Profesionalne posude za pečenje: garniture, staklo i metal, figure i slastice, što zamijeniti

Realizacija bilo kojeg kulinarskog remek-djela nije lak zadatak. Da bi jelo ispalo savršeno, morate imati svu potrebnu opremu, a kulinarski pribor nije iznimka. Ona igra jednu od vodećih uloga u tom pogledu.

U kuhinji mnogih domaćica postoje kalupi za pečenje koji se koriste za pripremu raznih jela.

To posebno vrijedi za pečenje. Za pripremu jela morate imati dobre posude za pečenje, inače jelo možda neće ispasti onako kako ste željeli.

Prednosti i nedostaci kalupa za pečenje

Svaki pribor izrađen od određenog materijala ima svoje prednosti i nedostatke.

Da biste sve razumjeli, morate pažljivo proučiti ovo pitanje.

Vrijeme kuhanja se značajno smanjuje, a fensi kalupi daju prostora mašti u kuhanju.

Razmotrite silikonske kalupe, koji imaju veliki broj prednosti.

1. Prije svega, vrijedno je napomenuti da se vrlo lako čiste bez upotrebe posebnih alata.
2. Ne trebaju stalno podmazivanje i praktički ne zauzimaju prostor u vašem kuhinjskom ormariću.
3. Također, silikon je u stanju izdržati i visoke i niske temperature.

Silikonski oblik je razne mogućnosti u pečenju za domaćicu.

Ali ovaj materijal također ima svoje nedostatke, koji leže u činjenici da se u kontaktu s otvorenom vatrom posuđe može oštetiti. Također, provedba rezanja posuđa također pridonosi deformaciji posuđa.

Silikonski kalupi su po svojim svojstvima apsolutno neprijanjajući, odnosno tijesto se nikad ne lijepi za dno.

Prednosti keramičkog posuđa su očite i odmah upadaju u oči.

1. Ovo posuđe ima zadebljale stijenke i posuđe praktički ne izgara.
2. Ako se odlučite napraviti soufflé, tada će u ovom slučaju keramički oblik biti najbolji izbor, jer ovaj materijal ima sposobnost propuštanja zraka.
3. I što je najvažnije, posuđe je otporno na toplinu.

Kada koristite takve posude, potrebno je slijediti recepturu i temperaturni režim.

Takav materijal praktički nema nedostataka. Sve što se može reći je da prilikom pripreme kulinarskog remek-djela ne koristite štednjak. Također, ovo jelo zauzima puno prostora.

Stakleni oblici jedinstveni su po tome što jelo ima neobično svojstvo da se ravnomjerno peče. Zidovi takvih jela u pravilu su vrlo debeli, od kojih se hrana hladi mnogo sporije. Glavni nedostatak je vjerojatnost izgaranja jela.

Za posuđe se koristi vatrostalno staklo koje je izdržljivo i podnosi visoke temperature.

Također, obratite pozornost na jednokratne obrasce. Pronaći ih neće biti teško, jer se nalaze u gotovo svakoj prodavaonici željeza. U pravilu se izrađuju od folije ili pergamenta. Glavna i najvažnija prednost je da im nije potrebna nikakva obrada, jer će se nakon rada jednostavno zbrinuti. Takvi se oblici više mogu pripisati slastičarskim oblicima za pečenje, jer se u njima uglavnom pripremaju cupcakes i muffini.

Jednokratne posude za pečenje izrađene su od nekoliko slojeva papira, kartona ili folije, tako da su izdržljive, što znači da se proizvod neće deformirati tijekom kuhanja.

Posude za pečenje od lijevanog željeza su najkvalitetnije i najbolje, jer je hrana gotovo nemoguće zagorjeti, jer se jelo ravnomjerno peče. Ovaj materijal se ne boji visokih temperatura, kao ni deformacija tijekom pranja. Vrlo je izdržljiv i praktičan.

Posude su teške i debele pa u njima rijetko nešto zagori. Tijesto će se ispeći ravnomjerno.

Prednost aluminijskih kalupa je njihova relativno niska cijena. No inače, posuđe vrlo često gori, a pri pranju je ovo posuđe sklono deformacijama. Također, pečenje se vrši na neujednačen način.

Važno je da posude imaju što glatku površinu.

Vrste posuda za pečenje

Za pripremu jela važno je ispravno razumjeti kako bi posuda za pečenje trebala izgledati vizualno.

Najčešći i najčešće korišteni je pravokutni oblik. Materijal izrade može biti najrazličitiji: keramika, metal, silikon. Zbog svoje veličine možete kuhati jelo u velikim količinama u kojem može uživati ​​cijela obitelj.

Bolje je uzeti opcije sa zaobljenim kutovima kako bi se olakšala briga za spremnik.

Okrugla, iako je mnogo rjeđa, nije ništa manje popularna među domaćicama. Upotreba ovog oblika je najpoželjnija kada se peče kolač ili biskvit. Kao i kod pravokutnog oblika, materijal izrade može biti potpuno drugačiji.

Upotreba ovalnog oblika najčešće uključuje pripremu bilo kakvih mesnih ili ribljih jela, variva, tepsija. Najčešće su takvi oblici izrađeni od keramičkog materijala ili stakla.

Ona ima razne veličine, tako da ima mnogo za izabrati.

Vrste oblika mogu biti vrlo raznolike. Postoje i nestandardni oblici, koji su najčešće izrađeni od keramičkog materijala, na primjer, lonci služe kao porcionirana jela. Također, na tržištu možete pronaći široku paletu silikonskih kalupa u obliku raznih srca, zvjezdica ili bilo kojih likova. Jela ovog oblika mogu zadovoljiti ne samo dijete, već i iznenaditi svaku odraslu osobu.

Sa strane obrasca nalazi se bravica, kada se otvori, stranice se razilaze i lako se skidaju.

Dimenzije i obujam

Osim vizualnog efekta, posude za pečenje razlikuju se po veličini. U pravilu, oblike velikih količina kupuju razne ustanove koje svakodnevno trebaju opsluživati ​​veliki broj ljudi.

Prema kupcima, najpotrebniji i obvezni oblik u svakoj kuhinji je 20-26 cm.

Za običnu obitelj mogu biti prikladne i male veličine, koje će moći zadovoljiti njihove potrebe. Jedan od najčešćih su modeli veličine 24 cm. Vrlo su tražene i često ih koriste domaćice.

Također, možete odabrati sljedeće veličine: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Kapacitet spremnika izravno ovisi o količini sastojaka.

Prilikom odabira veličine obratite pozornost na visinu stranica, jer to izravno utječe na kapacitet.

Vrste oblika prema materijalu

Za pripremu nekog pojedinog jela potreban je određeni pribor, određeni materijali. One se međusobno značajno razlikuju, jer imaju svoje karakteristike u vidu zadržavanja topline i održavanja temperature.

Važna prednost takvih jela je njihova jednostavnost korištenja.

Metalni kalup jedan je od najtrajnijih kalupa, namijenjen za pečenje ribe i raznih keksa. Takav se materijal ne boji visokih temperatura, pa se ne biste trebali brinuti o trajanju kuhanja. Metalna posuda za pečenje u pravilu je izrađena od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Neki modeli imaju neljepljivi premaz, koji vam omogućuje da ne podmazujete kalup uljem. Kao i svaki drugi predmet, zahtijeva posebnu njegu kako bi produžio vijek trajanja.

Materijal podnosi visoke temperature, ali proizvode treba nanijeti i ukloniti s njih pomoću drvene ili silikonske lopatice.

Silikonski kalup najpopularniji je i najprikladniji materijal koji je tražen među domaćicama. Zbog osobitosti sastava materijala, može imati bilo koji vizualni pribor, bez ograničenja u boji. Ovo posuđe vam omogućuje kuhanje apsolutno bilo kojeg jela, i deserta i pečenja. Materijal se ne boji ni niskih ni visokih temperatura i siguran je za ljudsko zdravlje.

Pečenje se trenutno odvaja od kalupa, potrebno ga je samo okrenuti naopačke.

Keramički oblik - oblik koji uključuje pripremu gotovo svih jela: mesa, ribe, priloga. Kemijska svojstva keramike omogućuju da posuda dugo zadrži temperaturu. I veličine takvog pribora mogu biti vrlo raznolike. Ovaj materijal može izdržati visoke temperature bez straha od deformacije.

U takvim posudama ne samo da možete kuhati, već i poslužiti jela izravno na stol, jer su vrlo atraktivna.

Stakleni oblik - prozirno posuđe, otporno na vatru. U pravilu se koristi za pripremu svih vrsta variva i pita.

Oblik od lijevanog željeza - takva se jela koriste za kuhanje raznih vrsta mesa. Zbog činjenice da su zidovi posuđa vrlo debeli, hrana se ravnomjerno zagrijava i uopće ne gori. Još jedna prednost je što hrana ne gubi temperaturu dugo vremena te je zasićena vlastitim sokom i aromom.

Lijevano željezo može izdržati visoke temperature.

Papirnati oblici - takvi se oblici koriste isključivo za pečenje svih vrsta proizvoda od brašna: muffina, muffina. Ovaj oblik ne zahtijeva posebnu njegu, jer je jednokratan.

Kako koristiti kalupe za pečenje

Kako biste produžili vijek trajanja vašeg kuhinjskog pribora, morate slijediti jednostavna pravila. Oni će vam pomoći zadržati izgled vašeg jela, koji će vam dugo služiti.

Važno je paziti da na dnu ne ostane nijedna kap vode i namazati biljnim ili maslacem.

Ako je vaše jelo izrađeno od aluminijskog materijala i ima premaz protiv prianjanja, kuhanje bilo kojeg jela pomoću ovog pribora ograničeno je samo na pećnicu. Ovi alati nisu namijenjeni za kuhanje na štednjaku jer se mogu deformirati i pokvariti.

Metalni kalup nije prikladan za korištenje u mikrovalnim pećnicama. Nemojte pokvariti pribor, kao ni opremu.

Unutarnja strana kalupa je prekrivena teflonom, materijalom koji je apsolutno siguran za zdravlje.

Također, morate biti izuzetno oprezni pri pranju kuhinjskog pribora. Ako ima premaz protiv lijepljenja, onda ga treba prati mekom spužvom, a ne tvrdom četkom.

Ako se u vašem inventaru pojavio novi silikonski kalup, onda bi ga pri prvom korištenju najbolje bilo podmazati uljem koje vam u budućnosti više neće koristiti. Vrijedi napomenuti da je bolje ne stavljati ovu vrstu obrasca na otvorenu vatru, jer nije prikladna za to.

Pranje se može obaviti samo deterdžentom i mekom spužvom.

Kako biste osigurali nježnu njegu, posudu nemojte rezati izravno u posudi, jer možete oštetiti pribor.

Trebam li kalupe namastiti prije pečenja?

Svaka domaćica ili ustanova ima različite oblike za pečenje jela. Stoga je vrijedno točno shvatiti što i kako učiniti za svaki materijal.

Ako pogledate pribor s neljepljivim premazom, onda je ovdje vrijedno napomenuti da u nekim receptima Savjetuje se površinu kalupa premazati uljem, a zatim posuti brašnom kako bi se osigurala dvostruka zaštita sloj.

Ako u receptu nema takvih uputa, onda to nije potrebno.

Staklene kalupe prije svega je potrebno podmazati kako posuda ne bi izgorjela.

Što se tiče papirnatih kalupa, potrebno je paziti da se dno namaže uljem. Također, obratite pozornost na zidove, odnosno jesu li prekriveni voskom.

Jednokratni ulošci za kolače vrlo su praktični jer ne trebaju nikakvu prethodnu obradu. Nakon upotrebe, samo ih se trebate riješiti.

Nije ni čudo što se silikonski kalupi smatraju vrlo popularnim među domaćicama. Osim toga, ovo jelo ne treba podmazivanje. Dovoljno ga je namastiti tek prije prvog pečenja. Ne treba poduzeti nikakve daljnje radnje.

To treba učiniti samo jednom prije prve upotrebe kalupa, za tim više nema potrebe.

Ako gledamo kalup od aluminijskog materijala, tada je prije svake upotrebe potrebno izvršiti podmazivanje. Također, kako bi se izbjeglo brzo kvarenje, potrebno je isključiti kontakt površine s vilicama, kao i noževima. To će oštetiti pribor, ostavljajući ogrebotine na mjestima gdje će jelo izgorjeti.

Keramičke kalupe odlikuje činjenica da je njihov materijal najprirodniji i ekološki najprihvatljiviji. Ovaj materijal je vrlo jednostavan za njegu, stoga je jedan od najboljih. Osim toga, ne možete se brinuti o pojavi nedostataka pri rezanju posude izravno na površini posuđa. Isključena je pojava pukotina i ogrebotina.

Kalupi su idealni za polagano kuhanje i bez naglih promjena temperature, primjerice za tepsije ili lazanje.

Svaki oblik, materijal i veličina dizajnirani su za pripremu određenog jela. Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Svi gore navedeni aspekti pomoći će vam da shvatite koja će vrsta pečenja biti najpoželjnija za vas i vaše kuhanje. Nakon što ste proučili sve detalje, nećete morati požaliti zbog svog izbora.

VIDEO: Pregled keramičkih posuda za pečenje.