu s povrćem za kuhanje.

Savjeti

Kako biste osigurali da se kora lako odvoji, svježe pripremljeno korjenasto povrće treba staviti 5 do 10 minuta pod hladnom vodom.

Voda u kojoj su repe bile kuhane ne mora nužno biti izlivena u kanalizaciju. Kada se konzumira odvojeno, smatra se dobrim diuretikom i laksativom, a također može biti dobra osnova za juhu.

Priprema u multivarijatnom

Multivartar olakšava pripremu velikog broja jela i proizvoda. A repa nisu iznimka. U ovom uređaju, ona će biti pripremljena čak i brže nego na plin ili električni pločica - u samo 20-30 minuta.

Pa kako kuhati repe u multivarijatu? U tu svrhu prikladni su načini "juha", "gašenje" ili "parenje".Kao i za kuhanje u normalnom tavanu, povrće se opere i, ako je potrebno, izrezati na nekoliko komada.

Drugi način je peći repa u foliji. Za ovu je opciju poželjno uzeti mala mlada povrća. Prije kuhanja repa u multivariju, temeljito se operi, pospite biljnim uljem i gustim omotom folijom. Ako folija u kući nije bila, onda, u načelu, možete to učiniti bez njega, a zatim ulje šalica je višespojna. Ovaj način kuhanja će trajati više od drugih - oko sat vremena.

Čak i manje vremena( 25-30 minuta) je potrebno ako stavite korijen usjeva u mikrovalnu, nakon što je napravio veliki broj rupa u njemu s vilicom i omotan u vrećicu za pečenje.

Prije nego što odlučite kako kuhati repe u multivarhu, preporučljivo je isprobati sve načine.

Kako se cikla kuha u tlačnoj peći?

Štednjak tlaka - vrlo povoljan u kućanstvu lonca. Zbog činjenice da praktički ne gubi toplinu tijekom kuhanja, repa će biti kuhana u njemu 2-3 puta brže od drugih metoda. Mladi će povrće biti spremno za 10-15 minuta, a starija - maksimalno pola sata.

Prije brzo kuhati repu u ekspres loncu, potrebno je oprati, dodati vode( ne više od 2/3 volumena lonca) kako bi se osiguralo da tlak olakšanje mehanizam u kvaru, a poklopac umetnut u uskoj tavi. Nakon kuhanja korijenje nije previše kuhano, višak pare iz posude mora se nužno odbaciti.

Korisne preporuke

Što je sirovo, da kuhana repa još uvijek sve crvene boje. Ako ne želite, na primjer, u keramici, u posudama, a zatim nakon rezanja repe, to treba zalijevati obilno s biljnim uljem i pomiješati temeljito, tako da pokriva sve dijelove.

Kao i krumpir, vruće se repe jako sruše tijekom rezanja. Za salatu ili neko drugo jelo, gdje je slomljeno, nije važno. Ali da je vinaigrette zadovoljan s urednim kockicama povrća, repa prije rezanja treba rashladiti na sobnoj temperaturi barem nekoliko sati.

Ako trebate brzo kuhati nekoliko povrća, a broj lonaca i mjesta na peći je ograničen, onda se repa mogu kuhati mrkvom. Repu se kuha puno duže pa se mrkve dodaju samo negdje pola sata prije očekivane spremnosti potonjeg. Prema tome, u tavi je na vrhu.

Očito postoji mnogo načina kako pravilno pripremiti repa. I svaka ljubavnica odlučuje za sebe kako kuhati cikle - u multivarijantnoj tavi, loncu za kuhanje ili peći u mikrovalnoj pećnici.

Preporučujemo da pročitate članak o tome kako ispravno otvoriti pjenušac