Quels plats conviennent aux assiettes en vitrocéramique?

Quels plats conviennent aux assiettes en vitrocéramique?- Cette question est confrontée par presque toutes les hôtesses, l'installation de cet équipement dans sa cuisine. Lorsque la nouvelle céramique plaque de verre brillamment blasons sur votre surface de travail, il semble que l'accord ne fonctionne pas dans une vaste gamme de plats.

Ne paniquez pas!

Cet article vous aidera à choisir l'option d'ustensiles pour la table de cuisson vitrocéramique, qui ne sera pas endommager la plaque, et expliquer pourquoi un vieux ustensiles de cuisine pour cuisinière électrique ne convient pas à un tel dispositif de cuisine.

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Que sont les plaques de vitrocéramique?

L'apparence de la surface vitrocéramique suggère qu'avec notre vieux poêle ils sont assez "parents lointains".Surface lisse, lisse et durable avec un principe de fonctionnement amélioré - une telle plaque de cuisson ne provoque que du plaisir.

Un cérane est utilisé pour la production de la surface de cuisson de ces équipements de cuisine. Ce choix est dû à ses excellentes caractéristiques: résistance aux chocs, résistance à l'usure, bonne conductivité thermique.

Important! Même si vous laissez tomber sur un délicat, à première vue, un panneau de casserole de ceran plein de bortsch, la surface ne se cassera pas. Mais encore, ne pas expérimenter et introduire ce comportement dans une habitude, de sorte que la plaque dure très longtemps.

Le chauffage du brûleur se fait en quelques secondes, grâce au chauffage intégré.Et, autant de temps, le plan de cuisson devra se refroidir complètement.

Important! Une caractéristique de ces surfaces de cuisson est que seul l'endroit chaud est chauffé.L'espace restant de la table de cuisson reste frais et sûr pendant la cuisson.

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types de plaques de verre-céramique

Ces plaques sont fabriquées avec différents éléments de chauffage: modèles de

• avec la technologie Salut-Light en outre installé courroie serpentine. C'est pour cette raison que des plats spéciaux pour la plaque de cuisson en céramique sont utilisés. En comparaison avec d'autres types de plaques, cet appareil contribue au refroidissement lent de la poêle, ce qui vous permet de garder la nourriture au chaud pendant une longue période.
• Dans la vitrocéramique à induction, le chauffage se produit grâce à la bobine d'induction intégrée. Pour un tel panneau, vous aurez besoin de plats spéciaux avec un fond magnétique. En règle générale, il est fabriqué en fonte magnétique ou en acier inoxydable. Ces ustensiles de critère de sélection a expliqué le principe de la surface d'induction: espaces de travail de chauffage entre en contact avec les brûleurs à fond magnétique.

Important! Le fond d'un plat de ce type doit être plat et les parois de l'instrument peuvent être faites de tout matériau non magnétique tel que de l'aluminium ou du verre résistant à la chaleur.

• Dans certains modèles de plaques vitrocéramiques, les développeurs installent un capteur qui détermine l'exactitude des plats sélectionnés.

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des plaques modernes plaques

de ce matériel, en plus de sa beauté, sont dans la maison et un grand confort:

• En fonction de ce que vous utilisez un pot ou une casserole sur le volume de la plaque, vous pouvez régler le diamètre de la plaque chauffante. C'est-à-dire, utilisez un circuit de chauffage ou deux à la fois.
• Vous pouvez utiliser les petites manipulations pour donner au brûleur une forme ovale. Cette méthode est nécessaire si un plat de forme ronde non standard est utilisé.Cela rendra la cuisson plus facile, plus rapide et plus agréable.
• Céramique de verre, les plats pour elle ont une haute résistance et résistance aux chocs, de sorte qu'il peut utiliser des ustensiles de cuisine de grands volumes.

Important! Les plats spéciaux pour les plaques de cuisson de la céramique de verre est l'un des facteurs importants contribuant à l'utilité à long terme de la cuisinière.

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Problèmes pouvant survenir lorsque la vaisselle n'est pas correctement sélectionnée:

• L'absence de fond marin du fond de la batterie de cuisine à la table de cuisson peut entraîner une augmentation significative de la quantité d'électricité consommée. Le chauffage de ces casseroles et poêles prend plus de temps. Par conséquent, des plats spéciaux pour les plaques de verre-céramique sont nécessaires.
• Le fond irrégulier et rugueux des ustensiles de cuisine entraîne des dommages mécaniques à la surface de la plaque et affecte les performances de l'appareil électrique. Donc, avant de commencer à utiliser l'appareil, vous devez vous demander quels plats conviennent pour les assiettes en vitrocéramique et l'acheter.
• Le volume de vaisselle mal choisi affecte la répartition de la chaleur à l'intérieur et contribue à la détérioration de la qualité de la table de cuisson.

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Caractéristiques du fond d'une batterie de cuisine parfaite pour une plaque de cuisson en céramique:

1. Le fond lisse et plat offre un transfert de chaleur maximal.

Important! Les appareils de cuisine à fond rond ne peuvent pas être utilisés sur de telles tables en raison de leur faible surface. Par conséquent, les amateurs de poêles FOC devront chercher des instruments avec une base plus plate.

1. Le fond épais empêche la déformation du fond lorsqu'il est exposé à des températures élevées.
2. Les bouteilles à fond noir mat ont une conductivité thermique élevée, ce qui facilite grandement la cuisson rapide.

Important! Les plats avec des motifs en relief et un fond rugueux ne sont pas recommandés pour une utilisation sur ces plaques. Cela conduit à un mauvais transfert de chaleur, augmente le processus de cuisson et conduit également à une surchauffe de l'appareil.

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Quels types d'ustensiles peuvent être utilisés sur une plaque de cuisson en céramique?

Le matériau à partir duquel les pots et les poêles sont fabriqués est très important lors du choix des plats pour les surfaces en céramique.

Acier inoxydable

Les accessoires de cuisine fabriqués à partir d'un tel matériau sont parfaits pour une utilisation sur une surface en vitrocéramique.

Avantages:

• Facilité d'utilisation.
• A une conductivité thermique élevée.
• A une apparence exquise.
• Aucun effort n'est requis pour nettoyer la saleté.

Important! Ne pas oublier que différents métaux ont des champs magnétiques différents, pensez à ce fait lors de l'achat de plats. Ceci est particulièrement vrai pour les panneaux d'induction.

Aluminium avec revêtement Téflon ou céramique

Ce matériau est l'un des meilleurs pour les panneaux vitrocéramiques.

Plus:

• Les plats conviennent également à différents types de plaques vitrocéramiques, y compris à induction. Il est seulement nécessaire de prendre en compte la présence d'un fond magnétique.
• Les pots et les poêles ne sont pas lourds, donc ils sont faciles à travailler.

Ustensiles de cuisine émaillés et en aluminium

Les appareils de cuisine de ce type de matières premières sont également une bonne option. Avantages:

• Il existe un grand choix de tels plats, ce qui permet de ramasser des accessoires de cuisine pour tous les goûts.

Important! L'inconvénient de ce choix est la douceur de l'aluminium en tant que métal. Cela conduit à une apparition rapide de copeaux et d'irrégularités. Par conséquent, les dispositifs faits d'aluminium anodisé durci avec un fond en acier, seront l'option la plus optimale.

Verre résistant à la chaleur

La verrerie résistant à la chaleur convient aux plaques vitrocéramiques, mais il existe certaines limites. Les ustensiles de cuisine faits d'un tel matériau s'intègrent organiquement dans la conception de toute cuisine. Mais à la grande déception, la faible conductivité thermique du verre entraîne une dépense importante d'électricité et une augmentation du temps de cuisson.

Ces plats sont plus appropriés pour une utilisation dans des fours ou des fours à micro-ondes. Pour les cuisinières à induction, le verre résistant à la chaleur ne convient pas du tout, puisque le verre est un matériau non magnétique.

Important! Il n'est pas recommandé d'utiliser des instruments avec fond en cuivre et en aluminium sans revêtement spécial. De tels plats utilisés quotidiennement lors de l'interaction avec la cuisinière peuvent laisser des marques sur la surface de cuisson, ce qui peut affecter son efficacité.

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Plats pour assiettes vitrocéramiques. Comment choisir la bonne façon?

Lorsque l'assortiment de plats dans le magasin présente un grand choix de formes, de couleurs et de matériaux, l'achat devient vraiment difficile, car vous devez choisir non seulement de beaux ustensiles de cuisine, mais aussi adapté à la cuisinière.À quoi devrions-nous accorder une attention particulière?

Important! Dans le produit que vous aimez, faites toujours attention à son marquage. Ainsi, vous obtiendrez les produits les mieux adaptés au type de votre plaque de cuisson, en tenant compte de toutes les nuances de son design.

Le fond de l'

Le fond doit être plat et lisse. Avec le contact total du fond de la batterie de cuisine avec la surface de cuisson, le temps de cuisson et la quantité d'électricité consommée sont considérablement réduits. Choisissez des plats avec un fond épais, ces plats peuvent résister à des températures élevées et ne se déforment pas.

Le fond de la batterie de cuisine a deux variétés:

• Trois couches - il se compose de deux couches d'acier inoxydable et une couche d'aluminium.
• Cinq couches - est la combinaison de trois couches d'aluminium et de deux couches d'acier inoxydable.

Plus le fond est épais, meilleure est la répartition de la chaleur à l'intérieur du réservoir.

Important! Le fond des casseroles et des poêles doit être traité avec une solution spéciale, ce qui réduit la possibilité de rayures sur les appareils électriques en vitrocéramique.

Si vous avez acheté un carreau de céramique à induction, le fond de vos ustensiles de cuisine devrait être ferromagnétique. Pour choisir de tels casseroles et casseroles prendre un aimant au magasin. Cela aidera à déterminer ce qu'est le fond de la marchandise.

Les accessoires de cuisine eux-mêmes peuvent être fabriqués à partir d'un autre métal, par exemple en aluminium, en acier non magnétique ou en verre résistant à la chaleur.

Conductivité thermique

Pour une meilleure conductivité thermique, choisissez des ustensiles de cuisine au fond sombre et givré.Les ustensiles avec un tel fond ont le plus haut coefficient de conductivité thermique, par conséquent - le chauffage se produit plus rapidement.

Important! Les couleurs claires reflètent plus la chaleur, donc ça vaut la peine de s'y abstenir.

Volume de la vaisselle

Le volume de la cuve doit correspondre au diamètre du brûleur ou le dépasser. Seuls ces plats seront chauffés uniformément.

Housse

Pour faciliter l'utilisation, la poignée du couvercle doit être isolée thermiquement et le couvercle lui-même est en verre trempé.Un ajout pratique est un capteur intégré qui montre la température à l'intérieur de la vaisselle.

Ne pas oublier un facteur plus important: pour assurer que la plaque dure plus longtemps et garde sa belle apparence, utilisez toujours un outil de cuisine propre et séché à sec. La présence de résidus brûlés et de rugosité peut endommager le brûleur, augmenter la consommation d'énergie et entraîner des réparations coûteuses. En observant toutes les recommandations pour le choix et l'utilisation de la vaisselle pour les plaques de vitrocéramique, votre "assistant" durera plusieurs années.