Mousseux plats propres et briller, verres à vin et la réputation fraje du restaurant ou un café a une grande importance, ainsi que l'exclusivité des plats et des boissons. Avec l'utilisation de la technologie pour obtenir des résultats miraculeux en toute simplicité.
Lave-vaisselle pour l'aide de cuisine pour éviter les plaintes et les amendes des autorités de réglementation ou des clients violents et des scandales désagréables.
contenu:
- Différences de la maison
- avantages
- Frontal lave-vaisselle pour un café
- Dôme lave-vaisselle pour un café
- Tunnel lave-vaisselle pour un café
- exploitation
- des mesures de précaution
- dysfonctionnements
Différences de la maison
- Ils sont faits de pièces, ce qui augmentera la qualité de la vie professionnelle;
- haute performance, ce qui entraîne un certain nombre de plats retravaillés au cours de la même période;
- pour se connecter exigent une communication spéciale - la capacité d'approvisionnement en eau et de l'électricité en trois phases;
- Cycle accéléré au maximum;
- des performances accrues depuis longtemps;
- la présence du réservoir d'eau. Différents types de volume du réservoir est de dix - cent litres, l'ensemble commence simultanément avec la commutation et fonctionne pendant le cycle de lavage. En raison de la cuve réduite d'écoulement d'eau, le détergent et le temps de traitement.
L'efficacité, la conception et la charge optimale sélectionnés individuellement, en tenant compte de la fréquentation des établissements de restauration.
avantages
L'avantage est inégalée par la vitesse de traitement, ce qui est disponible pour les humains. En fonction de la capacité et les lave-vaisselle industriels cross-restauration sont divisés en groupes - mono et multi-chambré. Mais ceux-ci et d'autres aideront à atteindre d'excellents résultats:
- surface brillante sans stries et des taches;
- la désinfection au cours du traitement;
- un gain de temps;
- les économies d'eau et d'équipements spéciaux;
- élimination du facteur humain, qui est exprimé dans les dépenses pour les salaires, les impôts et la qualité du travail.
Ces machines - pas un luxe et de prestige, et les besoins quotidiens des cafés et des restaurants. Pour obtenir le résultat souhaité contribuera à la température correspondant aux instructions et compositions détergentes professionnels.
Frontal lave-vaisselle pour un café
Il dispose d'une douche supérieure et inférieure. Par heure environ 35 téléchargements effectués, pour l'étape de rinçage de désinfection. Convient pour les petits établissements de restauration. Rentable à des charges journalières de 4 à 6. Pratique, a une petite taille, il est facile à installer et vous pouvez le faire sur un espace libre.
La direction est à la fois mécanique et électronique. Il fonctionne avec des objets de blanchiment de toute taille et de la forme, équipé d'un spécial. feeders, contrôle le flux de produits chimiques et de rinçage, la quantité requise qui est facile de faire varier les paramètres spéciaux, ce qui est très important pour la gestion des produits chimiques.
Il existe différents types:
- - pour les barres lave-verres;
- kotlomoechnye - pour les besoins de production.
Les différents modèles de changer le degré d'exposition des cours d'eau, des températures, des paniers d'organisation. Impact - pression mécanique de l'eau déterminée dans les injecteurs et leur quantité.
A lieu sous Rinçage la pression d'alimentation en eau, souvent recommandé d'installer la pompe, l'amélioration de l'efficacité. Distributeur de remorquage-gun, l'introduction d'agents de lavage après chaque cycle. En général, il est construit.
avantages:
- ergonomique, il peut être construit;
- un téléchargement - deux à cinq minutes;
- utilisation fiable;
- facile à utiliser.
contre:
téléchargements laborieux. Doit être chargé et déchargé tirer manuellement le panier avec les deux mains, porter, décharger, assembler le prochain plateau avec l'autre partie, est soumis à la machine, il y a inséré.
Dôme lave-vaisselle pour un café
La solution idéale pour les professionnels. La rotation de douche pendant une heure environ 80 téléchargements, adapté pour les établissements de restauration qui servent jusqu'à 200 repas pendant le sommet. Performance jusqu'à 1500 articles par heure.
La qualité et la vitesse des verres de nettoyage, ustensiles de cuisine, tout en maintenant le plus haut niveau. Dans certains modèles table intégrée avec évier pour le nettoyage initial ou articles lavés.
Installation vodopodatchika forme ondulée, les modes de réalisation des rouleaux de position et d'alimentation de forage vérifiées, le courant est introduit dans pomyvochnaya panier sous des angles différents pour affiner le résultat. Etape de purification de dépôts de déchets dans le tambour central, qui est immédiatement effacé.
Dans de tels dispositifs posent des capteurs qui surveillent l'exactitude de l'inclinaison. gestion conviviale.
Laver la vaisselle est entièrement automatisée; La participation des travailleurs est que vous ne devez déposer et supprimer des éléments. Rend l'organisation du travail de restauration optimisé.
Une protection spéciale contre les dommages mécaniques lors du lavage. La gamme d'amplitude de la pression de jet et est idéalement conçu pour atteindre le résultat.
avantages:
- le cycle - un maximum de deux minutes;
- fiabilité, indépendamment des producteurs;
- ergonomie;
- la surface de travail pour les ustensiles sales et propres;
- Panier est introduit dans la machine le long du guide facilement;
contre: de taille plus de l'avant. entretien coûteux et réparation.
Tunnel lave-vaisselle pour un café
Reine des lave-vaisselle - le type convoyeur. En appliquant le lieu de travail, vous recevrez un avantage économique. Rinçage grand nombre de produits dans un court laps de temps, ce qui réduit la partie de flux en termes de temps, de l'eau, les produits chimiques de nettoyage, l'électricité, au moins calcin.
Cycle de nettoyage - plusieurs étages, constitué de purification de détergent d'encapsulation des déchets de manière circulaire, l'eau d'ébullition initial et final et le rincer à l'eau claire froide. surfaces de travail ergonomiques spéciales supplémentaires permettent de créer des conditions pour le personnel.
« Démarrage en douceur » spécial prévu pour laver la vaisselle facilement battre, qui sont équipés de modèles modernes. L'eau est fournie d'abord en petits jets, en augmentant progressivement la pression. Certains modèles ont un 2 « tuyau » - séparément pour l'aide de rinçage et de détergent. Il permet un nettoyage de haute qualité et le rinçage.
Conçu pour les ustensiles de cuisine de lavage (1500-2000 objets pendant 1 heure) dans les cafés et restaurants. La différence entre les deux types est sans importance. L'avantage d'affecter le choix est la fonction de séchage en utilisant le chauffage des plats lavés, ce qui réduit le temps de séchage.
différences:
- La vaisselle de convoyeur est monté directement sur la bande. Utilisation de l'appareil, il se déplace travail à l'intérieur et la finition lorsque les plaques viennent buter l'extrémité de la machine. Ils ont rarement utilisé.
- Le tunnel utilise un panier. Avec eux, il élimine le besoin de quatre travailleurs d'entretenir la machine. Moyschitsa nécessaire que dans le cycle préliminaire pour le rinçage des ustensiles de débris alimentaires et installé dans le bac. Une fois tapé 3 palette complète, la machine ramasser et de les laver. Le procédé est en continu selon les besoins.
avantages:
- la plus grande vitesse et de qualité;
- produits de séchage.
contre:
- de grande taille;
- pour le tunnel de service nécessite un minimum de 4 employés;
- entretien coûteux et réparation.
exploitation
Il y a intégré ou autoporteur - le choix dépend de la capacité des dépendances café. Il est important de tenir compte lors de l'installation d'une ligne électrique ou un nouveau réseau. Appareil équipé d'un dispositif qui protège contre les surtensions, et le système « Aquastop » qui protège contre les fuites.
Si l'eau dans l'unité dépasse les limites admissibles, une pompe intégrée est nécessaire pour pomper elle.
Ces dispositifs sont appropriés exclusivement des produits professionnels pour le lavage et le rinçage. Écoutez les fabricants d'équipement à cet égard - à utiliser avec compétence le dosage. Distributeurs installés dans les machines, pour faire face avec succès avec elle.
Les travaux d'entretien pour le fonctionnement en mode normal, les parties composantes - une nécessité.
des mesures de précaution
Nous ne pouvons pas permettre des déchets tarie - dans ce cas, assurez-vous de passer le trempage.
Suivez les instructions du fabricant sur les règles de calcul. Assurez-vous d'enlever les grosses impuretés, normalement fait en utilisant l'appareil de douche.
Système Aqua-Stop - comprend un Hydrohose robuste qui a une valve avec un aimant, bloquant instantanément le débit d'eau pendant l'écoulement. Machines de type à flotteur indicateur, remplissage déclenché en cas de dépassement de la zone de travail avec de l'eau.
lavage des limitations pour:
- articles plaqués d'argent;
- l'aluminium;
- en matière plastique;
- antiquités;
- porcelaine, bois, produits avec des incrustations d'os;
- métaux non-ferreux et verre dépoli.
Les besoins en eau
appareil de traitement d'eau nécessaire est installé, afin de ne pas manquer les solides. Il est important de surveiller le niveau de dureté - à élevée atteint pas la brillance souhaitée. Sur les appareils de chauffage commence à former l'écume.
Cela va certainement augmenter le risque de rupture. Nécessite adoucisseur - dispositif spécial assurant le passage du liquide à travers la solution de sodium.
Texte energosberegaemost possible de l'échangeur de chaleur. Ce procédé utilise la chaleur produite par la machine.
Les plats du métal, de la porcelaine rincées à 85 ° C, un verre de vin minces nécessitent 65 ° C Rincer le verre avec de l'eau bouillante - et il devient trouble au niveau physique.
dysfonctionnements
- Besoin d'un nettoyage constant pour empêcher le blocage;
- l'eau dure - l'écume fournie dans l'appareil nécessite l'utilisation d'outils spéciaux;
- Les plats sont sales - regarder la qualité des produits chimiques;
- il y a de l'eau à l'intérieur de l'unité - pompe brisée, plier la vidange du tuyau des eaux usées;
- chauffage insuffisant ou programme par défaut - dureté de l'eau est réglementée;
- électricité: les fluctuations de tension - n'est pas rare, il est donc important d'assurer par l'utilisation de stabilisateurs de tension.
Chaque année, en élargissant la gamme, ce qui augmente le nombre d'options en raison de la concurrence entre les fabricants. L'attention est portée à l'efficacité énergétique et de fonctionnalité.
« Value for Money » - les principaux critères pour la sélection et l'achat. Parlez au gérant de la société: il vous dira comment acheter un modèle qui fournira institution des ustensiles propres et ne sera pas ralenti, à moitié rempli.
