Različiti plodovi mora dugo prestaju biti nekim suvremenim ljudima nekakvu egzotičnu ili delikatnost, aktivno se koriste za kuhanje kao nezavisno jelo ili kao sastavni dio složenih kompozicija. Unatoč tome, svi ne znaju kako brzo, učinkovito i ispravno čistiti škampi. A to je tehnološki neuspjeh u tom postupku koji često uzrokuje nezadovoljstvo pripremljenom posudom, posebno zbog prisutnosti neugodnih mirisa ili specifičnog okusa.
Prije čišćenja škampi, stručnjaci preporučuju da kuhaju izravno u školjkama. To sprečava bakterije, čestice prašine i strane komponente da ulaze u meso tijekom prijevoza i pakiranja( nitko ne može jamčiti da je to učinjeno ispravno).Kupnja sirovog škamta i njihova samostalna obrada nije samo sigurnija, već i ukusna. Ako su proizvodi kuhani u ljusci, to vam omogućuje da pohranite sav sok i maksimalnu količinu hranjivih tvari u njima.
Pravila za čišćenje svježih i kuhanih škampi
Ako uvjeti receptora zahtijevaju prethodno čišćenje glavnog sastojka, najbolja je mogućnost kupiti svježi škampi. U tom se slučaju mogu izbrisati za nekoliko minuta, nakon sljedećih manipulacija:
- Prvo izrežite školjku s vrlo oštrim škarama, pokušavajući ne oštetiti meso. Odrezali smo se od glave prema repu pažljivo ukloniti ploče. U boji se ne mogu razlikovati od mesa, stoga djelujemo polako i temeljito.
Savjeti
Kada radite s kuhanim škampima, preporuča se brinuti za zdjelu tople vode. To će se brzo riješiti štapića, vage, crijevne vijenče i drugih vječno uznemirujućih elemenata.
- Zatim morate ukloniti intestinalnu venu. Ako je to ispravno, neće se ugasiti i podijeliti na nekoliko dijelova. U malim kozicama, formacija je vrlo krhka, bolje je odrežiti. U velikom - možete jednostavno povući.
- Ako recept dopušta, glava ne bi trebala biti rastrgana, u njemu ima previše hranjivih sastojaka, koji tijekom termičke obrade postaju meso i daju mu mekanu i nježnu teksturu.
Kuhani škampi se lako čiste. Uzorak je preuzet preko glave i okrenut naopako. Prvo, pravilno uklonite noge kavijarom, a zatim glavu. Nakon toga uzmemo trupla za rep i pažljivo očistimo ostatke ljuske. Ako je potrebno, uklonite rep ako recept ne podrazumijeva prisustvo ovog prikladnog držača.
savjeti Za obitelji koje redovito žele ponijeti škampi na svoje dijete, preporučuje se kupiti specijalne alate za rezanje. To će značajno olakšati obradu sastojaka i sačuvati svoj izgled zalijevanja usta.
Značajke pristupa zamrznutom proizvodu
Prije čišćenja zamrznutih škampi, moraju se temeljito isprati pod strujom hladne vode. Onda ih širite na papirnatu ručnik i lagano suhu. Stavili smo još zamrznute, ali čiste sastojke u suhu duboku posudu i sipali ih s velikom soli.Čekamo nekoliko minuta i nastavimo s postupkom.
- Stavite proizvod pod tekućinu hladne vode i isperite dok se potpuno ne otopi.
- Zatim izrežite ljusku i pažljivo uklonite ploče, ne zaboravite li noge škampi. Kada radite s velikim primjercima, morate nastaviti s oprezom. Frozen shrimps nije lako očistiti bez kidanja komada mesa od trupla.
- Zatim morate liječiti odjel s intestinalnom venom. Ako se odmrzavanje nije dogodilo do kraja, ovaj element će se suziti i ostaviti tragove na mesu.
- Nakon izvođenja svih rukovanja proizvodom, potrebno ju je ponovno isprati pod tekućom vodom, postaviti je na rešetku, iscijediti tekućinu. Ne morate smanjiti trupove, izgubit će njihovu privlačnost. Namjestit ćemo namirnice papirnatim ručnicima i upotrijebiti ih za namjeravanu namjenu.
Ako očistite škampi na pravi način, možete računati na pripremu ukusnog, mirisnog i sigurnog jela. Vrlo malo prakse i bilo koji od ovih pristupa bit će lako.
Pročitajte članak: kako očistiti dagnje
