Comment faire cuire le yogourt yaourt: les meilleures recettes et recommandations

• petits fruits frais ou congelés et des morceaux de fruits, fruits confits;
• céréales, le son, les noix;
• cacao fondu ou des barres de chocolat;
• café ou du miel;
• lait concentré, des confitures, des confitures;
• sucre vanillé et la vanille;
• jus de fruits frais, sirops de fruits en purée.

Mais la fondation est toujours et utilisé pour le mélange levain avec son lait. Les ingrédients sont largement disponibles sur le marché, mais la qualité relative du premier peut être garantie que par l'achat dans une pharmacie, dans des cas extrêmes, dans un magasin d'aliments naturels. Une option populaire ingrédient sont les suivants:

• crème sure ou de yogourt;
• types naturels de yogourt ou de fromage cottage;
• probiotiques Simbilakt, Vitalakt, Atsidolakt;
• levain de Vivo Streptosan ou Bifivit;
• Acidophilus lactosérum de lait.

Le lait mélanger à l'achat plus facile levain, à tout point de vente disponible. Il est important que ce n'était pas une boisson de lait, et avant le mélange devrait nécessairement être bouillie.

Dans le processus de recherche des composants appropriés devraient écouter quelques-unes des recommandations des femmes au foyer expérimentés, par exemple:

• dames qui sont préoccupés par la teneur en calories de leur menu, vous devez faire attention à la figure dans les composants d'origine à partir de laquelle Cela dépend du niveau de calories dans le résultat final, mais il ne faut pas se soucier trop, traiter bien absorbé et déposé sous forme de graisse;
• lorsqu'il est utilisé comme ferment de yaourt en direct, il est souhaitable de prendre le plus cher où il n'y a additifs, avec une durée de vie minimum, ce qui donne de l'espoir pour un minimum de couleurs et de saveurs composition;
• recette maison ferment souvent recommandé sous Bernd Evitaliya un atout, son utilisation élimine les goûts et les odeurs étrangères, pour profiter au maximum;
• à la masse d'un épais et tendre la meilleure option est de choisir le lait domestique frais de la vache;
• pasteurisé analogue du magasin doit être aussi gras, ce qui affecte la densité du mélange, dans ce cas, la cuisson est nécessaire, un chauffage suffisant dans la plage de 40 ° C;
• beaucoup de commentaires positifs peut être entendu sur les analogues de kvasyaschih préparés à la maison par la fermentation du lait frais.

Pour un tel assez 130 grammes de levain lait. Si le produit de la vache, il faut le faire bouillir, puis laisser refroidir à la température du corps, enlever l'écume de la surface. analogique Magazinny suffisamment chauffé à la même température. Dans le module complémentaire du lait ainsi préparé:

• bouteille Bifidumbacterin;
• jusqu'à trois sacs Narine.

Les composants sont soigneusement mélangés, le mélange fini est laissé seul pendant un jour, en fournissant une condition de température ne dépassant pas 40 ° C. A cet effet, le réservoir pour donner un mélange dans une serviette endroit chaud enveloppé ou placé dans le yogourt.

Une recette classique

yaourt classique élimine l'ajout de sucre et de ses analogues dans le processus de cuisson. Différentes versions d'édulcorants, tels que confiture ou de sirop de fruits, des fruits frais coupés sont ajoutés et ensuite, lorsque la masse est refroidie et est prêt à être utilisé. Faire cuire un yaourt besoin que de deux éléments:

• lait avec une teneur en matières grasses inférieure à 3,5% à partir de 750 ml à 1 litre;
• matériaux d'emballage à sec ou paraison actif kvasyaschego.

Dans l'étape de réalisation par l'étape de procédé de cuisson est comme suit:

1. La première étape devrait être la préparation du lait. Si vous choisissez un produit frais, il devra porter à ébullition, puis refroidir sous l'eau glacée. Il est important que la température ne dépasse pas 40 ° C Vérifiez simplement, trempez votre doigt dans un bol de boisson, si la chaleur n'est pas ressentie, alors tout est refroidi à la température du corps et prêt à l'emploi. S'il y a, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson qui sera plus fiable.
2. Les réservoirs et les couvercles doivent être sûrs de faire bouillir. Si vous avez un lave-vaisselle, sera suffisante pour laver à des températures élevées. Après séchage, les banques nécessaires pour fermer les bouchons stériles et laisser mélanger les ingrédients.
3. actifs doivent passer Récolté dans une petite tasse d'environ 50 ml. Ajouter à la même quantité de lait et bien mélanger. Cela permettra une plus grande homogénéité du mélange. Si vous mélangez tout l'ensemble du volume des composants de bonne uniformité est difficile à réaliser. mélange préparé versez un bol de lait, puis bien mélanger.
4. Si vous utilisez la substance kvasyaschee dans une bouteille avec lui ajouter une cuillère à café de lait et un bon remuer. analogique sec Art verser. cuillère lait fouettée et mélanger au fouet ou au mélangeur jusqu'à dissolution complète. Ensuite, la composition kvasyaschy est versée dans le reste du lait et remuer.
5. La masse préparée est versé dans des pots fixés yogrutnitsy. Pour être sûr, ils peuvent à nouveau être étuvé. Capacité à proximité des couvercles ébouillanté.
6. Les banques installées sur le plateau de l'instrument et recouvert d'un couvercle. A une température de 38 à 40 ° C tout en mettant en état de préparation pour être de 6 à 8 heures. Exposer l'horloge désirée et minuterie pour l'assurance de commencer l'alarme. Lors de l'utilisation de l'actif ou la durée de cuisson Evitalii sera moins. En tout cas, il est souhaitable précédemment disponible instructions fournies avec votre appareil.
7. Lorsque la minuterie est éteint et les pots d'horloge d'alarme fonctionnent pour passer à un endroit frais et maintenir pendant 4 à 6 heures. Cela rendra le produit final plus compact.

L'alimentation peut être soit pur ou avec des additifs de fruits naturels, jus de fruits frais, d'autres composants supplémentaires.

Un régal pour les petits

Produits laitiers maison sont souvent recommandés pour les enfants à un âge précoce, habituellement de dix mois. Cela réduira la consommation d'additifs alimentaires pour bébés nocifs qui sont encore présents dans les aliments pour bébés d'usine, même à petites doses. Pour les mamans qui connaissent la façon classique de faire cuire des friandises au lait aigre pour les enfants, il est pas difficile. Cependant, dans ce cas, vous devez prendre en compte certaines nuances importantes:

• indésirables d'utiliser les types d'achats d'entrées, il est préférable de cuisiner vous-même;
• pas nécessaire d'ajouter du sucre ou de la composition de miel qui a de fortes propriétés allergènes;
• douceur peut créer des additifs naturels de la compote de pommes ou de son analogue préparé à partir d'autres fruits;
• ne pas oublier produit laitier ainsi préparé est maintenu à un maximum de 3 jours, et avec l'ajout de jusqu'à fruit à 12 heures, il est donc recommandé de manger immédiatement après la cuisson et calculer soigneusement la bonne quantité à l'avance.

Une méthode détaillée de la cuisine dans ce cas, il est pas nécessaire de décrire la procédure n'est pas très différente de la version classique, compte tenu de ces caractéristiques. composant du lait est amené à la température souhaitée, il est mélangé avec de la levure, et ensuite mélangé avec un type de sauce. Le temps de cuisson est d'au moins 5 heures.

Liste des recettes originales

Le réseau peut trouver beaucoup de recommandations sur la façon de faire du yaourt dans le yaourt. Certains d'entre eux sont l'originalité intéressante du processus de composition et de préparation.

Yogourt avec addition Activia

Dans ce cas, au lieu du composant standard proposé kvasyaschego actifs de Danone potable en quantité de 5 v. cuillères. La seule condition est de faire en sorte que cet ingrédient était extrêmement frais. Les deux principaux composants, vous pouvez ajouter des noix ou du son de toute nature. Le processus de cuisson est identique à celle décrite ci-dessus:

1. ingrédient de lait d'origine bouillie et refroidie, voleur porter à la température désirée;
2. une petite quantité est moulé dans le bol et interférer avec les actifs jusqu'à uniforme;
3. préformer puis mélanger avec le reste du lait;
4. si les ingrédients supplémentaires, mettez une petite quantité dans le fond de chaque pot;
5. décomposer le mélange dans des conteneurs et de les échanger dans le carter de la machine;
6. régler une minuterie pendant une durée de 6 à 8 heures.

Plus le temps, la consistance plus épaisse sera à la fin. Mais il faut être prudent avec le temps trop peut entraîner un excès d'acidité, et la perte de goût. Après l'achèvement de l'opération de l'échange de l'appareil tous les conteneurs dans le réfrigérateur et y maintenir pendant 4 heures.

dessert lait fermenté avec de la confiture

Cette recette est presque similaire à la précédente, ainsi que des substances kvasyaschego recommandées actifs. Mais un élément supplémentaire dans la composition de bourrage, qui peut être complétée par des écrous. Dans le cadre du présent:

• produit laitier graisse de 3,5 à 6%;
• Danone à 5 Art. cuillères;
• toute sorte de confiture d'art. cuillère pour chaque pot;
• noix, choisi au goût.

Cuisson selon le schéma connu:

1. faire bouillir base de lait;
2. pré-mélange avec une petite quantité de ses actifs;
3. mélanger complètement les composants;
4. sur le fond des conteneurs étaler une cuillerée de confiture et ajouter les noix, si désiré;
5. échange dans la casserole et régler la minuterie pour 4 - 8 heures.

Après la cuisson, laisser le temps de refroidir dans un endroit frais. Avant l'utilisation d'une composition complexe, il est souhaitable de mélanger.

yaourt grec aux légumes

Ce type de lait caillé est un goodies importants élément populaire dans la sauce collations grecque dzadzyki. De là, vous pouvez faire la garniture sur le gâteau, ou utilisé pour le même but avec la crème glacée. La vérité est le dernier sur le ventilateur. Bien sûr, il est utile en soi. Dans le cadre de la recette:

• litre de composant du milieu de lait écrémé;
• ferments de Evitalii.

Voici une étape par étape pour recette de spécialités grecques.

1. Ce dernier pré interférer avec une petite quantité du premier ingrédient dans le mélange a été laissé uniforme. Puis, finalement, mélanger avec le reste de la composition.
2. Étaler dans un bocal et mis dans le récipient de l'unité pendant un certain temps. S'il n'y a pas de dispositif spécial, vous pouvez faire la casserole habituelle en acier inoxydable, qui enveloppe une serviette et garder la nuit pour épaissir.
3. Pour amener le mélange jusqu'à ce prêt à envelopper plusieurs couches de gaze et tenir 4 heures. A la sortie 500 doit se tourner vers c. masses molles et épaisses.
4. En outre, il peut être utilisé comme une crème sur le gâteau, ou soumettre vos propres, mélangés avec de la banane hachée ou amoncelée copeaux de chocolat.

Après avoir examiné les règles de sélection des produits et des instructions pour la fabrication du yogourt maison, vous ne serez pas difficile de traiter votre famille et vos invités le dessert utile. Des recettes originales délicatesse laitier fermenté satisferont non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Et si la délicatesse commence à acquérir le goût ordinaire, vous pouvez toujours diversifier sa gamme de délicieuses garnitures.