Autocuiseur conserve tous les éléments nutritifs des produits, est perdu dans le processus de cuisson par d'autres méthodes. Connaissant le principe de la cocotte-minute, vous pouvez faire cuire une variété de savoureux, et surtout des plats sains.
Les appareils sont disponibles en deux types - pour la cuisson au gaz et au travail de l'électricité. Ils fonctionnent comme ceci: sous le capot de la montée de pression, moyennant quoi la préparation d'un repas est considérablement réduite.
Un élément important de la conception est un couvercle scellé avec une valve de sécurité. Fixation entre elle et le récipient à l'intérieur et à l'extérieur de fournir des pinces spéciales. Ils peuvent être ressort, vis ou à baïonnette. Le couvercle est muni d'un joint étanche à l'air flexible.
des mesures de précaution
Avant de commencer à utiliser une cocotte-minute, vous devriez lire le mode d'emploi et d'adhérer à ces règles de sécurité:
- Les enfants ne devraient pas être autour au moment de la cuisson pour éviter les brûlures causées par la vapeur.
- Ne peut pas être utilisé dans un four ou un four électrique.
- Ne touchez pas l'appareil pendant le fonctionnement, car ils sont très chauds.
- Avant de commencer, vous devez vous assurer que la structure est scellée.
- Vous ne pouvez pas mettre l'effort supplémentaire pour ouvrir le couvercle.
- Ouvert seulement après la vapeur d'échapper.
- Ne pas inclure un bol vide, de travailler avec une cocotte-minute seulement quand il est à l'intérieur de l'eau ou du bouillon.
- Avant de commencer la cuisson à chaque fois Vérifier l'état de la vanne. Ils peuvent éventuellement se boucher, donc parfois ils ont besoin d'être nettoyés.
Avant la première opération du pot doit nécessairement être bien lavé et séché. Immédiatement, vous pouvez faire bouillir le lait, fermez le couvercle alors qu'il est pas nécessaire avant de commencer à travailler dans une nouvelle cocotte-minute. Cela permettra de protéger les surfaces métalliques de ternissement ou brunissement.
Mieux vaut ne pas laisser de la nourriture cuite dans le bol. Cela conduira à la coloration des graisses, sels et acides. A la fin de la cuisson Mettez la nourriture dans un autre récipient.
En outre, il existe d'autres règles.
niveau d'eau
Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas verser un pot plein d'eau, car la vapeur avait besoin d'espace supplémentaire. Volume recommandé - 2/3 de la capacité totale du réservoir. Si vous préparez la bouillie, qui gonflent, la nécessité de remplir la moitié du conteneur.
œuf-
Autocuiseur n'a pas pour but de cuisson sous le couvercle fermé, qui est sous pression. Quand les légumes ou la viande à rôtir laisser le couvercle ouvert. Après passirovki besoin d'ajouter d'autres produits, et une certaine quantité de liquide. Alors seulement, vous pouvez fermer le couvercle et cuire sous pression.
Par exemple, pour préparer pilaf premier oignon frit, la carotte et de la viande dans un bol ouvert, puis ajouter le riz aux épices et de l'eau, et est déjà sur le couvercle fermé et le plat dogotavlivaetsya.
sortie de vapeur
Pour décharger la vanne de vapeur est prévu. Lorsque le four est fermé, la pression est générée par chauffage. Si elle dépasse la limite autorisée, la vanne s'ouvre automatiquement et la vapeur sort. A la fin de la première nécessité d'ouvrir la valve pour libérer toute la vapeur, puis ouvrez le couvercle. La seule façon de vous protéger contre les brûlures.
Ouverture pendant la cuisson
Pendant la cuisson, la cuisinière ne sera pas ouvert parce que le couvercle est équipé d'un mécanisme spécial qui ne lui permettra pas d'ouvrir jusqu'à ce que la pression tombe à un niveau sûr.
soins
Laver le dispositif seulement après qu'elle soit complètement refroidie. Dans certains modèles pièces amovibles conviennent pour le lavage au lave-vaisselle, mais il est nécessaire de préciser dans la déclaration. Lorsque le plat est refroidi, le placer dans un autre récipient. Après chaque cuisson pot besoin de se laver et laisser sécher ou essuyer avec une serviette sèche.
Ne pas stocker l'autocuiseur avec le couvercle fermé, pour empêcher la déformation de la bague élastique d'étanchéité.
Mise en route
Pour commencer la cuisson dans une cocotte-minute, vous devez ouvrir le couvercle, placez la nourriture, versez de l'eau, fermer hermétiquement le récipient et régler le mode de cuisson. Comment verser le liquide dépend à l'intérieur de la recette spécifique.
Si des cours de cuisine besoin d'ajouter des ingrédients doit d'abord souffler de la vapeur et vous pouvez ouvrir le couvercle.
Tout en préparant les différents produits
De tous les plats nécessitant une cuisson, braiser et rôtir dans une cocotte-minute peut faire cuire beaucoup de choses. Dans tous les cas, avant de commencer à vous préparer besoin de lire les instructions. Presque tous les modèles est une collection de recettes ou des conseils généraux sur la cuisine.
temps de cuisson autocuiseur dépend du produit:
- légumes surgelés - 1,5 min;
- les haricots, le chou râpé et carottes, petites pommes de terre - 5 min;
- poisson congelé - 4 min;
- foie, du poisson frais - 6 minutes;
- tranches d'aubergines, poivrons, gros tubercules jeunes pommes de terre - 8 minutes;
- boeuf jeune fried - 10 minutes;
- légumes entiers - 10 min;
- poulet, porc, riz - 14 minutes;
- l'agneau, le canard - 25 min.
Recommandations pour la cuisson:
- Pommes de terre, les betteraves, les carottes, les boulettes de viande mieux cuire sur le gril. Il est livré avec l'appareil.
- Les premiers plats sont cuits dans une cocotte-minute plus rapide que la méthode classique.
- escalopes de vapeur doivent laisser mijoter sur le gril pendant 15 minutes, versé dans le pot un peu d'eau.
- La viande, le canard et le poulet en sauce, précuits dans une poêle à frire avec des légumes.
- bouillie de pois doit être cuit pendant au moins 30 minutes.
- Jam prépare 7-10 minutes à feu doux avec des proportions standard de baies et de sucre. Dans ce cas, la couleur sera aussi brillant que les nutriments demeurent.
Faire cuire des aliments sains n'est pas difficile, surtout si la main est une cocotte-minute. En plus de délicieux déjeuner et le dîner, vous obtenez de gagner du temps pour sa préparation, en accordant une attention à d'autres affaires intérieures.
