Maison recettes de crème glacée pour fabricant de crème glacée: crème glacée, chocolat

• mélange avant le chargement dans la machine, il est nécessaire de refroidir;
• Faites cuire la crème glacée faite avec des produits frais;
• remplir le récipient peut être la moitié, plus;
• modèles semi-automatiques, il est nécessaire de geler le bol pendant au moins 8-12 heures.

recettes de crème glacée

Tout d'abord est de maîtriser les recettes de base pour ensuite basés sur les expérimenter en ajoutant de nouveaux ingrédients pour la crème glacée.

sundae

crème glacée molle cuite à la maison est beaucoup plus savoureux que magasin.

ingrédients:

• 300 ml de lait avec une teneur en matières grasses de 3%;
• 200 ml de crème 33%;
• 2 oeufs;
• 4 c. cuillères à soupe de sucre ou de 150 à 200 g de sucre en poudre.

préparation:

1. Battre les œufs avec le sucre en poudre ou.
2. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Verser le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans faire bouillir. Contenu besoin de remuer constamment pour éviter de brûler et l'apparition des grains. Le réchauffement besoin d'épaissir la masse, il devrait être légèrement visqueux. Ensuite, la crème résultante doit être refroidie.
4. Fouetter la crème refroidie pour augmenter le volume d'environ 5 fois. les connecter avec la crème, en remuant la palette de mélange.
5. Le décalage de masse résultante dans la coupe de crème glacée, mettre l'appareil en 30 minutes.

La crème glacée finie peut être consommé immédiatement ou le laisser dans le froid.

vanille

Pour la crème glacée à la vanille est nécessaire pour:

• 6 oeufs;
• 450 ml de lait;
• 150 g de sucre en poudre;
• 450 ml de crème à teneur en matières grasses d'au moins 20%;
• 50 g de sucre vanillé.

séquence:

1. Chauffer le mélange au lait près d'ébullition et la crème, laisser refroidir légèrement.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec un mélangeur avec du sucre.
3. En continuant fouettant lentement, verser le lait chaud et la crème. Quand tout le mélange, augmenter la vitesse du mélangeur et battre jusqu'à consistance épaisse. A la fin, ajouter la vanille.
4. La masse résultante pour remplir la tasse jusqu'à la moitié du dispositif.
5. Activer le dispositif 1 h.

Le dessert à la vanille résultant avant de servir à stocker dans le congélateur.

chocolat

composants:

• Carreaux chocolat noir 300 g;
• 300 g de sucre en poudre;
• 400 ml de crème 20%;
• 4 oeufs;
• Sel 30 g;
• 900 grammes de lait.

préparation:

1. Le lait et la crème porter à ébullition, laisser refroidir.
2. Séparer les blancs, les mettre à refroidir.
3. Battre les jaunes d'oeuf avec une poudre d'un batteur électrique, puis ajouter des portions de lait et de crème, en continuant à fouetter.
4. Le mélange obtenu est légèrement chaud, en remuant de sorte qu'il devienne épais et laisser refroidir.
5. Séparément protéines fouet avec du sel à une mousse blanche.
6. Ajouter au mélange de protéines présentes dans le lait, frotter sur une râpe pour obtenir une barre de chocolat.
7. Ensemble, mélanger au fouet mélangeur pour envoyer le chocolat fondu et refroidi.
8. changement de masse préparée dans le bol du congélateur, allumer l'appareil pendant 35 minutes.

fruit

ingrédients:

• une demi-boîte de lait condensé;
• 200 g de fraises fraîches;
• crème à fouetter 200 ml;
• 100 g de poudre;
• 1 c. cuillère de jus de citron.

recette:

1. Fraises hacher et moudre avec du sucre en poudre avec l'ajout de jus de citron.
2. Le lait concentré sucré et la crème, mélanger au fouet mélangeur, en les transformant en une crème épaisse.
3. Le mélange de crème résultante spatule uniformément et les fraises et les placer dans un contenant allant au congélateur pendant 40 minutes.

crème brulée

composants:

• 500 ml de crème 30%;
• 100 ml de lait;
• 300g lait concentré ou caramel au beurre.

séquence cuisson:

1. Verser le lait condensé dans le lait, mélanger à la main jusqu'à consistance lisse.
2. Fouetter la crème glacée jusqu'à ce que l'épaisseur moyenne.
3. Mélanger tous ensemble dans un mélange.
4. Envoyer masse au congélateur pendant 30-40 minutes.

sans oeufs

Recette douce crème glacée au chocolat, qui n'a pas besoin d'ajouter des œufs.

produits:

• Une boîte de lait condensé;
• pinte teneur en matières grasses de la crème d'au moins 33%;
• Dalle 100 g de chocolat noir;
• 2 c. cuillère de poudre de cacao.

préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger le lait concentré, la crème et le cacao. Puis mélanger au fouet tout mélangeur.
2. Chocolat fondu précédemment sur un bain de vapeur et verser dans le mélange crémeux. La masse résultante doit apparaître comme une crème homogène.
3. Remplir la crème glacée tasse à moitié, allumez-le pendant 35 minutes.

sans crème

recettes de régime avec peu de calories sans crème.

composants:

• 2 tasses de lait;
• 2 oeufs;
• 3 c. cuillères à soupe de sucre;
• le goût de la saveur - vanille ou de cannelle.

préparation:

1. Battre les oeufs avec le sucre, puis versez progressivement dans le lait, en évitant les grumeaux.
2. Mettre tout le mélange a été chauffé au feu et pas plus de 80 degrés pour épaissir agitation. masse épaissie retiré de la chaleur, laisser refroidir.
3. Le temps de mélange refroidi avec un mélangeur à deux ou trois minutes, laisser refroidir au réfrigérateur.
4. Pour tout mettre dans l'appareil, mettez la demi-heure.

Après avoir maîtrisé les recettes de crème glacée de base, vous pouvez cuisiner des desserts de produits préférés. Et changer la composition, va créer de nouvelles recettes. Par exemple, au chocolat, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de café moulu se révélera pas moins savoureux. Vous pouvez également ajouter des noix, des fruits secs, des miettes de biscuits. Du congélateur à la maison cuire dessert beaucoup plus facile.