Comment nettoyer la carpe?

Chacun d'entre nous est confronté au problème de nettoyage du poisson frais. Quand un poisson apparaît dans la maison, dans notre cas ce sera un lac d'eau douce, cultivé dans des réservoirs artificiels à des fins industrielles, un poisson carpe très utile. Il y a plusieurs sortes de poissons délicieux - de la carpe miroir, qui n'a pratiquement pas d'écailles, à la carpe d'eau douce d'habitude, avant la cuisson que nous sommes confrontés au problème de la façon de nettoyer la carpe?

Carp-fish est spécial, avec des écailles fines et nécessite un nettoyage délicat de la couche protectrice. Nous considérons maintenant plusieurs options pour nettoyer la carpe.

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Où commencer? Prenez

la carpe et soigneusement lavé à l'eau sous haute pression - il vous donnera la possibilité de se laver complètement toute la saleté et le mucus accumulé.

Si votre carpe ne sont pas achetées sur le marché ou dans le magasin, et pris dans l'étang sur certains des engins de pêche, alors vous avez encore besoin de retirer de sa bouche l'appât. Carpe - les poissons ne sont pas exigeants et sont attrapés non seulement dans le maïs ou les pois, mais aussi dans les vers et les asticots. En conséquence - il est peu probable que vous l'aimiez, si dans un plat préparé, vous trouverez une telle surprise.

Pour ce faire il suffit de le remplacer par sa bouche ouverte sous haute pression d'eau, pression qui se lavera tous les inutiles, ou solliciter l'aide d'un crochet. Veuillez noter que cette procédure est nécessaire si vous préparez la carpe entière et ne lui coupez pas la tête. Une fois que vous

lavé la saleté et purifiée à partir de l'appât de poissons de la carpe de la bouche peut procéder à la purification principale de la carpe étape.

Important! Même si vous décidez de faire cuire une carpe sans tête, en aucun cas, ne sont pas pressés de lui couper la tête avant de le nettoyer, car le processus de nettoyage, vous serez mal à l'aise de le tenir et la carcasse glisserez.

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Comment nettoyer la carpe?- Façons rapides et simples de

La procédure de nettoyage de la carpe n'est pas vraiment très compliquée, contrairement aux espèces de poissons de rivières et de poissons prédateurs. Considérez quelques options pour nettoyer la carpe.

Option 1

Pour nettoyer la carpe, nous avons besoin d'une planche à découper et un couteau bien aiguisé:

1. préalablement nettoyé de la saleté et la carpe de boue que nous fixons sur la planche à découper.
2. Puisque les écailles de carpe sont peu profondes, elles seront dispersées dans différentes directions de nettoyage. Pour éviter cela, vous pouvez mettre le poisson dans un grand récipient - un seau, un bol, évier ou la carpe dans un sac en plastique et purge au milieu.
3. En partant de la queue, avec des mouvements brusques et courts, nous passons à la tête.
4. Afin de garder le poisson a glissé à travers le conseil d'administration, il est nécessaire d'attacher un peu d'effort sur le couteau et éviter de glisser hors de ses mains, de garder la carpe sur les branchies.
5. d'abord complètement effacé un côté de la queue à la tête, puis l'autre, et alors seulement procéder à la coupe de la cavité abdominale, prélavage de la carpe sur la balance, il ne frappe pas au milieu du poisson.

Important! Il est très difficile de ne pas appuyer le couteau sur le poisson, car il est possible d'endommager la carcasse elle-même. Une rupture de la cavité abdominale est possible, ce qui rend difficile le nettoyage ultérieur. Option 2

Pour nettoyer la carpe, sans l'aide de divers outils disponibles comme bassins, casseroles, suffit de le placer dans l'eau bouillante pendant 45-60 secondes( en fonction de la taille des poissons).Ne tenez pas la carcasse dans l'eau plus longtemps que cette fois-ci, ou - retirer un que vous avez déjà cuit et vous ne serez pas en mesure de faire cuire de lui votre plat préféré.

Important! Après la procédure, les écailles de carpe deviennent souples et obéissantes pour un usinage ultérieur. Il vous sera facile de nettoyer les écailles qui ne seront plus dispersées sous une petite eau.

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carpe nettoyage

abdominale Nous avons examiné deux options, comment nettoyer la carpe sur la balance, et maintenant pour la coupe de l'abdomen de vos poissons. Pour cela:

1. Encore une fois, mettre la carcasse sur une planche à découper, pré-lubrifiée avec du jus de citron. Le jus de citron protégera votre planche de l'odeur corrosive du poisson. Vous pouvez également dire du jus à la main ou porter des gants de protection.
2. Prendre un couteau tranchant et faire deux petites incisions transversales - près de la tête et à la fin de la cavité abdominale plus près de la queue, et faire une longue incision longitudinale de la tête à la queue, déchirant le ventre de la carcasse.
3. Enlever délicatement le foie et la vésicule biliaire pour ne pas se déchirer. Si vous n'avez pas réussi à le faire avec soin, broyez les endroits où la bile s'est formée, salez ou coupez-les.
4. Retirez ensuite toutes les entrailles restantes et rincez à l'eau.

Important! Pour pêcher ne glisse pas de vos mains, vous devez frotter la balance avec du sel et des doigts périodiquement tremper dans le sel.

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La dernière étape du nettoyage

Nous avons seulement besoin d'enlever les ailerons de poisson inutiles. Procédez comme suit:

1. L'aileron supérieur est enlevé en utilisant deux incisions longitudinales latérales.
2. Vous ne pouvez pas couper les ailettes latérales, mais simplement les retirer.
3. La nageoire inférieure postérieure est enlevée de la même manière que la nageoire supérieure, seules les incisions sont plus profondes, puisque la nageoire elle-même est profonde dans la queue du poisson et en est le mécanisme moteur.

Il ne reste que si le poisson est entièrement cuit, coupé avec un couteau et des branchies. Ici, nous avons examiné les moyens de nettoyer la carpe. Maintenant, si vous n'avez pas encore compris comment le faire cuire, nous vous proposons quelques recettes simples pour obtenir un plat délicieux pour un dîner fait maison tous les jours ou une table de fête.

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Recettes intéressantes

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la carpe et les autres poissons. Vous pouvez les trouver dans des livres culinaires spéciaux, sur Internet. Basé sur vos propres compétences, votre imagination et votre temps libre, vous pouvez cuisiner absolument tous les plats que vous offrez. Pour simplifier la tâche non seulement de nettoyer la carpe, mais aussi de la préparer, nous en avons ramassé quelques-unes intéressantes dans nos options d'opinion. Nous espérons que vous déciderez de les appliquer dans la pratique.

Carpe au four avec légumes

Le poisson cuit au four avec des légumes est non seulement délicieux, mais aussi un plat diététique. Oui, et la cuisson ne prend pas beaucoup de votre temps et ne nécessite pas de coûts d'argent importants, puisque la plupart des produits que vous trouverez probablement dans votre réfrigérateur.

Produits:

• 1 carpe.
• 100 grammes de bacon fumé.
• 250 ml de crème sure.
• 3-4 poivre bulgare.
• 7-8 morceaux de pommes de terre.
• 3 ampoules.
• 3-4 tomates.
• 100 grammes de beurre.
• Poivre rouge moulu.
• Farine.
• Sel.

Comment préparer:

1. Couper la carpe le long des côtes en morceaux et la partie de la côte est farcie de bacon.
2. Frotter avec le poivre et le sel.
3. Couper les pommes de terre en petits morceaux et cuire jusqu'à ce que la moitié soit prête.
4. Après - sur une poêle chaude, graissé avec l'huile, étendez les pommes de terre et d'en haut étendez le poisson.À la fin - une couche de tomates, de poivrons et d'oignons.
5. Tout cela, versez le beurre fondu et faites cuire au four à 220-250 degrés jusqu'à ce que cuit, à la fin arrosant abondamment la farine mélangée avec la crème sure.

Gelée de la carpe

Gelée est un plat étonnamment doux et beau, si vous le cuisinez correctement. Et c'est très facile à faire si vous suivez la recette suivante.

Produits:

• Carpe-0.6 kg
• Citron-1 pc.
• Oignon-50 g.
• Gélatine -20 g.
• Persil, céleri.
• Poivre noir - 5 petits pois.
• Carnation-3 bourgeons.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Bouillon de poisson - 0,5 litres.
• Vinaigre - 200 ml.
• Verdure, sel. Comment préparer:
  1. Des morceaux de carpe sont posés sur la plaque à l'envers, versez du vinaigre bouillant.
  2. Racines de céleri et de persil coupées en petits morceaux. Cuire avec l'ajout de feuilles de laurier et de clous de girofle à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  3. Dans le bouillon résultant, abaisser la carpe, cuire encore 15-20 minutes.
  4. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Lorsque les grains deviennent transparents, vous devez drainer l'excès d'eau et mélanger la gélatine avec le bouillon.
  5. Tout cela bouillir, égoutter, refroidir.
  6. Séparer le filet de poisson de l'os, le mettre dans un moule.
  7. Verser la gelée, laisser refroidir, congeler.

  Important! Au moment de servir, vous pouvez faire des tranches de citron et de légumes verts.

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  Utile à savoir sur les poissons:

  • Les poissons marins sont riches en sélénium, ce qui favorise la formation de cellules antivirales et renforce l'immunité.
  • Pour cuire du poisson à la vapeur, ne prenez pas le filet fini. Il a moins de substances utiles, et pendant le traitement, il se décompose en fibres.
  • Trout est riche en vitamines A, E, B, D, acides aminés. Son utilisation empêche la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Le poisson est également recommandé pour les personnes atteintes d'un trouble du système nerveux.
  • La viande de saumon contient un acide docosahexaénoïque rare, qui ne peut pas être synthétisé par le corps humain lui-même, il doit donc le recevoir de l'extérieur. Cet acide améliore la mémoire.
  • La viande de poisson de mer est particulièrement recommandée pour les personnes souffrant de divers maux d'estomac et de foie.
  • Le poisson contient toutes les substances utiles, les minéraux. Il est difficile de trouver un autre produit dans lequel le calcium, le phosphore, le soufre, le magnésium, le fer, l'iode seraient contenus dans une telle quantité.

  Nous espérons que vous avez reçu de cet article les informations nécessaires sur la façon de nettoyer la carpe et de la cuisiner et que vous avez pu faire face à l'idée de cuisiner sans trop de problèmes.