U rukama iskusnog i vještog domaćica i najčešće nusprodukt može biti rafiniran poslasticu. Ako znate kako čistiti pileća komore i kako se dalje obrađivati, možete dobiti vrlo slabo jelo koje se topi u ustima, a nestaje za nekoliko minuta s kućnim pločama.
U suvremenim prodavaonicama prodane su prethodno obrađene prašine, ali prije upotrebe trebaju pažnju. A ako je odlučeno da se spasi ili kupiti pileća komore iz privatnih farmera, onda oni moraju provesti obvezno čišćenje barem sat vremena( po kilogramu proizvoda).Najvažnije je da ne žurite i sustavno provoditi sve korake obrade, inače komponente će ostati poseban okus i aromu koja će pokvariti ukupni dojam jela.
Značajke
nusprodukt procesa čišćenja kako bi se očistio potpuno nespremna piletina komore, trebamo zdjelu hladne vode u koju smo dodali prerađene proizvode, rezanje odbora i oštar nož, mlaz vrlo hladnom vodom i da se praznine.
manipulacija je kako slijedi:
- ploča i nož nositi hladnom vodom prije pranja komore. Vrata u kuhinji su bolje zatvoriti i otvoriti prozore, tk. Postupak će biti popraćen širenjem neugodnog mirisa u cijeloj prostoriji.
- Obradimo jedan proizvod istodobno. Ako odmah odrezete sve komore piletine i tek nakon što počnete čistiti, miris će biti nepodnošljiv.
- Jedna komponenta je izrezana zajedno, otkrivena, pročišćavamo sve sadržaje i temeljito ispiru pod vodom hladne vode. Neki domaćini koriste sol za bolju obradu.
- Zatim uklonite žuti film s unutarnje površine klijetke, obložite površini organa. Ako ne očistite ovo masno tkivo, tada se jelo ne čini mekim, podaci o obrazovanju ne mogu se žvakati.
Savjet: Ako je žuta film je vrlo gusta i teško gubiti, možete pre-oparen s kipućom piletina komore, ali ih ne potopiti u vodu i odmah isprazniti. Zatim nastavljamo prema shemi, primjenjujući vrlo hladnu vodu za čišćenje.
- Na jednom kraju mulja nalaze se meke hrskavice, također ih treba ukloniti. Isto vrijedi i za ostatke masnoća.Često su jako prljavi i neugodni mirisi. Zdjelu od takvog temeljitog čišćenja imat će samo koristi.
- Očistiti čisti element i staviti ga u zdjelu s hladnom vodom. Također treba očistiti i sve sljedeće piletinske komore.
Ako se morate nositi s prerađenim nusproizvodom, nemojte ga ograničavati na pranje. U tvornicama, proizvodi nisu ručni, ali mehaničko čišćenje, tako da njegova kvaliteta možda nije najviša. Bolje je svaku komponentu, uklanjanje svih nepotrebno prema principu opisanom gore. Odmah nakon toga možete početi kuhati odabranu posudu ili držati komponente u hladnoj vodi kratko.
Što mogu učiniti nakon poluproizvoda?
Bez obzira na to kako se planira kuhati pileće komore, preporučuje se prethodno kuhanje u slanoj vodi. Da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom, kuhajte i kuhajte preko srednje topline 1,5-2 sata. Solim billet okus samo na kraju kuhanja. Za probavu, možete koristiti cijelu, kao i rezati na dva dijela.
pileća komore može se pripremiti na jedan od sljedećih načina: Kod kuće:
Pšenica- . Kuhani proizvod izrezani u kocke ili slamke, stavite u tavu s dobro zagrijavanim biljnim uljem. Lagano pržite, stalno miješajte. Nakon pojave zlatne korice, dodajte luk izrezane u polukružne, pomiješajte i dodajte sol. Nakon nekoliko minuta dodajte ukrašeni mrkva i začini. Kulinarski stručnjaci preporučuju kombinaciju piletina ventrikula sa bosiljakom, kuminom, mentom, sezamom, crnim paprom, zira. Ako želite dobiti ukusnu žličaru, a zatim u sljedećoj fazi dodamo kiselo vrhnje, pomiješajte sve, unesite malo kuhane vode i još jednom miješamo sve. Ugasiti zatvorenim poklopcem na vrlo niskoj toplini najmanje četvrt sata. Umak će biti gust i zasićen, ako dodate malo brašna, prženo na komadiću maslaca. Glavna stvar je dobro miješati sve, tako da nema grudica.
- Priprema pâté. Prethodno kuhani nusproizvod, namazajte je u mješalici ili pustite da prođe mesni mesar. Okus nepce bit će izraženiji ako dodate prženi luk, začine, malo bujon. Prava delikatesa dobivena je miješanjem ventrikula s piletinom jetre i srca.
- Ugasivanje u umaku od soje. Prethodno kuhane ventrikle uliti u soja umak, pomiješati s pola žarulja, izrezati na pola prstena, inzistirati na najmanje pola sata. Zatim se sva ta mješavina stavlja u duboku posudu i gulaš sve dok ne bude spremna. Sol s ovim pristupom dodaje se vrlo pažljivo, jer će glavni okus zdjelice dodati umak od soje. Začini se koriste minimalno, inače će okus biti vrlo oštar.
Kao prilog za jednu od navedenih jela, najbolje je koristiti krumpir, kupus ili tradicionalnu tjesteninu. Ako naučite ispravno očistiti nusproizvod, ne možete je odmah upotrijebiti, ali ga podvrgnuti zamrzavanju. Tada će trebati mnogo manje vremena za kuhanje omiljenog jela.
Preporučujemo da pročitate članak: kako kuhati govedinu i svinjetinu
