Sadržaj:
- Je li vrijedno očistiti ovu ribu? Kao
- lakše očistiti smuđ
- smo čistiti
- čišćenje kože Značajke brancin
Grgeč jednako ukusna kuhana, pržena, slani i dimljeni. No, kako brzo očistiti smuđa na vagu kako bi se izbjeglo ranjene i krvarenje ruke oštra kao iglica, peraje, a ne na legla cijela kuhinja vage? Ovo nije jednostavna stvar, ali s njom se možete uspješno nositi, ako imate neku vještinu.
Je li to vrijedno očistiti?
Za pripremu određenih jela, usjek se stvarno ne može očistiti. I ovo se odnosi ne samo na sušenu ribu. Da biste napravili vruću dimljenu usjek, ne treba ga osloboditi od jakih ljestvica i usnica, dobro isperite i protrljite solom. Ispada iznenadno ukusno i sočno meso. Slično tome, možete učiniti ako riba peći na roštilju ili roštilju.
Nije potrebno čišćenje malih basova ako se koriste za prvu ploču u dvostrukom uhu. Brod svejedno je potrebno naprezati, i sve ove partije ribe izbaciti. Zanimljivo je da u uhu dolazi u ovom slučaju mnogo je ukusnija. I škrge i žbuke bi trebali biti uklonjeni. No, uklanjanje i pranje ribe u ovom slučaju može biti vrlo brzo.
Na sjeveru ribari kuhaju uho od nepepljivog i neprilagođenog šuga, a kažu da samo takvo uho može biti ukusno. No, svi stanovnici srednje zone neće riskirati jesti takvo jelo. Kao
lakše čiste rijeke smuđ
Ako očekujete ovu ribu pržiti u tavi ili kuhati, to će morati biti očišćen.
Već je dugo napomenuto da je svježe uhvaćeni korito rijeke puno lakše čistiti. Ali ne sve obitelji imaju ribare. Dakle, ribe se obično kupuju na tržištu ili u trgovini. I svaki put kada se postavlja pitanje: kako očistiti grgljače dovoljno brzo da ne sklizne cijelu kuhinju s malim ljuskama i ne ozlijedi ruke s oštrim trnjem?
To se može učiniti ako znate malo svjetovne lukavost:
- Da bi ga lakše za ribe zadržati, možete staviti svoje ruke na radne rukavice. To je učinjeno samo tijekom čišćenja, nezgodno je gutati ribu u rukavicama.
- Čvrsto pritisnite rep repa na ploču za rezanje i povucite( do krckanja) povlačenjem glave. Nakon takvog postupka bit će mnogo lakše ukloniti ribu iz ljusaka.
- Prije rezanja oštrim škarama izrezali smo peraje, što će spasiti ruke od bolnih bušenja. Da
- vage lako odstraniti, očistiti smuđ treba obratiti dijagonalno od trbuha na leđa, a tek onda - od repa do glave( kao što se obično radi s drugim ribama).U tom slučaju, ribu treba držati za rep i čistiti vrškom akutnog i izdržljivog noža ili posebnim uređajem.
- Ako vrijeme pati, a zatim olakšati rad možete koristiti "baka metoda" - napuniti ribu soli i ostaviti za noć.Do jutra, vage i koža malo će se omekšati, a šuga se može brzo očistiti.
- Ako se neko vrijeme stavlja svježa riba u zamrzivač, lakše će se očistiti.
- Možete brzo očistiti šiljak ako je pokriven kipućom vodom ili nekoliko trenutaka umočen u kipuću vodu, držeći rep. Ova metoda je nešto rizična, jer ako je riba lagano pretjerana u toploj vodi, vage će biti uklonjene zajedno s kožom.
- Za jednostavno i brzo čišćenje ribe, bolje je koristiti posebne alate."Purges" raznih dizajna prodaju se u trgovinama hardvera. Neki obrtnici rade svoje poklopce od boca piva ili stari kuhinjski terok. Dlya smuđ je bolje kupiti uređaja sa spremnikom za skupljanje vage.
- Vage se neće raspršiti u sobi ako očistite ribu, potpuno ga uranjate u posudu s vodom ili pod vodom. Neke ljubavnice prilagođene su za čišćenje usjeka, stavljajući ruke i ribu u plastičnu vrećicu.
Čisti s kožom
Da biste pripremili mljeveno meso ili kriške ribe u tijesto, koža nije potrebna. U ovom slučaju, pitanje: kako očistiti šuga?- riješen je vrlo jednostavno. Oslobađa se od vage zajedno s kožom. Sa svježom ribom, koža je vrlo lako uklonjena s "čarapa".To je učinjeno na sljedeći način:
- Učinite rezove duž leđne peraje na obje strane;
- Izvucite leđnu peraje;
- Izrežite kožu blizu glave;
- Šivanje kože od vrha leđa do repa. Za praktičnost, možete koristiti kliješta;
- Odvojite glavu i gutajte trup.
Sa određenom vještinom, možete brzo očistiti nekoliko kilograma skuta, bez bojanja kuhinje.
Ali ovaj posao može biti olakšan. Koža će biti mnogo lakše ukloniti ako se grgljac za nekoliko sekunda uranja u kipuću vodu, držeći rep. Ribu se također može lako izbrisati ako je prethodno zamrznuto, a nakon izlaska iz hladnjaka odmah skinuti kožu.
Kad odvojite filet, ne vrijedi izbacivati glave, peraje i grgeče. Mogu se koristiti za zavarivanje u prvoj pločici za dvostruke uši ili pripremu juhe za ribu slanu ribu.
Značajke čišćenja morskog basa
Osnovne metode uklanjanja vage s morskog basa ne razlikuju se od čišćenja rijeke. Također se može natočiti kipućom vodom ili umočiti u vruću vodu ili noću prekriti velikom soli. Zatim će biti lakše čistiti ovu ribu.
No bass je jedan neugodan lik: oštre trnje na perajama opskrbljuju se otrovnim žlijezdama. Takve injekcije ne liječe dugo i vrlo su bolne. Stoga, prije nego što počnete čišćenje, trebali biste nositi rukavice i rezati peraje s oštrim škarama.
Kad skidate ribu, budite oprezni. Neželjeno je oštetiti žučni mjehur, budući da žuč daje ribu neugodan gorak okus. Ali ako se to dogodilo - nemoj paničariti. Mjesto upijanja žuči u meso( odmah se može vidjeti iz žućkaste hladovine) treba prskati solom, a zatim ga oštetiti nožem i tankim slojem mesa.
Ušice trbuha prekrivene su crnim filmovima, koje moraju biti uklonjene. Oni također daju gotovoj ribi gorak okus.
Slijedeći ove jednostavne savjete i stjecanje određenih vještina, možete se brzo nositi sa čišćenjem grglje, dok ne trošite toliko truda. I priprema ove ukusne ribe neće biti teret.
Pročitajte članak o brzini čišćenja hakiranja
