Kako brzo srušiti meso: korisne savjete kućanicama

Mistresses povremeno se suočavaju s pitanjem: kako brzo srušiti meso? U životu postoje nepredviđenih okolnosti: iznenada spustio na goste ili jednostavno zaboravio da se piletina ili svinjetina iz zamrzivača prije odlaska na posao. S pojavom mikrovalne pećnice, problem brzog odleđivanja postao je manje uobičajen. Međutim, mnogi izbjegavaju ovu metodu, s obzirom da je štetna.

Kako rasteretiti meso bez gubitka svojstava? Najpopularnije metode:

1. u hladnjaku( najprikladnija i najkorisnija metoda);
2. u mikrovalnoj( brzo, međutim, na pogrešan način);
3. u vodi;
4. u multivarku( ili parobrod);
5. u zraku pri sobnoj temperaturi.

Pravilno odmrzavanje

za domaćice koje su grebanje glavu oko toga kako brzo odmrzavanje mesa bez gubitka okusa i mekoće, tu je loša vijest. Mesno meso će ostati sočno i ukusno ako je potrebno odmrzavanje najmanje 12 sati. Idealno, trebao bi biti u hladnjaku najmanje 24 sata.

Postoje dva osnovna pravila:

1. zamrzavanje - što je brže moguće;
2. odleđivanje - što je moguće sporije.

Od zamrzavanja mesnih proizvoda u proizvodnji, možete osigurati pravilno odmrzavanje. Odmrzavanje cijelih komada mesa, piletine ili mljevenog mesa potrebno je u hladnjaku. Koliko je vremena potrebno ovisiti o veličini komada i temperaturi u hladnjaku. Nemojte kuhati svinjetinu, govedinu ili piletinu sve dok ne bude potpuno odmrznuta. Temperatura u hladnjaku treba biti 2 do 4 stupnja iznad nule.

Ako ćete peciti gusku, to će trajati dva dana. Pravilo za odmrzavanje mesnih proizvoda odnosi se na svinjetinu, govedinu, janjetinu, perad i sve vrste riba. Zapamtite: ne možete ponovno zamrznuti hranu koja je bila odmrznuta.

Vijeće

Ne zamrzavati svježe meso ogromne komade: to će biti dugo dugo vremena za zamrzavanje i odmrzavanje.

Mikrovalna

Većina ljudi se pitaju zašto ne možete koristiti funkciju avtorazmorazhivaniya u mikrovalnoj, jer je vrlo povoljno i brzo. Sredstva za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici mogu, međutim, okus i juiciness od mesa iz ovoga osjetno utjecati. Najbolje je ostaviti proizvod u hladnjaku sve dok se potpuno ne otopi.

Važno je pravilno postaviti vrijeme odleđivanja. Koliko je odmrznut proizvod ovisi o veličini komada i temperaturi mraza. Većina mikrovalnih pećnica sami određuju vrijeme koje je potrebno za odmrzavanje. Morate postaviti težinu proizvoda, a mikrovalna pećnica određuje koliko će minuta trajati proces. Pileći filet, koji obično teži 200-300 g, odmrzava se 5-7 minuta. Odmrzavanje cijelog trupla piletine ili velikog dijela svinjetine može potrajati i do 30 minuta. Uporaba mikrovalne pećnice štedi vrijeme. Kućanik pomoćnik pomaže kada morate kuhati jelo od mesa "u žurbi".Međutim, mikrovalna pećnica također ima mnoge nedostatke.

• Lijevano meso gubi juiciness i postaje krut.
• Na vrhu mesnih proizvoda može se "kuhati", a unutra ostaje led.
• Riba nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici može zavarivati ​​ili izgubiti elastičnost.

Vijeće

svake tri minute, zaustaviti mikrovalnu pećnicu i uključite proizvod.

Voda

Ako nemate vremena da ispravi 12-satni odmrzavanje u hladnjaku, moguće je smanjiti vrijeme za 2-3 sata. Postoje dvije "vode" opcije za odmrzavanje: u hladnoj i vrućoj vodi. Prvi put je točniji, ali treba puno vremena. Korištenje tople vode će ubrzati proces, ali smanjuju okus gotovog mesa jelo.

1. Hladna voda .Postupak će trajati od 1 do 3 sata. Poželjno je odmrznuti piletinu, govedinu ili svinjetinu pod tekućom vodom. Možete uliti vodu u posudu i staviti mesni proizvod u zapečaćenu vrećicu. Koliko će trajati da meso postane mekano ovisi o njegovoj veličini.
2. Topla voda .Ova metoda je pogodna za nestrpljiv kućanice. Meso ili perad otopljeno u toploj vodi bit će krut i neukusno. Osim toga, u toplom, vlažnom okolišu, bakterije koje su opasne za ljudsko zdravlje množe se brzo.

Ako odlučite odleđivati ​​proizvod u vodi, stavite je u vrećicu. Možete koristiti samo hladnu vodu.

Multivarker( parobrod)

Postoji još jedna popularna metoda za odmrzavanje piletine i svinjetine kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je način parenja. Zamrznuto meso se rasprostire u posebnoj košari, voda se ulijeva u zdjelu multivareta i instalira potrebni program. Koliko je vremena potrebno za odmrzavanje ovisi o komadiću mesa. Potrebno je povremeno gledati ispod poklopca, tako da se svinjetina, piletina ili govedina ne kuha.

U zraku

Ova metoda je slična odleđivanju u hladnjaku, ali temperatura je mnogo veća. Meso treba uzeti iz zamrzivača, staviti u zdjelu i prekriti ručnikom ili toplom krpom.Što je viša temperatura "prebačena", brže će se odleđivati.

Kako zamrznuti meso?

Nakon što ste saznali kako pravilno odmrznuti meso, morate naučiti pravila zamrzavanja.

1. Samo se svježi proizvod može zamrznuti. Ako je prethodno odmrznuta, ne smije se smjestiti u zamrzivač.Pripremljena jela bit će teška i neukusna. Možda ima mirisnog mirisa.
2. Potrebno je zamrzavati dijelove s dijelovima. U unaprijed, podijelite veliki komad svježine u prikladne dijelove( za kuhanje jela na obitelji).Stavite pripremljene dijelove u zapečaćene vrećice, ispustite višak zraka.
3. Zamrzavanje mesnih proizvoda na -24 ° CMeso se skladišti do 24 mjeseca ako nema zamrzavanja temperature u zamrzivaču.
4. Nemojte zamrznuti proizvod u maloprodajnom paketu. Nakon kupnje, operite ga i stavite u čistu, zatvorenu vreću. U ovom obliku pošaljite u zamrzivač.

Dakle, kvaliteta odmrznutog proizvoda ovisi o tome koliko vremena ste spremni potrošiti na odmrzavanje. Pokušajte planirati izbornik unaprijed za sutra i odmrzavati mesne proizvode samo u hladnjaku.

Preporučamo da pročitate članak o tome kako i koliko kuhati pileća prsa