Comment stocker l'ail à la maison dans l'appartement - sept façons

Sachant comment stocker l'ail à la maison, vous pouvez créer un stock de ce légume utile, prendre soin de la sécurité de la récolte de votre champ intérieur. Alors que dans le rayon des légumes du magasin, vous pouvez toujours acheter de l'ail frais et mariné, il est pratique d'avoir du stock afin de cuisiner différents plats et cornichons.

Avant que les propriétaires de leur propre maison ne supporte un problème tel que le stockage de l'ail, ils peuvent utiliser la cave ou le sous-sol. C'est là qu'il est facile de créer la température et l'humidité nécessaires. Mais dans un appartement en ville, il n'est pas facile de choisir une méthode fiable qui permet de garder ce légume le plus longtemps possible. Et pourtant, il existe plusieurs façons de stocker l'ail avec succès en hiver dans ces conditions.

Quel ail doit être stocké?

Si ce légume est cultivé sur son propre terrain, il doit d'abord être trié, et d'abord séparer les semences pour la plantation. Les têtes restantes sont triées en celles qui seront utilisées immédiatement, et celles qui restent pour le stockage à long terme.

Ne convient pas au stockage: têtes trop mûres

• , dispersées dans des dents séparées;
• têtes avec des dents blessées;Têtes d'ail
• avec des signes de pourriture, moisis.

Conseil Cet ail peut être utilisé après la cueillette des têtes gâtées, utilisées pour les cornichons et les marinades d'automne. Vous pouvez stocker l'ail dans le réfrigérateur pendant un certain temps dans un récipient scellé pour éviter l'apparition d'une odeur caractéristique.

Le matériel restant sélectionné doit être séché, élagué avec un sécateur ou des ciseaux de jardin racines et une flèche à une distance de 2-4 cm des épaules. Si la récolte a été effectuée par temps humide, puis après séchage, retirer soigneusement la terre des têtes avec les écailles supérieures. Si vous prévoyez d'entreposer l'ail en hiver dans une tresse, la longueur de la flèche doit être d'au moins 25-30 cm Lorsque vous achetez ce légume dans un magasin ou sur le marché, il faut prendre des têtes saines et entières sans signes de maladie.

Quand devriez-vous choisir l'ail pour le stockage?

Pour déterminer le moment, vous devez savoir qu'il existe deux variétés de ce légume: l'ail de printemps et l'hiver. Semis de printemps dans les conditions climatiques de la ceinture moyenne en avril, et hiver - en conformité avec le nom - mis sous l'hiver, en Septembre-Octobre.

Conditions de nettoyage pour le stockage:

• printemps - fin août - début septembre;
• hiver - fin juillet - début août.

Dans l'ail de printemps les bulbes sont blancs avec une surface soyeuse. Ils sont plus petits que ceux des cultures d'hiver, mais ils restent presque inchangés jusqu'à l'été.L'ail d'hiver est plus gros, il peut être blanc et violet. Cependant, quand une nouvelle période végétative commence au début du printemps, les gousses d'ail d'hiver poussent souvent et perdent leur valeur pour l'utilisation.

Méthodes de stockage de l'ail dans l'appartement

Afin de stocker correctement l'ail, vous pouvez utiliser des méthodes froides et chaudes. Dans le premier cas, il doit créer une température de 1-3 ° C, et dans le second cas, la température peut être d'environ 18-20 ° C.Les conditions de stockage de l'ail dans un appartement à froid peuvent être créées uniquement dans le réfrigérateur, mais une culture décente ne peut tout simplement pas s'y adapter. S'il y a une loggia chauffée, il peut y être placé pendant une courte période, mais pendant les mois d'hiver, vous devrez utiliser d'autres méthodes.

• Stockage dans des bocaux en verre .Les boîtes de trois litres bien séchées et propres sont remplies de têtes d'ail jusqu'au dessus et couvertes de couvertures en plastique. Vous pouvez les ranger dans le placard de la cuisine ou dans le couloir, de préférence dans un endroit sombre.

Conseil

Les banques peuvent être stérilisées en les chauffant dans un four chaud, au-dessus d'une théière ou dans des pots d'eau bouillante.

• Stockage de l'ail dans la farine .De la même manière, les boîtes sont empilées de légumes secs, chaque couche est coulée avec de la farine. La couche supérieure de farine ne doit pas être inférieure à 2-3 cm. Vous pouvez verser de l'ail avec de la sciure de bois ou des cosses d'oignon.
• Stockage dans le sel .Les réservoirs pour ce stockage peuvent être des poêles, des boîtes en carton et des boîtes en bois. L'essence de cette méthode est que les têtes d'ail ne sont pas versées avec de la farine, mais avec du sel jusqu'à ce que la boîte soit remplie jusqu'au sommet. Pour cette méthode, il est préférable d'utiliser du sel gemme à gros grains.



• Stockage dans une broche d'ail avec des tiges non coupées .Par analogie avec les tresses d'oignon, vous pouvez également tisser l'ail. Ses tiges se faufilent avec de la ficelle, une fine corde. Il est préférable de le faire jusqu'à ce que les tiges soient trop séchées et encore assez plastiques.

Conseil Une telle tresse peut servir de décoration de la cuisine, mieux le tisser de l'ail de printemps.

• Stockage dans la paraffine .Les têtes sont couvertes de cire ou de paraffine, trempant l'ampoule dans une cire fondue sur un bain de vapeur ou recouvrant les têtes avec une brosse. Pour 100 pièces, vous avez besoin d'environ 300 g de paraffine ou de cire. Ne pas tremper la tête dans une solution chaude - la principale chose qu'il était liquide. Après cela, les têtes sont séchées avant que le revêtement ne durcisse et soit retiré dans des boîtes ou des boîtes.
• Stockage après imprégnation à l'huile et à l'iode .En créant une barrière entre le légume et l'air, vous n'avez pas à vous soucier de la façon de garder l'ail jusqu'au printemps. Chaque tête est essuyée avec un mélange d'huile végétale bouillie et d'iode( 20 gouttes par litre) et étalée pour sécher au soleil jusqu'à complète imprégnation.

Conseils

Chaque tête peut être enveloppée dans un film alimentaire et stockée dans un réfrigérateur, l'odeur ne sera pas sentie là.

• Stockage dans l'huile .Vous pouvez stocker l'ail purifié dans des bocaux en verre, dans le remplissage d'huile. L'huile végétale pré-raffinée doit être bouillie, refroidir et verser des denticules nettoyés. Pendant ce stockage, l'huile acquiert une odeur d'ail et est parfaite pour l'habillage des salades.

Conseils

Pour éviter le rancissement de l'huile, il est préférable de stocker ces pots dans le réfrigérateur.

En utilisant de telles méthodes, il est nécessaire de surveiller régulièrement la sécurité du légume, de trier et de retirer les spécimens détériorés. En utilisant diverses méthodes, il est possible de conserver l'ail d'hiver et de printemps à température ambiante avec succès.