L'intérieur de la cuisine moderne ne peut plus être imaginé sans plaques de cuisson intégrées dans les meubles. Parmi ces dispositifs, deux types prédominent: le type à induction et la vitrocéramique avec un élément chauffant conventionnel. Nous vous aiderons à découvrir ce que la plaque à induction diffère de la vitrocéramique, et vous dirons quelles sont leurs caractéristiques.
Plaque à induction
La plaque à induction est fondamentalement différente des autres éléments chauffants. Un inducteur puissant, situé sous la surface vitrocéramique, est conçu pour exciter les oscillations électromagnétiques.À la suite de cette action, le fond de la batterie de cuisine en métal chauffe jusqu'au niveau de température programmé.
+ Les avantages de
- consomme modérément de l'électricité avec un rendement élevé de chauffage;
- permet un réglage précis du mode de chauffage et du contrôle de puissance;
- est indépendant de la tension du secteur;
- se réchauffe seulement quand il y a des plats avec un fond assez large;
- vous permet d'accélérer le chauffage sur l'un des brûleurs en raison de la proximité;Le chauffage
- n'affecte que le fond de la vaisselle et la surface du panneau reste froide.
- Les inconvénients de
- sont des coûts relativement élevés;
- exigences particulières pour les plats utilisés;
- charges lourdes sur le câblage électrique à la maison;
- effets de rayonnement sur certaines choses( cartes de crédit, lecteurs flash).
Plaque de cuisson vitrocéramique
Le corps de travail est un disque en fonte avec des éléments chauffants disposés en interne sous la forme d'un ruban spiralé ou ondulé.De tels brûleurs génèrent d'abord de la chaleur en utilisant la puissance maximale, puis l'automatique passe le mode à une puissance réduite. Après l'avoir éteint, la température reste encore longtemps.
+ Les avantages de l'
- augmentent et réduisent automatiquement la zone de chauffage en fonction de la partie inférieure de l'ustensile de cuisson;Les brûleurs à plaques chauffantes
- créent le flux thermique le plus uniforme;
- ne chauffe pas toute la surface du panneau, mais seulement la zone sous le fond de la vaisselle.
- Inconvénients de
- augmentation de la consommation d'électricité par rapport à l'induction;
- ébréché sur les bords du panneau;
- sur la surface restent des traces de plats en aluminium ou en cuivre;
- nettoyage de cette surface est possible uniquement par des moyens spéciaux.
Caractéristiques des plats usagés
Tous les ustensiles utilisés sur les plaques électriques doivent avoir un fond plat sans dépressions ni jantes.
Pour le chauffage par induction, il est acceptable d'utiliser des casseroles et des poêles uniquement avec un fond épais. Ils doivent être en métal avec des propriétés magnétiques( acier inoxydable ou fonte avec revêtement émaillé).Vous pouvez utiliser des plats plus minces, mais ayant des étiquettes ferromagnétiques sur le fond.
Pour les brûleurs en fonte, il est conseillé de choisir un tel plat, dont le diamètre correspond entièrement à la taille de la zone de chauffage. Sinon, les brûleurs gaspillent de l'énergie de manière irrationnelle et s'usent plus rapidement.
Comparaison des deux types de panneaux
Tous les cuisinières électriques sont plus chères que les cuisinières à gaz, mais elles sont plus pratiques lorsqu'elles sont utilisées. La différence principale entre le panneau d'induction et la vitrocéramique n'est pas trop importante.
Le panneau à induction chauffe uniquement le fond de la vaisselle, tout en restant toujours froid. Il ne faut pas longtemps pour atteindre une puissance donnée, car son énergie agit directement sur les plats en métal. La nourriture qui est cuite sur un tel panneau ne brûle jamais.
La plaque de vitrocéramique avec un chauffage électrique en spirale est d'abord chauffée, et commence alors seulement à chauffer la vaisselle. L'anneau de fonte chauffe relativement lentement et reste ensuite chaud. L'utilisation d'un panneau à induction n'entraîne pas d'odeur désagréable dans la cuisine. Alors qu'un poêle avec un chauffage conventionnel sent parfois une légère odeur de brûlé.
Le choix pour votre cuisine d'une plaque de cuisson adaptée à tous les paramètres dépend de nombreux critères. Fonctionnalité et économie, sécurité et design intéressant - ces facteurs deviennent les avantages des nouveaux développements dans le domaine des appareils de cuisine. Et ils doivent donner une importance particulière avant d'acheter.
