Kako sušiti gljive u kući?

Ako je „tihi” lova ti je postigao veliku žetvu gljiva i kuhati ih više ne želite biti idealan način za pohranu sušenje. Pohranjeno će biti apsolutno sve korisne predmete, divan miris i okus, i zauzimaju vrlo malo prostora( od 10 kg sirovina prinosa 1 kg sušenih gljiva).Ali vrlo je važno pravilno sušiti gljive tako da se oni ne pogoršavaju. Bit će malo vlažan - prekriven plijesni, overdry - izgubiti svoj okus i miris. Dakle, kako sušiti gljive u kući? Ovo je pitanje koje ćemo danas pokriti.

na sadržaj ↑

Priprema gljiva za sušenje

Naravno, prije sušenja potrebno je pripremiti gljive:

1. Pažljivo izvadite gljive iz zemlje, lišća, borovih iglica. Ali u svakom slučaju, nemojte prati gljive - oni će potamniti, izgubiti predivnu aromu i duže će se sušiti.
2. Nakon što su gljive već očišćene, odrežite dno gljiva i odrežite ih. Zbog praktičnosti, preporuča se njihovo rezanje na tanke kriške od 10-15 mm. Vrlo male gljive, naravno, možete jednostavno napustiti, potpuno će se osušiti.
3. Također možete vrlo grickati gljive, tj. "Tjestenine".Vrlo je prikladno sušiti u pećnici, a nakon toga - dodati juhama i salatama. Ali onda ćete vjerojatno izgubiti jedinstvenu strukturu gljivica, pa odlučite za sebe, što je prikladnije.

na sadržaj ↑ metode

sušenje

I sada dolazimo do pitanja, kako da se osuši gljive. Postoji mnogo načina, opisujemo najčešće. Odaberite što vam je prikladno.

Sušenje na suncu

Već rezati gljive na tijesnoj navoj ili poseban isječak za sušenje gljiva.

Važno! Ne zaboravite pokriti gljive s gazom, tako da se ne podmiruju s prašinom i raznim malim insektima.

Ostaje samo objesiti svoje vijence na balkonu stana, verandi privatne kuće ili u bilo kojoj drugoj dobro prozračnoj prostoriji. Vrlo je važno da vrijeme bude vruće i suho. A ako sve ide dobro, za nekoliko dana gljive će biti spremne za zimovanje.

Važno! Značajka dobro sušenih gljiva je neobična opuštenost u zavoju. Ali ako smatrate da su gljive mokre, ostavite ih još nekoliko sati, tako da se oni ne pogoršaju za tjedan dana.

Sušenje u ruskom pećnici

Ova atribut već postoji daleko od svih privatnih kuća, a kamoli stanova. Ali kakva je nostalgija, osjetiti miris gljiva iz prave ruske peći. Prije je poznato samo jedna metoda, kako se suhe gljive kod kuće - to je bilo uz pomoć takvog čudotvornog uređaja.

pravila obrade za dobivanje dobar rezultat:

1. Za gljive nisu kontaminirani pepela i prašine, prvo se morate ih staviti na pleh ili pin na žbice. Tek nakon toga možete izravno isušiti.
2. Uklonite sve pepeo iz pećnice, a tek tada stavite ladicu za pečenje s gljivama, zamjenjujući ih ciglama.
3. Vrlo je važno poštivati ​​temperaturne uvjete unutar pećnice. Potrebno je stalno održavati temperaturu na razini od 60-70 stupnjeva Celzijusa. Ako je temperatura veća, gljive će izgorjeti, a ako je niža - suše vrlo dugo.
4. Da bi se gljive dobro suho osušile, zrak mora biti neprekidno cirkulisan. Da biste to učinili, samo otvorite štednjak. Na samom početku sušenja trebao bi biti otvoren oko ⅔, a na kraju ga možete polako zatvoriti, jer je glavna vlaga već nestala.
5. Ne zaboravite s vremena na vrijeme provjeravati vaše gljive i očistiti već pripremljene, jer će sušenje biti neujednačeno zbog različitih veličina.
   

Sušenje u pećnici

Najjednostavniji i najprikladniji način sušenja gljiva kod kuće. To je slično sušenja u ruskom peći, samo malo svjetla:

1. također treba proširiti gljive na lim za pečenje i staviti ih u prethodno zagrijanu na 60-70 stupnjeva Celzija rešetaka.
2. Nemojte potpuno zatvoriti vrata.
3. Vlažnost će aktivno ispariti od gljiva, i treba mu dati utičnicu za učinkovito sušenje.

Sušenje u električnom sušilu

Ovaj prekrasan uređaj namijenjen je sušenju ne samo gljiva, već i raznovrsnom voću i povrću. Zato je stekao takvu popularnost. Ako imate ovaj kuhinjski pomoćnik, pitanje kako sušiti gljive nikad neće nastati.

Samo slijedite upute u putovnici za kućanske aparate i sve će se ispasti.

Važno! Obično je potrebno objesiti gljive na posebnim kukama i samo čekati, jer je za elektroenergetske sušilice i treba učiniti sve za vas.

na sadržaj ↑

skladištenje suhih gljiva

Nakon što se osuši gljive je vrlo važno da ih zadržati da vrijeme nije izgubljeno:

1. Čuvati sušenih gljiva preporučene u vrećici gaze u limbu.
2. treba imati na umu da, ako je vlažnost u sobi će biti više od 70%, gljive će upiti vlagu, a zatim - na plijesan, što je izuzetno nepoželjni.
3. Također, ne pohraniti gljive pored voća i povrća s bogatom aromom, jer gljive imaju tendenciju da apsorbira mirise.

Važno! Ako ste sušili gljive, nemojte očajavati. Možete ih napraviti u prahu, koji je prikladan za dodavanje umacima i začinima. Karakterističan okus gljiva bit će prekrasan dodatak svakom jelu.

Sada znate da je proces sušenja i skladištenja takvog proizvoda vrlo jednostavan. Bilo je potrebno samo razjasniti ispravne načine korištenja različitih kućanskih aparata i trajanja, posebno obrade u prirodnim uvjetima prirodne topline. Na sreću, Vaš berba će biti cijenjen od strane svih članova kućanstva i gostima svoje kuće, te ćete osigurati ugled kao vrlo dobar kućanica!