Comment faire cuire le sarrasin sur l'eau ou le lait: les secrets de la cuisine

Il est utile pour les femmes au foyer de savoir cuisiner le sarrasin sur une assiette ou dans un multivark. Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus facile que de cuisiner des céréales. Mais si vous le faites mal, il ne sera pas vif et savoureux. Même ce familier à tous les plats ont quelques astuces.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur la cuisson du sarrasin?

On en sait beaucoup sur les avantages du sarrasin. Il contient un ensemble important de vitamines et de micro-éléments, nécessaires au maintien du fonctionnement normal du corps. Les gruaux aident à réduire le poids, à réduire la glycémie et ont un effet positif sur le système cardiovasculaire. Il est donc très utile de l'avoir dans votre alimentation. Et si vous savez comment bien le préparer, alors ce sera aussi délicieux.

Ceux qui s'intéressent à la cuisson du sarrasin méritent d'être rappelés les règles de base. La plupart d'entre eux concernent la cuisson dans le multivarquet.

• Il est nécessaire de trier les gruaux avant la cuisson. Bien que certains fabricants prétendent que votre produit, il est préférable de vous assurer qu'il ne frappe pas des cailloux et des grains d'autres céréales.
• Pendant la préparation, mélanger le sarrasin n'est pas nécessaire.
• Les proportions d'eau et de grains pendant la cuisson sont de 2 à 1, c'est-à-dire que les liquides sont pris plus de deux fois.
• La cuisson est meilleure dans une casserole avec des murs épais ou un chaudron avec un fond convexe. Dans un tel plat, le sarrasin gonflera plus uniformément.
• Sarrasin sera plus délicieux, si après avoir terminé la marmite pendant une demi-heure enveloppé dans une couverture.
• Les gruaux sont couverts d'eau froide. Si vous ajoutez à l'ébullition, rien de terrible ne se passera, juste le processus de cuisson prendra un peu plus de temps.
• Sarrasin cuit plus vite si vous mettez d'abord sur feu vif, et après ébullition le réduire à moyen.
• Le volume de céréales dans le processus de cuisson va augmenter de 2-3 fois.

Sarrasin sur l'eau

Comment cuire le sarrasin sur l'eau? Bien sûr, dans un multivark, c'est plus facile. Mais ce n'est pas toujours disponible. En outre, beaucoup préfèrent le goût de la nourriture cuite sur le poêle. Avant la cuisson, les gruaux doivent être rincés plusieurs fois en changeant l'eau. Pour un meilleur goût, il peut être frit dans une poêle sans huile. Il est particulièrement souhaitable de le faire avec du sarrasin léger.

Il est important d'utiliser de l'eau de bonne qualité.Il est impossible de faire cuire un plat d'accompagnement friable et délicieux si l'eau est dure et contient beaucoup de chlore. Cela n'aide même pas le respect de toutes les règles de cuisson du sarrasin. Eau filtrée appropriée. Quand il n'y a pas de filtre, vous pouvez le faire bouillir et ajouter une grande cuillerée de beurre, de crème ou de légumes, ou 4 cuillères à soupe de lait. Ces mesures aideront à adoucir l'eau.

Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner. En observant les proportions, le croup et l'eau sont placés dans une casserole. Le sel est ajouté au goût. Si la mousse apparaît après l'ébullition, elle doit être complètement enlevée avec une cuillère. Ensuite, le feu est réduit, le récipient est recouvert d'un couvercle et laissé à cuire. Déranger pas nécessaire, il est déconseillé même d'examiner dans les 15 prochaines minutes. Après cette période, vous pouvez vérifier l'état du plat. Il sera prêt lorsque l'eau sera complètement bouillie.

Conseils

Le sarrasin salé devrait être au début de la cuisson.

Si désiré, ajouter 50 g de beurre. Il donnera au sarrasin un goût merveilleux. Mais si vous voulez obtenir une option plus diététique, alors faites-le sans. Maintenant, vous devez couvrir le récipient avec un papier de soie, puis le couvrir. Et enveloppez-le dans une couverture chaude. Ainsi, le sarrasin va languir dans une casserole, comme il était dans le four. Une heure plus tard, un merveilleux plat d'accompagnement sera prêt.

Sarrasin avec le lait

peut cuire croupion de la méthode précédente, et le remplir avec du lait. Mais il est plus délicieux de l'ajouter dans le processus, alors il deviendra extraordinairement tendre. Ceux qui veulent savoir comment bien cuire le sarrasin avec du lait, peuvent utiliser la recette suivante.proportions

de céréales et de l'eau restent les mêmes - 1 à 2. Une partie est assez demi-tasse de sarrasin. Mais plus de lait est ajouté, dans la même quantité que l'eau. Vous aurez également besoin d'un peu de sel et d'une petite cuillerée de sucre.

• Commencer avec le fait que la croupe préparée dans la casserole est versée avec la bonne quantité d'eau.
• Sur feu vif, porter à ébullition, remplir de sel et de sucre. Réduire ensuite le feu et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, l'eau devrait bouillir et la croupe devrait être soudée.
• Ensuite, rajoutez un verre de lait.Ça doit être cool. Quand il bout, le feu doit être éteint, couvrir la casserole et laisser reposer pendant plusieurs minutes.
• Maintenant, la bouillie est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre.

Technique de cuisson du sarrasin: multivarker, four à micro-ondes, cuiseur vapeur

Les amateurs de technologie moderne savent comment cuisiner le sarrasin dans un multivark. Cette unité vous permet de réduire le temps passé dans la cuisine. La fonction de démarrage différé est également pratique. C'est, par exemple, après le retour d'une promenade avec l'enfant sera déjà en attente d'un plat d'accompagnement ready-made. Pour y parvenir, il suffit de mettre le délai désiré.C'est très simple, mais ce sera délicieux.

1. Préparer les gruaux de la même manière que pour la cuisson dans une casserole: peler, rincer plusieurs fois, frire.
2. Les proportions ne changent pas non plus. Au goût, ajoutez une pincée de sel, vous pouvez mettre une feuille de laurier.
3. Tous les ingrédients sont placés dans un bol.
4. Dans le menu, vous devez sélectionner le mode de cuisson approprié.Dans le multivark, il est appelé - "Sarrasin".Une heure plus tard, lorsque le croup est prêt, un signal retentit.
5. Maintenant, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre ou verser le lait.

Le sarrasin cuit dans le multivarker plus longtemps que sur la cuisinière. Mais il est garanti d'être friable, avec l'aide de la technologie, il est plus facile de cuisiner délicieux.

Pour la cuisson du sarrasin est adapté et micro-ondes. Le rapport de l'eau et des céréales est le même que dans le multivark. Avant la cuisson, le grain doit être trempé dans l'eau froide pendant une demi-heure. Après cela, le sarrasin est placé dans un récipient de grand volume, adapté pour une utilisation dans un four à micro-ondes, versé avec de l'eau et légèrement salé.

Les 5 premières minutes, l'appareil est allumé jusqu'à la puissance maximale pour que l'eau bout. Ensuite, il est réduit à des valeurs moyennes et 10 minutes supplémentaires sont préparées.À ce moment-là, l'eau devrait bouillir. Maintenant, nous devons essayer la bouillie. S'il n'est pas encore prêt, ajoutez un peu d'eau chaude et mettez le four en marche pendant 3 minutes supplémentaires. Après l'achèvement du processus, il est recommandé de laisser reposer le croup pendant plusieurs minutes.

Dans un bain-marie, le sarrasin peut être soudé presque de la même manière que dans un multivark. Le résultat sera également remarquable. Les ingrédients dans les mêmes proportions sont ajoutés au bol. La principale différence est de verser de l'eau dans la base. Il va s'évaporer pour former de la vapeur. La minuterie doit être réglée sur une demi-heure.

Que ne pas faire lors de la cuisson du sarrasin?

Savoir comment bien cuire le sarrasin, vous pouvez éviter les erreurs courantes.

• Pour rendre la bouillie vraiment délicieuse, nous devons adhérer au rapport de l'eau et des céréales. Faites cuire jusqu'au moment où l'eau bout. Par conséquent, avec un excès de liquide pour la cuisson, cela prend plus de temps. Le sarrasin s'effondre et colle.
• Utilisez des grains non torréfiés si vous devez faire bouillir le sarrasin vert. C'est possible et ne pas faire de manipulations supplémentaires, mais ça ne sera pas si délicieux.
• Bouillir dans des plats émaillés. Sa surface ne fournira pas un échauffement égal, ce qui est nécessaire pour faire de la bouillie parfaite.
• Cuisson sur eau de mauvaise qualité du robinet: le sarrasin absorbe toutes ses propriétés.

Sarrasin - c'est un produit merveilleux, qui est comme même pour les fans de bonne nutrition. Si vous le soudez sur un poêle, dans un multivark ou un autre dispositif technique, en respectant toutes les recommandations, il sera très savoureux. Le plat peut être servi comme garniture pour les produits de viande ou les légumes, et sous forme de bouillie de lait.

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