Contenu:
- Préparer le produit
- furtif pendant la cuisson
- Nous
de sous-produit propre voulu vous offrir une délicieuse collation pour la table de fête ou une salade de protéines nutritives, mais vous ne savez pas comment faire cuire la langue de bœuf ou de la langue de porc afin que le plat a été annulé?En fait, tout est très simple: ce n'est pas plus dur que de faire bouillir un morceau de viande. Bien que certaines astuces et nuances soient mieux connues à l'avance.
Préparer le produit
Si vous avez acheté une langue pour la première fois, vous pouvez avoir un désir logique de nettoyer la peau avant la cuisson. Mais nous savons que cette méthode est la plus conviviale: non seulement at-il fallu beaucoup de temps, il en est également susceptible de supprimer en même temps que la viande précieuse de la peau! Ainsi, afin de sauver l'effort, sauter cette étape, vous pouvez immédiatement laver à fond la langue et se rendre à la cuisine.
Et vous pouvez d'abord améliorer ses propriétés diététiques. La langue est considérée comme un repas diététique, mais qui n'a jamais vu cuit et le bouillon plus ne le pense pas. Muscle lui-même contient en fait un peu de graisse, mais que les repas calories prêt était dans la raison, être le droit de couper tous les excès et ne laisser que la viande de la langue. Il le fait très décevant, parce que la viande est tronquée aussi très savoureux, et l'argent payé pour cela, mais à cause d'une figure mince, vous pouvez participer à une telle aventure.
Astuce Pour la cuisson, choisissez une grande casserole, même si les langues elles-mêmes, surtout le porc, pas trop grand: L'eau devrait couvrir le produit 5-6 cm langage Boil seraient longues, et l'eau va inévitablement faire bouillir. .Donc, soit choisir un pot plus grand, ou de garder en permanence un œil sur le niveau d'eau et souffler un peu elle pour faire bouillir le produit uniformément.
furtif pendant la cuisson
et les porcs, et la langue de bœuf cuite pendant une longue période: de 1,5 à 4 heures en fonction de la taille. Mais à ce moment de faire quoi que ce soit pas nécessaire au stade actuel, il suffit de faire juste une ou deux choses.
- rappeler que la langue est généralement pas salé, et d'arrêter la main pour atteindre automatiquement le salière. Il sera correct ou prêt collation salée ou ne salez pas le plat.
- Déterminez approximativement combien vous allez brasser le produit. Pour le temps porcin est 1,5-2 heures, pour le boeuf - 2,5-4, mais doit être guidée par la taille.
- faire bouillir de l'eau suffisante et plongé dans un pot lavé et préparé porc ou de la langue de boeuf.
- 40-50 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes de bouillon, des oignons, les poivrons et la feuille de laurier, si vous voulez donner le goût de plat.
- Après un temps indicatif, retirez la langue, versez dessus de l'eau froide et essayer d'accrocher une peau dans la zone de la pointe. Pas nettoyé?Ensuite, le produit est renvoyé pour être cuit. Si la peau laisse un grand succès, il n'est plus nécessaire de faire bouillir: la langue trop cuit est difficile à couper, et il goûte pas si bon.
- Certaines femmes au foyer sont invités à laisser la langue dans le bouillon sur le poêle est éteint, même 30 minutes après la cuisson afin de le rendre encore plus doux et plus tendre et littéralement fondu dans la bouche.
Et rappelez-vous que c'est un sous-produit de la propriété est ébullition assez bas: pré-compte, combien de grammes vous avez besoin de salades ou aspic, étant donné que le produit final tournera environ une fois et demie moins que ce que vous avez acheté.
Conseil
Si vous souhaitez ensuite utiliser le bouillon et nous avons l'intention de le rendre moins de matières grasses, peut être bouilli langue de porc dans deux eaux.bouillon d'origine est drainée en 20-30 minutes après l'ébullition, et une seconde contient déjà moins de matières grasses, des substances nocives et les odeurs désagréables. Nous
nettoyer
sous-produit 2:00 Vous avez attendu jusqu'à ce que la langue est cuit, et maintenant il est enfin prêt. Maintenant, vous pouvez le mettre au frais et se reposer un peu assis sur Internet. Non! La peau doit être nettoyée immédiatement après la cuisson: traîné, se doucher à l'eau froide, la peau enlevée. Sinon, vous le nettoierez longtemps et douloureusement.
Comment nettoyer correctement? Commencez par le conseil: vous n'avez même pas besoin d'attaquer le couteau si la langue est bien cuite. La peau ira de poddevanija simple ongle jusqu'à la base avec une surface rugueuse. Ici, sans couteau, il sera difficile à gérer. Il suffit de gratter ces villosités avec un couteau( ils vont partir en morceaux, pas une couche), en essayant de ne pas toucher la délicieuse viande. Un peu plus difficile à nettoyer la surface inférieure: là la peau est si fine qu'elle ne peut pas être pincée par les doigts, et vous devez utiliser le couteau très soigneusement. Oui, le premier nettoyage peut prendre beaucoup moins de 2 minutes, mais nous croyons que vous réussirez, et en temps voulu, le nettoyage prendra moins de temps.
Bien que cuisiner la langue prend beaucoup de temps, ce processus n'est pas le plus long. Armé de nos conseils, soyez patient, et en avant - appliquer les connaissances dans la pratique et créer des chefs-d'œuvre culinaires!
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