Acide citrique - propriétés, avantages, usage domestique

Dans la cuisine de toute femme au foyer, vous pouvez toujours trouver de l'acide citrique, qui se réfère aux acides organiques et est un conservateur naturel. L'acide citrique est utilisé à des fins domestiques et industrielles. Comment l'acide citrique, ainsi que ses propriétés, les applications possibles - tout cela, vous apprendrez de cet article.

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propriétés et l'utilisation d'acide citrique ou d'un additif alimentaire E330 est une structure cristalline d'une substance. L'additif E330 a une couleur blanche, est très soluble dans l'eau, l'alcool éthylique et légèrement soluble dans l'éther diéthylique.

Histoire de premier acide

est récupéré à partir du jus de citrons verts pharmacien Carl Scheele de la Suède en 1784.La formule moléculaire de l'acide citrique C6H8O7, et ses sels et esters sont appelés citrates. Par son action, l'additif E330 est un antioxydant synthétique ou naturel.

Important! L'additif E330 est largement distribué dans la nature et se trouve dans les baies, les aiguilles et les tiges des cultures de tabac, ainsi que dans tous les agrumes. Une grande quantité d'antioxydant est caractérisée par un fruit immature de citron et de vigne de magnolia chinois.

propriétés utiles additif alimentaire E330

est largement utilisé dans la cuisine, les cosmétiques et même dans l'industrie du pétrole et du gaz, en raison de leurs propriétés, à savoir:

• bonne solubilité.
• Sécurité pour l'environnement.
• Faible toxicité.
• Bonne combinaison avec d'autres éléments chimiques.
• A des propriétés curatives précieuses:
  • Est un participant dans les processus métaboliques dans le corps, qui donnent ⅔ l'énergie corporelle nécessaire.
  • Aide à nettoyer le corps des substances nocives, des laitiers et des sels.
  • Affecte positivement le système digestif: régule l'acidité, améliore le goût.
  • Améliore la vue.
  • Augmente l'immunité.
  • Brûle les hydrates de carbone.
  • Décharge les toxines à travers les cellules de la peau.
  • A des propriétés antitumorales précieuses.
  • Favorise une augmentation de la teneur en calcium dans le corps.
  • Normalise l'activité des systèmes psycho-neuraux

Important! Toutes les organisations de contrôle des aliments connues renvoient l'antioxydant mentionné ci-dessus à une catégorie de produits sans danger pour la santé.Sur le territoire de la CEI, l'additif E330 est inclus dans la liste des additifs alimentaires autorisés.

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application acide citrique

toutes les applications spécifiques de cette poudre est assez difficile à transférer. Mais il est possible d'identifier les zones et les zones d'utilisation. L'industrie alimentaire

additif alimentaire E330, et son sel: citrate de potassium, le citrate de sodium et le citrate de calcium sont utilisés comme aromatisants et des conservateurs et régulateur d'acidité.

Les additifs alimentaires E330-E333 sont ajoutés à une grande variété de produits alimentaires et sont les acidifiants les plus populaires. L'acide citrique donne non seulement aux produits un goût aigre et agréable, mais les protège également contre les effets néfastes des métaux lourds, c'est-à-dire qu'ils agissent comme antioxydant. Cette propriété est particulièrement précieuse dans la production de boissons, de produits de boulangerie et de confiserie.

Important! Cet additif aromatique non seulement rend les boissons alcoolisées, non gazeuses et non alcoolisées gazeuses fraîches, mais aussi un régulateur de l'acidité.

Additif E330 est utilisé comme l'un des composants de la levure chimique dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie. Combiné avec des alcalis( par exemple, le bicarbonate de soude), l'additif E330 réagit violemment avec la libération de dioxyde de carbone. Grâce à ce test, le gonflement et l'aération sont donnés.

Les propriétés de l'additif alimentaire permettent de l'utiliser pour la fabrication de produits tels que:

• Ketchup.
• Mayonnaise.
• Gelée.
• Sauces.
• Confitures. Aliments en conserve - viande, légumes, poisson.
• La sauce.
• Fromages fondus.
• Aliments surgelés.
• Confiserie.
• Conserves de fruits et de baies.
• Thés froids.
• Boissons tonifiantes.
• Boissons séchées.
• Vitamines effervescentes.
• Boissons pour le sport.
• Boissons gazeuses et non gazeuses.
• Boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Important! L'acide citrique est utilisé comme conservateur afin d'augmenter la durée de conservation des produits. En raison de ses propriétés, il est indispensable dans les conditions de tous les jours lors de la récolte des légumes, des fruits, des baies, des salades, etc. pour l'hiver.

Cosmétique additif

E330 fait partie intégrante de nombreuses préparations cosmétiques:. . lotions, potions, crèmes, pinces à cheveux, shampoing, etc. Par propriétés cosmétiques

précieuses de l'antioxydant comprennent: la capacité de

• de tirer de grands pores de la peau.
• Blanchissant( dépigmentant) propriétés.
• Renforce les ongles.

Conseils d'utilisation:

1. Pour se débarrasser des taches de rousseur, les taches de vieillesse, utiliser la solution de poudre d'acide concentré 2-3% ou de jus de citron frais. La peau après l'application de cet antioxydant sera non seulement propre, mais obtiendra une nuance mate.
2. Pour renforcer les ongles, utiliser cette poudre, en dissolvant ensemble avec de l'acide lactique ou malique.

Important! N'utilisez pas trop souvent l'acide citrique pour ne pas provoquer un ramollissement de l'ongle.

Manger et utiliser ce supplément alimentaire devrait être prudent que: poudre

• sèche, et il est trop une solution saturée peut provoquer une irritation de la peau chez les personnes qui ont la peau sensible.
• L'inhalation de poudre d'acide sèche entraîne une irritation des voies respiratoires.
• En cas de contact avec les yeux, l'antioxydant provoque une irritation sévère.
• Une consommation excessive d'additif alimentaire E330 peut endommager l'émail dentaire.
• L'utilisation unique d'une grande quantité de supplément peut provoquer une toux et une irritation de la muqueuse gastrique. Dans la vie

L'acide citrique est utilisé dans la maison, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans d'autres cas. Par exemple:

1. Il est utilisé pour le traitement du mal de gorge. Préparez une solution à 30% d'acide citrique et rincez votre gorge toutes les 30 minutes.

Important! En l'absence de poudre sèche, utiliser 2-3 tranches de citron frais sans peau. Renversant légèrement la tête, dissolvez-les lentement pour que le jus enveloppe les parois de la gorge. Il est recommandé de répéter la procédure toutes les heures jusqu'à ce que les symptômes douloureux soient soulagés.

1. Utilisé pour nettoyer la bouilloire d'échelle. Procédez comme suit:
   • Verser dans une bouilloire d'eau est une plaque légèrement supérieure déposée pas de murs.
   • Ajouter 30 g d'acide citrique.
   • Faites bouillir la solution.
   • Égoutter l'eau avec de l'acide citrique et l'écaille qui s'est décollée des murs.
   • Faites bouillir la bouilloire avec de l'eau claire.

Important! Effectuez la procédure de détartrage si nécessaire.

1. Pour nettoyer le fer à l'échelle:
   • Dans un verre d'eau, dissoudre 25 g du produit.
   • Verser la solution préparée dans le réservoir de fer.
   • Allumez le fer à repasser à la température maximale.
   • Nettoyez l'appareil en appuyant sur le bouton vapeur.
   • Après le nettoyage, effectuez la même procédure plusieurs fois avec de l'eau propre.
2. utilisé pour nettoyer l'argent:
   • dans 1 litre d'eau dissout 20 g d'acide citrique.
   • Verser la solution dans le récipient.
   • Placez les objets en argent( chaînes, anneaux, pièces de monnaie, ustensiles et autres) dans le récipient.
   • Faire bouillir les produits en solution.
   • Après le nettoyage, rincer l'argent à l'eau courante et sécher.
3. utilisé dans la préparation de la solution nutritive pour les roses coupées:
   • Dans un litre d'eau se dissout 40 g de sucre et 0,2 g d'acide citrique.
   • Mettez des roses dans la solution.

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Comment l'acide citrique?

Les citrons et les oranges étaient les principales sources de l'additif alimentaire E330, produit principalement en Italie. Au milieu du 19ème siècle, les premières usines pour la production d'acide citrique cristallin ont commencé à fonctionner en Italie. Plus tard, des plantes similaires ont commencé à fonctionner en Californie, en Inde occidentale et dans les îles hawaïennes.poudre précieuse

long temps obtenu à partir de citron de la biomasse ou du tabac, mais il était très improductif, car un citron ne contient que 5-8% d'acide, et après utilisation par an additif E330 en une quantité de 400000. T dans le monde. Par conséquent, même plus de 60années pour produire un tel moule de moule de moules Aspergillus niger sont utilisés. Par la suite, un certain nombre de souches de production pour la biosynthèse d'acide citrique à partir de saccharose ont été sélectionnées à partir de ce type de champignon. Les champignons, se nourrissant de substances sucrées ou de sucre, sécrètent la substance désirée en grandes quantités.

Important! Récemment, des expériences avec succès sur la complété biosynthèse de l'additif alimentaire E330 de levure de paraffines et d'alcools inférieurs.

est reconnu que la production d'acide citrique par un moyen chimique économiquement irréalisable parce que: le coût de la matière première est la mélasse

• des coûts considérablement plus élevés( sucres).La technologie
• est multi-étape.
• Des réactifs très toxiques sont utilisés.
• Faible rendement du produit cible.

Par conséquent, malgré les progrès considérables, une substance aussi simple est principalement produite à partir de matières premières contenant du sucre à l'aide de micro-organismes. Cela simplifie la technologie, réduit le coût et augmente le rendement en acide. En tant que matières premières dans la plupart des pays, un sous-produit de la production de sucre à partir de la canne à sucre ou de la betterave à sucre est utilisé.

Nous espérons que vous avez appris beaucoup de nouvelles, intéressant, et important, lisez cet article instructif sur tous les célèbre, la disponibilité de la nourriture. Utilisez les informations obtenues en appliquant de l'acide citrique si nécessaire, mais n'oubliez pas les mesures de sécurité.