Kako sušiti ribu kod kuće

Tasty sušene ribe je lako pripremiti. Za to morate znati sušiti ribu kod kuće. Malo problema, nekoliko dana čekanja - a vi možete uživati ​​u delicijama, kao i hrabro liječiti goste. Komadiće mirisne suhe ribe sigurno kao svi. Osušeni suši

ili - što

razlika sušena riba dobiva preliminarno sušenje ljekovitog materijala. Ovo su uobičajeni proizvodi koji su spremni za jelo. Mnogi ljudi samo suše ribu koja se zove. Stoga postavljajući pitanje: kako sušiti ribu?- Ljudi obično znače - kako treba sušiti.

Osušeno je dobiveno iz nehrđajućeg sirovina( svježe sušenog) i od slane ribe. Osušena riba smatra se poluproizvodima, što zahtijeva daljnju kulinarsku obradu. Osušite ga obično u sjevernim područjima, prikupljenih u rezervatima, da ih koristite zimi. Suhe trupove mogu se čuvati dulje vrijeme bez gubljenja nutritivnih svojstava.

Odabir i priprema ribe

U načelu, u kući, možete kreten ribu, ali je bolje prilagođen za tu svrhu nisu predebeli, mala veličina. Može uspješno koristiti za tu svrhu sljedeće vrste: sušena riba, deverika, sablja ribe, Naše, Rudd, klen, deverika, grgeč, crvenperka, smuđ, crvenperka i druge.

Pre sirovine potrebne za pripremu:

• ribu dobro oprati, crijevo( ne struganje vage) i opet dobro isperite.
• Ako je veliki broj, bolje je razvrstati po veličini, jer različite ribe zahtijevaju različita vremena prerade.
• Podignite pripremljene sirovine.

Ne možete riba crijevo, ali u ovom slučaju, gotov proizvod će se pretvoriti u gorčinu, koji će dati gorčina. Pripremljeni

riba se slani na dva načina: kemijska - spava karkasa suha sol, ili - u vlažnim slanom otopinom( slana otopina).

Suha ambasador

najčešće korištena je metoda soljenja, jer je vrlo jednostavan. Posuđe treba odabrati tako da se trupla lako uklopi u njega( široka posuda ili šalica).Na dnu mora sipati tanak sloj grube soli, staviti broj riba ispuniti njihove soli, tako da je u potpunosti zatvoren. Odozgo na isti način potrebno je postaviti sljedeći redak. I tako je potrebno polagati trupove u redove, od kojih se svaka brižno raspršuje smolom.

Nakon zadnjeg reda je postavljen, potrebno je staviti na vrhu ploče ili poklopcem koji je besplatan za ulazak u posudu i poravnati jaram( npr staklenku s vodom ili utezima).

Posuđe stavite u hladnjak 4-7 dana( ovisno o veličini trupova).Nakon tog vremena, riba je potrebno da se, oprati sol dobro, a zatim potopiti u vodu( 4-7 sata), njegove promjene nekoliko puta. Broj sati je jednak broju dana veleposlanika.

Nakon toga možete sušiti ribu. Mora se izvagati na dobro prozračenom mjestu. Ljeti možete sušiti na ulici, a zimi za ovaj balkon ili kuhinju. Možete spavati na verandi ili u ljetnoj kuhinji. Glavna stvar je da ne dobiva izravnu sunčevu svjetlost. Trupovi mogu biti suspendiran, piercing žicu kroz oči, a to je moguće napraviti kuke spajalica da se bave gornju usnu, a druga strana je visio na produženom string ili ribolov liniju. Možete objesiti ribu za rep, ali u ovom slučaju masnoća i sok će iscuriti, a to će biti više suha i svježa.

Solim u mesnoj slanoj vodi

Ova metoda je također prikladna za kućnu upotrebu. To vam omogućuje da ravnomjerno slanom ribom dobijete kraće razdoblje. Za to vam je potrebna:

• Pripremite supersaturirani slanu otopinu( slanu otopinu).Da biste to učinili, otopite sol u vodi, postupno povećavajte koncentraciju. Rješenje se smatra spremnim ako ne potapaju komad krumpira ili sirovo jaje. Trebat će približno 1 litara slane vode po 2 kg sirovine.
• Tanki sloj soli treba sipati na dno širokog spremnika.
• Stavite polovice u kontejner.
• Ulijte salamuri tako da pokrije ribu u potpunosti.
• Pokrijte pločicu ili poklopac, stavite potlačenost na vrh.
• Stavite spremnik u hladnjak 3-4 dana( ovisno o veličini ribe).
• Nakon željenog vremena, kontrolu mrtvog iz slanom vodom i natopljene u čistoj vodi oko 30 minuta, mijenjajući vodu svakih 10 minuta.

Zatim pustite da voda odvod van i kreten, objesi isto kao suhi proces kiseljenja.

Koliko vremena da se osuši riba vrijeme

sušenjem dok spremni ovisi o veličini ribe i okoliš.U prosjeku je 4-6 dana. Na ulici, puhao povjetarac, suši se brže, kod kuće - duže. Zimi, u hladnoj sobi, ovaj put je još dulji. Stoga, nakon 4-5 dana riba treba testirati na spremnost. Ako je vlažan na leđima, ostavite da se osuši još 1-2 dana.

Vrlo brzo i jednostavno suho ribu kod kuće u električnom sušioniku. Prisilna ventilacija i visoka temperatura ubrzavaju proces dehidracije poluproizvoda. Standardni Električni sušilice na temperaturi od oko + 55 ° C, što je sunce-sušena dok ne bude spreman samo 5-7 sati!

U sjevernim područjima, riba je zamrznuta na ulici mjesec i pol dana.

1. nekoliko savjeta za ljeto tijekom sušenja ribe nije sletio insekte možete posuti s octom ili podmazati sa suncokretovo ulje, a moguće je da ih uklopiti u omjeru 1: 3, a oni podmazati ribe.
2. istu svrhu, to može sakriti u malim gazom ili tila.
3. objavljivanju spreman sirovinu za sušenje na balkonu ili na ulici je bolje kasno navečer, a onda do jutra ona će imati vremena da se osuši i ispucale. Muhe i oštre kapke gotovo ga neće.
4. Da bi se ubrzalo sušenje i zaštitu od insekata, potrebno je otkriti trbuh njihovim umetanjem u utakmici s ošišan vrhovima i kratkim šipkama.
5. Tijekom suhog soljenja loše prosalivayutsya truplo. One se lako mogu identificirati - tijekom namakanja plutaju se. Ova riba treba odvojeno osušiti i pustiti hranu na prvo mjesto.
6. Store suhe ribe treba biti na hladnom, suhom mjestu umotan u masni papir, pamučne tkanine, a moguće je u staklenku, poklopac zatvoren. U tom slučaju neće izgubiti svojstva za 4-5 mjeseci.

Preporučujemo da pročitate članak o pravilnom čišćenju pinjola