Kako odabrati profesionalni električni fritezu za dom

• plastike ili metala kućište;
• šalica ulja
• Mreža za sadržaj;
• grijač.

Kućište služi kao toplinska izolacija posudu. Ona štiti korisnika od visokih temperatura. Ulje se izlije u čašu i dovede u svoj vrelišta od grijača. Mrežica stog narezane proizvode i uroniti ih u vrućem ulju.

Nakon pečenja mreže sa sadržajem ekstrahiran iz dubokog prženje, teče i gotovih proizvoda pomak u pločama. Ovisno o sastojcima Pečenje traje 5 do 25 minuta.

vrste

Fryer razlikuju po nekoliko parametara - od grijaćeg elementa, građevinske i na polju.

element tipa grijanja

Domaći modeli učiniti uglavnom električna. Električni grijač nalazi u dnu zdjele ili ugraditi u svom dnu. Plinski grijači se koriste u potrošačkim uređajima za plinskih štednjaka i moćne profesionalne instalacije.

dizajn

Strukturno friteza su desktop i podržava. Modeli opremljeni s malom kapaciteta jednu šalicu ulja, moćniji mogu biti dva.

djelokrug

Po ovom kriteriju Oprema je univerzalan za kućnu upotrebu ili malim kafićima. Tu je i komercijalni model za velike ili fast-food poduzeća za proizvodnju poluproizvoda.

važni parametri

Za odabir fritezu, treba uzeti u obzir tehničke parametre koji utječu na kvalitetu rada.

kapacitet

domaćinstvo Model Mini-cost s kapacitetom od 0.5-1.5 litara. To je dovoljno da bi obrok za nekoliko ljudi. Univerzalni već sadrže 3-5 litara. Snažne profesionalne instalacije kace može držati do 55 litara.

U malim i srednjim strojeva može biti jedan ili dvije šalice. U modelima low-cost srednje veličine jedna šalica s dvije rešetke, čime je moguće uštedjeti ulje.

upravljanje

Mehanička kontrola je pouzdan, ali teško koristiti sofisticirane programe za kuhanje. To ne zahtijeva dodatno napajanje, a koristi se u modelima low-cost i na svim plinskim uređajima.

Elektronička kontrola podrazumijeva procesor koji može biti konfiguriran za željeni način rada.

snaga

Ovaj parametar određuje brzinu lož ulje, koji određuje vrijeme pripreme uređaja za uporabu. Snaga kućanski friteza počinje s 500 W, dok je profesionalni pitanju 1500-2000 vata.

materijal

kućište izrađene od plastike ili nehrđajućeg čelika. Plastika se koristi u električnim modelima, oni su lakše i bolje izoliraju topline. Nehrđajući čelik je jača, što se koristi u aparatu plina.

Površina šalice gotovo svi uređaji su izrađeni od nehrđajućeg čelika. Debljina stijenke na domaćim modelima - 0,25 mm, y moćne profesionalne - 1 mm. Nehrđajući čelik je često obložena ljepljenja.

filtriranje

Uređaji su opremljeni filtrima dvije vrste:

1. Klima - ne dopuštaju širenje neugodnih mirisa.
2. Ulje - očistite radnu površinu od čestica hrane.

Zračni filteri su jednokratni i višekratni. Oni se mogu kupiti i zamijeniti novima ako je to potrebno. filteri za ulje instaliran u modelu s velikom količinom kupke. Oni bi također trebali biti povremeno očistiti od nakupljenih nečistoća.

dodatne opcije

Te funkcije ne utječe na performanse, ali uvelike poboljšati upotrebljivost kuharu.

Oni uključuju:

• Timer - zvučna signala i isključuje grijanje, nakon unaprijed određenog vremenskog. Nakon što je njegov put do mreže proizvodi moraju izaći iz kade, kao i nakon isključivanja kuhanje grijanja ne prestaje sve dok sav volumen rashladnog ulja.
• Naprava za pražnjenje, korisni za čaše visokog kapaciteta.
• sustav za miješanje i nagnuti posudu za smanjenje potrošnje ulja.

Također je vrlo korisno ako imate transparentan prozor za praćenje kuhanje.

sigurnosni

Da bi se osigurala siguran rad friteze su pod uvjetom da:

• jaz između zdjelu s grijačem i kućišta;
• Materijal otporan na toplinu za poklopac drške i rešetke;
• Termostat odspajanje na uređaj za grijanje ukupno pregrijavanja;
• uključivanje zaključavanja ne uključite grijanje kad je poklopac otvoren;
• otvaranje brave ne dopušta da otvori poklopac za vrijeme pečenja.

Sigurnosni sustavi ne vrijedi ušteda - ovisi o zdravlju kuhar.

Uvjeti korištenja

Proizvođači i iskusni korisnici će imati formuliran niz smjernica o korištenju friteze:

• Jedan volumen ulja može se koristiti do 20 puta, a bolje je da ga promijeniti nakon 5-10 karticama i najmanje dva puta tjedno.
• Filtri se razlikuju začepljenja, koji može biti određen tamnjenje površine.
• Ispuštanje ulja mogu biti vidljiv tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu.
• Ako koristite fritezu bez ulja u tavi može pržiti hranu, izrezati u male komadiće.

Uz pomfrit, friteza se može kuhati različite jela - krafne, naljepnice, sir, meso, pa čak i čokoladni fondue. U aerofrityurnitsah hrana kuha po vrućim zrakom.

Rangiranje najboljih modela

U kratkom pregledu uključuje tri domaće električni i tri profesionalni model plina.

Električna Stanovanje

Polaris PDF 0901

Unatoč skromnim snage 850 W, koji je dizajniran grijača brzo zagrijava volumen od 700 ml čašu s oblogom neljepljivim. Moguće je podesiti temperaturu grijanja od 110 do 190 ° C. Odvojivi poklopac s prozorom gledanja jasno je zabilježen u nosače.

Pros:

• zgodan kompaktna veličina;
• ekonomičan potrošnja ulja;
• niska cijena.

kontra Ovaj model je identificiran.

Philips HD 6159

To friteza Kućište ima dovoljno prostran zdjelu u 2,3 ​​litara sa non-stick premazom. Rešetka pravokutnog oblika opremljen je zgodan ručke i dizajniran je za pripremu do 600 grama proizvoda.

prednosti:

• mehanički brojač može ukloniti iz organizma;
• detalji s prijenosnih zdjelu lako se čisti u perilici posuđa;
• visoke kvalitete zraka i uljnih filtera.

nedostaci:

• ponekad drži sadržaja;
• nezgrapan.

Bomann FFR 1290 CB

Kompaktni friteza sa litar zdjelu pomaže očuvati ulje. Grijač 800W zagrijava napuni zdjelu za 20-30 minuta.

prednosti:

• kompaktnost;
• učinkovitost;
• set uključuje vilicu za fondi.

nedostaci:

• plastični gornji pokrov mogu biti rastopljeni pod jakim zagrijavanje;
• izmjenjivi zdjelu.

trgovinu plinom

FAGOR FG-705 1C LPG

Snažan profesionalni friteza u otvorenom nastup na nogama je sa pravokutnim zdjelu od nehrđajućeg čelika 15 litara. Uređaj omogućuje mali restoran narudžbe.

prednosti:

• brzo zagrijavanje;
• filter ulja.

nedostaci:

• Ako je kuhinja nije crtanje, uvelike proširuje miris pržene;
• kada otvorite poklopac poprskati uljem.

Lincat J5pFL

Školjka 12 litara omogućuje jedan pristup za dobivanje 1,5 kg produkta. Snaga 11 kW omogućuje da pružaju izlaz čips sata do 23 kg. Za praktično upravljanje rada nalazi se na prednjoj ploči.

Pros:

• sustav za drenažu ulja;
• jake rešetke;
• jednostavnost održavanja;
• imaju pristup konvekcijom za grijanje.

kontra:

• visoka cijena;
• posipavanje upravljačkoj ploči.

Rovabo GL8 + 8B

Tablica friteza s kapacitetom od 13,2 kW i napredne plamenike koji vam omogućuju da se ugrijemo dvije kupaonice 9 litara u 10 minuta. Košare su dizajnirani za jednu karticu 800 grama hrane, možete kuhati različita jela u isto vrijeme.

prednosti:

• visoka učinkovitost;
• Zaštitna mreža iz sprej;
• zgodan odvodnog sustava.

Među komentarima na ovom dva dijela skupštine sastaje samo jednom mana - relativno visoka cijena.

Kuhanje duboko pržene hrane što je više moguće i bez posebne opreme, pomoću tava ili lonac s debelim dnom. No, friteza specijalizirana u ovom načinu kuhanja. On pruža udobnost i sigurnost.

Uz friteze možete kuhati ukusna pomfrit sa zlatnim kore, hrskavih naljepnice, nježnim fondue i drugih jela. Kada odaberete treba uzeti u obzir tehničke mogućnosti uređaja, među kojima će biti model za kućnu uporabu i za hranu u restoranu.