Comment choisir un hachoir à viande pour votre maison - conseils d'experts

moulin moderne divisé en deux types: mécaniques et électriques. Et bien que le premier ouvrage sur « tiré par la main » et sont considérés comme obsolètes, ils sont toujours prêts à acheter. En effet, ils sont en fonte ou en fonte d'aluminium, commodément démontées et servent toujours. Et le plus important - leur coût est beaucoup plus faible que les modèles électriques. Mais plus moulin moderne ont non seulement un aspect attrayant, mais aussi agréable à beaucoup de fonctions. Oui, et le travail sur eux est beaucoup plus facile: il suffit d'appuyer sur un bouton et le lecteur à faire rapidement tout lui-même. Alors, qu'est-ce que vous choisissez - la fiabilité ou la vitesse?

Hersteller - certaines entreprises choisissent

Si vous décidez d'acheter un broyeur électrique, sans entrer dans les caractéristiques de son fonctionnement et les fonctionnalités, regardez dans les magasins marques d'équipement populaires. Les bons modèles offrent aux entreprises:

• Bosch
• Moulinex
• Philips
• Gorenje

Avec le meilleur hachoir à viande marques connues se trouvent dans notre classement des meilleurs moulin, et admirateurs de bon vieux modèles manuels, nous vous conseillons de faire attention aux produits des usines domestiques, « Uralochka » et « Kazan ».

Cependant, la réputation du fabricant - pas le principal critère de sélection du broyeur( bien qu'il soit important).Pour acheter a réussi, il faut tout d'abord explorer les caractéristiques de la conception et de se familiariser avec les caractéristiques de votre modèle préféré.

Principe et hachoir appareil

Quel que soit le type d'actionneur, toute la vis sans fin de moulin ont une construction assez simple. Leurs éléments de base: logement

• ;
• poignée ou un actionneur qui fonctionne de la touche;
• arbre à vis des couteaux de
• ;grille
• ;
• tasses de serrage ou d'aspiration pour le montage sur une table ou tout simplement glisser les pieds.principe

de fonctionnement d'un tel mécanisme est simple. Les produits sont introduits manuellement dans le boîtier de tubulure supérieure où ramassé et poussé vers l'intérieur de la rotation de la vis.lame épaisse de la viande broyée, pressant contre les parois ondulées, et transmet simultanément à la rotation des pales. Ici et là, la viande de broyage, qui est ensuite pressée à travers la grille dans un bol tendu.chopper Schéma de

élimine complètement le travail physique( sauf l'alimentation de la viande dans le plateau), mais broie les produits de la même manière. La seule chose qui tourne la poignée et faire des efforts pour faire défiler la vis n'est pas nécessaire - tout cela va rendre le moteur et la boîte de vitesses. D'autres différences importantes dans la construction il y a, mais il y a des possibilités supplémentaires grâce à la variété de buses complètes. Variétés

de broyeurs

Sur les modèles mécaniques à main, nous avons parlé assez, alors de s'y attarder non. Considérons les types de broyeurs électriques. Ils peuvent être divisés en 3 types, en fonction de la capacité et de la performance. Ces caractéristiques déterminent le but du dispositif.

Pour un usage domestique

la plus simple et d'un broyeur à faible puissance est fonctionnellement similaire à la mécanique, mais le taux peremolki est beaucoup plus élevé, plus il n'y a pas besoin de main-d'œuvre. Avec d'autres générateurs les ensembles dans un logement stable commun qui ne nécessite pas l'attachement à la table.

Plus:

• bons produits obrabatyvaniya de vitesse;
• pas besoin d'un effort physique;
• facile à utiliser;
• avec de la viande de débrouille cuisson, broyage des fruits et légumes;
• durable, si vous ne pas surcharger le moteur et maintenir le temps de cycle.

Inconvénients:

• minimum fonctions supplémentaires;
• la nécessité de donner le temps du moteur pour se reposer.

Ce moulin est sélectionné pour remplacer le modèle manuel, pour faciliter le travail dans la cuisine.famille moyenne qui ne broie pas kilogrammes de viande hachée, les possibilités de cette technique sera suffisante.

renforcé

Option intermédiaire - meuleuse d'une puissance accrue conçue pour les grandes familles et pour une utilisation dans le système de restauration( petit café, snack-bars).Leur performance est supérieure à celle des modèles « maison » typique, donc il est déjà complet est pour les produits d'alimentation capacious. Souvent tel broyeur équipé de couteaux à auto-affûtage et une bonne quantité de buses, un compartiment spécial qui prévoit pour le stockage dans le boîtier.

Plus:

• haute puissance et de performance;D'excellents produits de traitement de la vitesse de
• ;
• système inverse;protection contre les surcharges du moteur
• ;
• large gamme d'accessoires, ne limitent pas la technique de travailler avec une seule viande;
• Facile à utiliser.

Inconvénients: coût de

• est supérieur à la moyenne;
• bruit;
• haute résolution.

professionnel

le plus puissant et hachoir multifonctionnel pour les grands établissements de restauration à fort trafic, ainsi que les points de vente.

Avantages:

• puissance et de performance très élevé;
• Plusieurs vitesses;
• vie du moteur Big;
• haut niveau de protection du moteur électrique;
• boîtier robuste et stable.

Inconvénients:

• coût élevé;
• de grande taille et le poids;
• consommation d'énergie peu économique;
• trop fort pour être utilisé dans l'appartement.

Options de sélection

broyeur mécanique choix ne sera pas long. Il suffit de déterminer la taille pratique( quelques options ici) et choisissez un métal de qualité - épaisse et durable, sans défauts de coulée. De l'ingénierie électrique est plus complexe, car la nécessité de prêter attention aux caractéristiques du lecteur.

Puissance

Il est non seulement l'effort que le moteur transmet au ver, mais la consommation d'énergie des machines de cuisine. Il faudra trouver un juste milieu entre le bon fonctionnement de l'équipement et la charge sur le réseau.gammes hachoir électrique « home » de 330-800 watts, mais si vous avez un bon câblage dans la maison, il est préférable de coller à la bordure supérieure. Moulin

sont puissance amplifiée de 800 à 1600W, professionnel capable de fournir jusqu'à 3,2 kW.Toutefois, dans le cas des machines industrielles, cette option a déjà été reléguée au second plan. Par exemple, meuleuse européen et japonais équipé d'un réducteur, qui même couplé à un moteur de faible puissance( 250-550 watts) capable de transmettre sur l'arbre d'un énorme effort. Performance

Ce paramètre est plus proche et plus compréhensible pour les utilisateurs d'équipements de cuisine - il montre un certain nombre de produits par unité de temps est capable de tourner chopper.

modèles électriques simples ont une capacité de 0,6 à 1,5 kg / min, à savoir la préparation des portions de terre pour nourrir les escalopes famille entière, vous ne prendra qu'une minute. Semi instruments

montrent des résultats plus spectaculaires - jusqu'à 3 kg / min, machines industrielles pour le même temps produire 5-10 kg de viande.

Si vous devez traiter de grandes quantités de nourriture, ne ménagez pas d'argent sur un hachoir à viande professionnelle avec une capacité supérieure à celle requise.problème

est que les modèles minces viennent généralement sans surchauffe du moteur et la protection ne peuvent pas travailler plus de 5-10 minutes.ne pas être en mesure de se tenir pendant des heures sur la machine, même si vous avez assez de temps pour cela - si longtemps, et ruiner le moteur. Alors, prenez un hachoir à viande avec une petite performance de la marge, ou préciser, si elle avait une protection.matériaux de fabrication

Inutile de dire que tous les éléments broyeur fonctionnant en caoutchouc doit être métallique et solide - un gage de techniques de longévité.Mais le matériel de l'affaire est important.85% des modèles sur le marché sont dans les boîtiers en plastique à bas prix - ils sont plus de légèreté, agréable à l'intérieur, mais finalement rayés ou couverts de fissures. Sur le fonctionnement de la machine n'est pas affectée, mais l'apparition du hachoir à viande sera gâté.

Unités entièrement en métal, où plus fort et plus fiable. Cependant, un tel hachoir à viande diffèrent plus de poids, il est donc préférable de trouver une place permanente dans la cuisine, il n'a pas été nécessaire à chaque fois pour obtenir sur le plateau et se cacher du matériel lourd. Une astuce: si vous achetez un modèle dans un boîtier métallique, ne prenez pas un brillant poli - aspect acier avec un effet mat, qui ne restera pas les empreintes digitales et les taches après le lavage.

Caractéristiques supplémentaires et des capacités

nombre de caractéristiques que les producteurs ont réussi à vendre dans le moulin, petit:

• inverse - vis inverse vous dos coincé dans le poids de la conduite;
• Protection de surcharge du moteur;
• Possibilité d'ajuster la vitesse de fonctionnement.

Toutes les autres « compétences » hachis dépend de l'ensemble complet d'outils et de leurs caractéristiques. Lorsque vous achetez doit lire attentivement cette liste pour savoir quels plats peuvent être préparés à l'aide d'un modèle particulier.addition

à disque perforé classique pour la vis de remplissage et la douille de sortie est meuleuse fixe telle buse:

• râpe-éminceur;Déchiquetage
• ;
• bec pour remplir le boyau de saucisse;buse
• kebbé( rouleaux de viande pour le rembourrage ultérieure;
• baies de presse-agrumes et séparément - pour presse agrumes; .
• pour les pâtes;
• entraînement avec des trous figurés SHORTCAKE; moulin

Une grande variété de buses augmente le coût du hachoir à viande, mais enen même temps vous permet de retirer de l'achat d'autres appareils et accessoires de cuisine. donc, si vous faites cuire souvent les repas, qui ont besoin de différents degrés de produits de broyage, ces investissements peuvent se justifier. Ceux qui lalko tord farce, assez technique très simple avec deux-trois conseils de base.

Qu'est-ce moulin choisir

1. Pour ceux qui aiment hachoir à viande rarement( 1-2 fois par mois) et prépare émincé en petites portions, assez pour être un bon modèle mécanique. Elle durera pour toujours, ne rouille pas de l'intérieur pendant la « temps d'arrêt » et partir tranquillement aux enfants et petits-enfants. dans les mêmes conditions et la réticence à retourner la viande à la main, vous pouvez ramener à la maison un modèle de budget avec une capacité de 500-700 W avec une petite capacité( jusqu'à 1-1, 5 kg /min.).Pour les buses spéciales dans les deux cas, cela ne vaut pas la peine de courir après.

2. Dans une grande famille, où vous faites cuire souvent et beaucoup plus pratique d'utiliser hachoir à viande semi-professionnelle capacité accrue de 01.05 à 01.06 kW.Performance de 2-3 kg / min sera plus que suffisant pour préparer rapidement et sans effort la farce, hacher les légumes sur les œufs ou les pommes de terre pour les crêpes de pommes de terre. Eh bien, si la machine est livrée avec un couteau auto-affûtage, parce qu'elle devrait travailler beaucoup et souvent. Mais des conseils supplémentaires que vous êtes libre de choisir, étant donné la présence d'autres machines de broyage dans sa cuisine.

3. hachoir professionnel conçu pour un usage quotidien, ou le broyage de grandes quantités de viande. Un tel modèle est logique d'acheter dans la restauration, les bouchers, et ceux qui gardent leur propre foyer. Au moment de choisir de se concentrer est pas tant sur le pouvoir, mais sur la performance et la réputation de la marque. Dans ce cas, la machine sera en mesure de faire face à leurs caractéristiques et durera un temps très long, après avoir travaillé l'argent dépensé sur elle. Combien est-

hachoir

1. hachoir à viande manuel coûtera une petite quantité de 400 à 1000 roubles. Mais pour le modèle importé peut demander 6-10000, mais fonctionnellement, il est pas trop différent des échantillons nationaux - sauf que dans l'intérieur de la cuisine aura l'air plus élégant.2.

Le broyeur simple pour la maison et l'utilisation peu fréquente peuvent être achetés au prix de 2 000 à 8 000 roubles.

3. Le modèle de haute puissance avec un bon ensemble de pièces jointes différentes coûtera 5-12 mille.

4. Pour l'équipement professionnel, capable de travailler des heures avec de grands volumes de produits, vous devrez payer une quantité considérable dans la gamme de 16-30 mille roubles.