Comment aiguiser les couteaux pour un hachoir à viande?

Hachoir à viande est l'une des meilleures inventions pour un usage domestique. Elle va tordre la viande, et d'autres produits. Beaucoup le considèrent comme un article presque indispensable, et par conséquent, il est particulièrement désagréable lorsque le couteau dans le hachoir à viande est traîtreusement traîné pendant la cuisson. Dans ce cas, vous devez décider comment aiguiser les couteaux pour le hachoir à viande.

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Pourquoi le hachoir est-il coincé?

Au fil du temps, même le mécanisme le plus de haute qualité peut se détériorer. Ce problème ne contourne pas le couteau dans le hachoir à viande. Ceci est dû au fait qu'à l'endroit où la grille est pressée contre le couteau, une petite dépression est formée. Dans certains cas, la fraise elle-même peut devenir émoussée si la qualité de la lame est faible.

Important! La distance entre la maille et le couteau est très importante. Après tout, moins il y en aura, mieux ce sera la coupe de la viande et plus facile de travailler le hachoir à viande.

Au fil du temps, la distance due à une usure accrue, en plus, cela peut contribuer aux facteurs suivants:

• par broyage des morceaux de viande de l'os et vécu comme un métal abrasif mouture.
• Le treillis et le mécanisme sont en métal brut, au fil du temps ont la propriété d'oxyder et de rouiller, et aussi de perdre la netteté.

Le meulage des lames pour un hachoir à viande n'est pas un processus compliqué.Utilisez l'une des méthodes suivantes pour effectuer l'opération.

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Par où commencer?

Pour aiguiser les couteaux pour un hachoir à viande à la maison, il est préférable d'organiser ce processus correctement. Vous pouvez le faire comme suit.

Avant tout processus de broyage, préparez la fraise correctement. Ceci est nécessaire pour améliorer la qualité de leur travail, ainsi que pour s'assurer que l'outil d'affûtage ne se gâte pas immédiatement.

Avant le procédé:

1. Lubrifier les lames avec de l'huile de tournesol ordinaire.
2. Laisser la lame sécher pendant 5 minutes.
3. Graisser l'outil de broyage avec de l'huile de tournesol et laisser sécher.

Important! La procédure ci-dessus protégera les lames contre la formation de fragments si la lame est mal tournée pendant le fonctionnement.

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Comment aiguiser le couteau à la maison?

Il existe plusieurs façons d'aiguiser un couteau pour un hachoir à viande. Considérez-les plus en détail afin que vous puissiez choisir le plus pratique et approprié pour vous.

Méthode numéro 1.Affûtage sur une machine spéciale

Utilisez une machine spéciale conçue pour affûter les lames d'un hachoir à viande. Ce mécanisme ressemble à un disque ordinaire et a une surface abrasive lisse.

Pour affûter la fraise sur une telle machine, il faut:

1. Avant d'aiguiser sur le disque, appliquer une pâte spéciale prévue à cet effet. Dans la composition d'une telle pâte - les plus petites particules abrasives.
2. Laisser sécher la pâte. Après cela, le disque deviendra rugueux et prêt à travailler.
3. Allumez la machine - le cercle commencera à tourner.
4. Prenez le couteau et appuyez doucement sur la lame dans la lame.

Important! Affûtez quelques étapes avec des interruptions. Le métal doit pouvoir refroidir et ne pas surchauffer.

Inconvénients de cette méthode:

• La complexité de l'affûtage en l'absence de compétences. N'importe qui qui n'a pas travaillé avec les lames de hachoir à viande ne sera pas en mesure de les aiguiser sur la machine au bon angle.
• dangereux.
• La conception de la machine coûte beaucoup d'argent et il n'est pas facile de l'obtenir dans un magasin ordinaire.

Important! Il est préférable de confier le travail d'aiguisage de la machine à un spécialiste.

Méthode numéro 2.Utilisation de la meule

Cette méthode peut être utilisée de deux manières: d'abord - pour déplacer la pierre, et ensuite - la fraise du hachoir à viande. Les deux variantes sont assez efficaces et permettent des couteaux d'affûtage qualitatifs pour les hachoirs à viande à la maison.

La méthode de rotation de la pierre est une méthode plus radicale, qui permet d'aiguiser même un mécanisme très obtus. Pour cette procédure, utilisez une pierre avec une fraction de grain fin.

Important! L'affûtage sera réalisé par frottement contre la surface. Utilisez la pierre pour cette procédure peut être la même taille que le couteau.

Procédez comme suit:

1. Mettez une moufle sur votre bras pour éviter les blessures.
2. Prenez le couteau dans cette main.
3. En revanche, prenez une pierre.
4. Appuyez fermement la pierre contre le couteau et déplacez-vous en cercle.

Important! Pour plus d'efficacité, fixez le cutter pour le garder hors de vous-même et aiguiser la pierre.

1. Après avoir fini le meulage, laissez le métal refroidir légèrement.
2. Rincer le mécanisme sous un courant d'eau froide pour éliminer les débris métalliques.

Important! Avec cette méthode, le broyage cardinal se produit à la suite d'une forte adhérence des matériaux. Procédé de rotation de la fraise

implique la procédure suivante:

1. Préparer une meule ayant une surface spécifique de 2-3 fois le diamètre de la lame. La fraction de pierre doit être très peu profonde, sinon le processus de broyage sera long, et le travail n'est pas de haute qualité.
2. Placez la lame au milieu de la meule - les lames doivent être bien calées contre la surface.
3. Tout en maintenant le mécanisme avec votre doigt au milieu, effectuez des mouvements circulaires avec un couteau.
4. Augmentez progressivement la vitesse de rotation en appuyant sur la lame.
5. Vérifier l'uniformité des lames de temps en temps. Seulement après qu'ils deviennent tous également homogènes, sans bavures et inégalités, terminer l'affûtage.
6. Après avoir terminé la procédure, laisser le couteau refroidir et rincer sous l'eau courante.

Important! Cette méthode d'aiguisage convient pour des lames pas trop émoussées, avec un cas très négligé c'est inutile.

Méthode numéro 3.Aiguisant papier de verre

à affûter les couteaux, hachoir à viande de cette manière, il est nécessaire d'utiliser du papier de verre. Sélectionnez l'épaisseur, en fonction de l'épaisseur du couteau. Un métal plus épais nécessite une plus grande fraction de grains, plus petit, plus mince - il est bon d'aiguiser et un papier faible.

Pour affûter le couteau:

1. Prenez dans une main et un couteau, et l'autre - du papier de verre.
2. Alternativement, essuyez chaque lame avec du papier.
3. Déplacez-vous comme si vous essuyez soigneusement la surface avec du papier.
4. Après la procédure, laissez refroidir le couteau et rincez-le sous un jet d'eau froide.
5. Couteau essuyer soigneusement et sécher.

Important! Le meulage des couteaux à viande ne se termine pas par le meulage des lames. Un rôle important est joué par râper dans le processus de coupe de la viande. Grille aiguiser le même que le couteau: en mouvements circulaires.

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Conseils utiles:

• Si vous les moyens mentionnés ci-dessus sont trop complexes et ont besoin d'aiguiser un couteau, essayez de mettre en place le réseau dans un cercle en plastique de hachoir à viande ou en bois avec un collé dessus avec du papier de verre. Faites défiler la poignée et les lames seront pointues après 20-30 tours.
• Si la surface de travail a développé sa ressource et qu'aucune méthode d'aiguisage n'a aidé, achetez un nouveau mécanisme.
• Ne faites pas confiance aux fabricants qui écrivent sur les couteaux auto-aiguisants. Les couteaux qui ne sont pas stupides n'existent tout simplement pas. Dans l'équipement professionnel forgé, des mécanismes très pointus sont utilisés. Ils servent un ordre de grandeur plus long, mais ce n'est pas rationnel de les utiliser à la maison.

bien sûr, beaucoup se demandent pourquoi aiguiser un couteau pour hachoir à viande, si vous pouvez facilement acheter une nouvelle, forte. Mais la situation peut vous faire découvrir le mécanisme d'échec est le soir quand vous avez besoin de toute urgence pour moudre la viande pour cuisiner des repas délicieux et renoncer à tout et aller au magasin à la recherche d'un nouveau mécanisme, vous ne pouvez pas. Prenez 10 minutes et utiliser nos conseils - par conséquent vous économiser de l'argent et de l'humeur, cuisiner vos plats préférés avec un mécanisme renouvelé forte.