50 idées pour concevoir le restaurant: exemples de l'intérieur et à l'extérieur de la photo

Les nouveaux entrepreneurs optent souvent pour la restauration. Le succès commercial comprend des éléments tels que la qualité de la nourriture, un emplacement favorable et l'originalité du design. Ce dernier aspect implique l'utilisation d'idées novatrices, ainsi que le respect des règles et restrictions. Un design réussi du restaurant - il est mis en œuvre correctement la direction stylistique. Si cela ne veut pas renoncer à leur propre vision, des dessins abstraits. La réalisation de l'harmonie et de cohérence dans l'ensemble - seulement une partie de la conception. Pas le dernier rôle joué par les petits détails. gestionnaires compétents prêter attention aux textiles, couverts, verrerie et autres accessoires. Création du restaurant de la place au sol, avec la construction - un test supplémentaire pour le budget, mais en plus des points négatifs, dans cela, il y a aussi des avantages. Dans ce cas, les possibilités de conception sont étendues à plusieurs reprises.

Caractéristiques de conception pour les restaurants

Conception de l'environnement interne et externe comprend le plan de développement pour les grandes salles et des espaces séparés. Maintenant, en utilisant et « pénétrer » modélisation 3D dans tous les coins. Déjà au stade de la conception doit fonctionner au-dessus de l'atmosphère - il doit avoir des visiteurs. Le travail comprend 3 composantes: conception de concept, la conception du projet et la préparation des documents de construction. Le premier contient l'idée principale, des lieux caractéristiques, donne une idée générale de la façon dont il ressemblera. Projet de conception, à son tour, permet de mesurer, les institutions de la planification, ce qui indique la région, la création de dessins avec des plans d'équipement et de mobilier, ainsi que les plafonds, les planchers et les murs. La conception des composants individuels décrits, matériaux, accessoires, éclairage et couleur. Créer 3D vues sur les lieux. La dernière étape consiste à établir une documentation.

Il comprend les spécifications techniques:

1. Section de l'approvisionnement en eau et d'assainissement.
2. section d'électricité.
3. plafonds Dessins et des sols avec les spécifications.
4. Angles et sections.
5. Numérisez les murs.

Types de cafés / restaurants et les nuances de leur inscription

L'un des format le plus favorable pour un café - un bar sportif. Tout au long de l'année et surtout pendant le groupe d'été des fans se sont réunis en eux. Dans ces endroits, plusieurs grands ensemble d'écrans fournissant plus de deux racks de longues donner un billard, kicker et m. P. restaurant de cuisine orientale est généralement décorée avec un décor cher. Pour place importante luxe démonstratif pour souligner ainsi le niveau de l'invité. Les restaurants de poissons remplis d'accessoires dans un thème nautique.

Une attention accrue à servir - pour manger des crabes, huîtres et autres fruits de mer, une pluralité d'outils spéciaux. approche particulière exige l'inscription des cafés pour les enfants. L'intérieur est ajouté l'aire de jeux ou salle. Chaises et tables rendu compact, et non loin mis des chaises hautes. Faire en sorte de faire coloré. Ces dernières années deviennent des aliments de rue populaires - un petit kiosque avec un service rapide. Parfois, le rôle d'une institution de la rue exécute van.

Comment choisir l'emplacement du restaurant

La règle universelle est que pour la prospérité de l'entreprise devrait être placé le plus près possible du centre-ville. D'autres critères, il y a deux. Le restaurant peut être conçu comme un restaurant à la mode et coûteux, et la deuxième fois - la politique des prix démocratiques. La première exige non seulement la circulation animée autour du restaurant, mais aussi l'environnement approprié autour de lui. La deuxième approche implique un ensemble de base de clients en raison des gens qui sont proches des cafés, par exemple, à proximité de travailler ou de vivre. Vous pouvez cibler directement les employés du service des entreprises voisines. Pour ouvrir la restauration rapide, avant de trouver une zone de loisirs ou un lieu d'intersection, l'accumulation d'un grand nombre de personnes. Avant d'ouvrir le restaurant tout type d'étude sièges caractéristiques saisonnières. Le flux des clients en hiver et en été peut varier jusqu'à 5-10 fois.

D'autres aspects sur la place de choix:

• quantité de passants par unité de temps;
• un aperçu des institutions dans l'ensemble général;
• la logistique;
• parking.

design d'intérieur Stylistic

Profitez de la popularité constante de l'Est, des restaurants japonais et italiens. Les établissements se battent pour les clients non seulement par une cuisine de haute qualité, mais aussi la belle décoration intérieure et créativité design. East Restaurant fournissent nécessairement des meubles avec des motifs ethniques. La plupart des meubles sont combinés avec des locaux spacieux. La conception du restaurant italien donnent autant de temps et d'attention. symbiose importante entre la beauté extérieure et le confort. Manger garniture de style japonais aux traditions séculaires. En même temps, de style national japonais des plus sans rappeler le design moderne, de sorte que la solution est à double titre. Les restaurants font souvent dans la mer, le style moderne et classique. Au cours des deux derniers grands se concentrer sur emphases meubles. Pour cette raison, la conception conduira à une augmentation significative des coûts. Les tendances de ces dernières années montrent que la demande de ekostilya, loft et de la Provence.

Des aspects importants dans la conception du restaurant:

• éclairage de qualité;
• présence de plantes vivantes;
• Mobilier confortable;
• Des solutions originales telles tables d'association dans les îles, et ainsi de suite. n.

design classique

Design classique des restaurants sera toujours pertinente. Un design classique avec une touche moderne implique l'utilisation de styles traditionnels du XVIII-XX siècles. La partie principale du restaurant font généralement une grande salle rectangulaire. Préparation des murs intérieur classique prend plus de temps en raison de la nécessité de sélectionner le décor parfait. arbre garniture Institution, or, papier peint, lustres classiques. L'utilisation de matériaux de mauvaise qualité ne peut pas. Les limites de gamut de couleur plafond couleur blanche, parfois avec l'ajout de brun. finition lisse - une mauvaise décision, il est préférable d'ajouter des moulures et des poutres. De même pour les murs. Pour leur garniture de finition sont sélectionnés avec des éléments répétitifs, par exemple, avec les mêmes petits motifs de papier peint, plancher en bois massif avec des creux. Ce restaurant classique regardera le reste avantageux. Les tableaux disposent sur la base des motifs géométriques.

Jeu dans un style marin

thème nautique est partout pertinent. Faire restaurant dans un thème nautique est porté par l'une des deux façons suivantes: le rétablissement de la situation du monde sous-marin, ou intérieur / extérieur du navire. solution plus coûteuse, consiste à concevoir l'abstraction, inspirée par le milieu marin ou sur le littoral. gamme de Tint ne limite pas nécessairement les couleurs bleu, bleu et vert, au contraire, leur utilisation fera l'intérieur d'au moins d'origine. Cafés remplissent ces articles sur la mer - des coquillages, des étoiles de mer, des pierres. L'intérieur est décoré comme points d'ancrage des imitations, des roues de direction, Hublots, et les récifs coralliens. Le rôle prépondérant dans un restaurant de fruits de mer joue un rack. Il fonctionne comme une roche ou une balise de gréement avec plusieurs voiles. La conception ajoute un peu de verre et de miroirs, parfois - réservoirs de poissons. Restaurant avec un thème maritime comme absolument tout le monde, des adultes aux enfants.

style oriental

Le style a intégré les caractéristiques du Moyen-Orient, les Etats islamiques et arabes. A l'est, il est important d'équiper le restaurant une atmosphère de détente. L'espace est rempli de gros meubles en bois et en métal. À côté des canapés confortables mettre les tables basses et poufs. décoration complète dans les meubles de style oriental se compose de modèles de fil et de pierres semi-précieuses. L'intérieur est également décoré de tissus coûteux: la soie, le satin et de brocart. Sur les canapés mettre beaucoup d'oreillers et des tapis de sol nécessairement piste - attribut de luxe dans les traditions orientales. Couleurs contient idéalement teintes d'or. De plus, ils sont répartis uniformément sur toute la palette de couleurs. La surface ne sont pas prises pour charger un grand nombre d'accessoires. Dans le style oriental est approprié d'utiliser des chandeliers, des paniers et des cruches.

Italienne

style italien - un concept large. Il a absorbé la saveur de l'Italie du Sud et du Nord, les directions Méditerranée et de Venise dans la conception. Un style italien classique - est, surtout, les motifs du sud. Intérieur du restaurant italien rempli avec une abondance de différents accessoires: sur les murs, le plafond, étagères et tables. L'intérieur est dominé par des couleurs claires et douces en bois foncé. Pierre, la peinture et la sculpture donnera le désir de la culture italienne aux réalisations créatives. La palette de couleurs n'a pas de restrictions. N'empêchera pas des expériences avec une combinaison de plusieurs nuances, créant des combinaisons colorées et des compositions abstraites. La préférence est néanmoins accordée aux nuances chaudes. Environnement pour créer le plus « maison ». Cafés remplis de meubles compacts et des pots de fleurs avec de petites plantes. Décorer restaurant italien prendra beaucoup d'efforts, mais le coût est relativement peu coûteux.

style japonais

style japonais se caractérise par la brièveté et la fabricabilité. La conception du café incluent nécessairement des lignes droites parallèles aux éléments et transitions avec des angles droits. Stylistique accueille des contrastes de couleurs. Lumière font souvent les murs et les meubles - ramasser dans des couleurs sombres. Pour couper les surfaces verticales matériaux sélectionnés sans textures - bois, papier peint liquide et plâtre lisse. décoration de plafond avec des poutres en inclut les diverses variantes: bande et des carrés de la grille. Parfaitement compatibles avec la structure de maçonnerie avec un éclairage intérieur saturée sous verre dépoli. l'éclairage inutile joue un rôle clé. Le style implique l'utilisation d'une lumière tamisée douce avec une teinte jaunâtre ou rougeâtre. papier peint largement utilisé: pour les appareils et les partitions. Les fenêtres décoratives fermer les rideaux.

style moderne

Restaurant décorer des meubles modernes et des solutions de conception progressives. Le style ne fait pas mal d'inclure les éléments de haute technologie et de la techno. style moderne pour l'établissement offre une combinaison de fonctionnalités et de la décoration, en ajoutant geometricity d'abstraction. Pour finir ces restaurants concepteurs utilisent du plastique, du métal, du verre, des miroirs et des matériaux de haute technologie du revêtement. Habituellement limitée à trois ou quatre couleurs différentes. Choisissez les nuances propres ou grisâtres, miteux. Tables et chaises peuvent être sous forme rationalisés ou stricte. Entourage style moderne fera un brillant accessoires complets, balles, structures métalliques. Certains ajoutent l'installation dans l'esprit de l'art moderne et l'art contemporain. Plusieurs méthodes d'utilisation des objets culturels se transforment en un restaurant à l'élite.

Sélection d'une palette de couleurs

La palette de couleurs exerce des fonctions:

• locaux « en vrac » de régulation;
• zonage;
• traitement d'arrière-plan;
• forme visuelle change.

Gamma dépend directement du style. Une atmosphère agréable pour les visiteurs peuvent se composer ou teintes sourdes comprennent causant ton acide. Pour la sélection de la couleur optimale assez de leur propre perception. La situation avec des couleurs vives stimule la digestion, mais provoque l'irritabilité au fil du temps. Il ne faut pas de tirer un restaurant en mélangeant des tons froids, chauds et neutres, d'autant plus que toutes les couleurs ont des nuances de la même température de couleur. Dans le style classique en utilisant beaucoup de brun et de vert, en japonais - rouge, blanc, jaune, noir et brun, italien - presque toutes les variétés de couleurs. La couleur est capable de changer de forme visuellement, cachant ainsi les défauts. De plus, les transitions de couleur soulignent le restaurant, et des couleurs vives - agrandir visuellement l'espace.

Organisation de la salle à manger

Dans la planification de ces nuances sont importantes, comme le stock de se déplacer des chaises et des tables pour la commodité des clients et du personnel, la possibilité de réaménagement. Apparence des locaux doit être changé de temps en temps, il ne dérange pas les clients. Salle à manger mieux fournir une table mobile pour les déplacer dans une rangée pour les fêtes et les petits partis. Dans les grandes pièces seront partitions pertinentes. Donc, allouer des zones pour les grandes entreprises et pour les deux coins. En raison des obstacles créés par les différents niveaux de lumière pour les tables. Dans certains endroits, organiser faible lumière intime, alors que d'autres - les plus intenses. Pour simplifier le travail du personnel est préférable de choisir la partition sur roues. Avant l'ouverture du chèque restaurant, une vue de la pièce. Il est souhaitable que les visiteurs ne voient pas la porte d'entrée ou murs des salles techniques.

Faire bar

institution Face sert bar. visiteurs Partie sa passe beaucoup de temps à parler au barman. En raison du comptoir de charge constante affermit: la pierre, le bois ou le verre à haute résistance. Sur la face arrière du rack devrait être facile à prendre des dispositions pour la planification du personnel. La hauteur idéale du compteur est 105-120 cm, profondeur - 40-50. Rack Meubler tabourets de bar. Avec leur forme d'expérimentation, si la conception globale du restaurant permet. Facilité sièges - un point important sur le client depuis longtemps ne sera pas assis chaise inconfortable, et, très probablement, il suffit de laisser le restaurant. solutions de conception de base pour la barre il y a seulement deux: une structure en bois et une variante de matériaux technologiques modernes. Options thématiques populaires.

Table-barre supérieure en attente des dispositifs excès de charge, et certains vous permettent d'utiliser le style de l'espace au-dessus ou du côté.

Le choix du mobilier

Choisissez il devrait être parmi les collections spéciales pour les restaurants. Pour un bar compact sur deux ou trois douzaines de personnes auront besoin d'un minimum de meubles, et les éléments peuvent être faits de matériaux grossiers. style français, à son tour, permet l'utilisation de couches minces meubles ajourées. Chaises et tables sous les « classiques » acheter uniquement des matériaux de haute qualité, en tant que kit de remplacement sera très cher et trouver le même paquet raffiné ne fonctionne pas toujours. Dans une autre situation avec l'inscription dans les tendances nationales ou actuelles. Pour trouver les meubles maximum identique ou similaire n'est pas difficile. Pas le dernier rôle est joué par l'ergonomie et de commodité. Le propriétaire doit personnellement veiller à ce que ces qualités. En ce qui concerne la forme, la « moyenne d'or » appelé rectangulaire: les tables, chaises, armoires, et un bar. approche appropriée lorsque le choix des meubles exigent beaucoup de style technologique et ethnique.

éclairage

De l'utilisation de l'éclairage et l'agencement de la lumière naturelle dépend du confort des visiteurs. Dans la journée, il ne faut pas garder les rideaux fermés et passer à l'éclairage artificiel. Dans cette partie de l'éclairage doit rester allumé en permanence, en particulier moins brillant. En plus des fonctions directes, par exemple. E. assurer une bonne visibilité, l'éclairage joue un rôle dans la création de couleurs claires et moyennes. système de gradation permet d'ajuster la lumière - afin de changer l'atmosphère dans la salle. Les appareils d'éclairage sont collectés dans une composition spéciale pour les pièces de décoration du restaurant. Ces lieux sont idéales pour les compétitions et les performances des artistes. Dans les institutions avec la conception technologique de créer des effets d'éclairage, en utilisant parfois des sources lumineuses alternatives, par exemple, les lampes au néon.

L'éclairage est préférable d'organiser directement sur les sièges, et idéalement - et sur les tables.

Sélection des textiles Restaurants

Les produits textiles sélectionnés dans un sens de style, complétant ainsi la décoration dans son ensemble. Les restaurants de haut niveau, assurez-vous d'utiliser les housses de chaises, jupes de table, serviettes, hauts de forme, nappes et rideaux. Rideaux drapés sélectionnés avec le pick-up et de tissus épais. Les cas sont utilisés pour conférer une atmosphère festive. Leur utilisation est obligatoire si l'institution de célébrer la fête, et en semaine - pour mettre l'accent sur le statut de l'établissement. Couvre protéger les meubles contre les dommages coûteux. institution Stylistique détermine le choix des nappes. Ainsi, le matériau le plus polyvalent est la soie. Ensemble avec les chiffons utilisés muletony - protecteurs spéciaux couvrant la section par l'influence thermique et les dommages mécaniques et de l'humidité. Par cette disposition, les textiles antidérapants et couverts n'émettent pas des sons forts en contact avec la table. En plus de la nappe principale parfois ils se propagent plus loin - surmatelas, principalement dans les établissements haut de gamme.

Sont Nappes:

• cantines;
• design d'intérieur;
• banquet;
• thé;
• salle à manger.

Comment organiser le menu

Idéal en termes de conception de menu - présentable en apparence, il contient des images et des descriptions des plats et il est facile à manipuler. La popularité d'un élément dans le menu est souvent tributaire de la conception. La brochure doit être correctement groupés plats et couverture - libre ou rempli les propositions principales gauche. Donne un bon compte double menu - en plus d'une liste de livres avec les positions les plus populaires. Pricelist exécutée conformément à la conception et l'état du restaurant, donc doit être choisi avec soin les matériaux pour sa production. la police du menu et la conception visuelle d'accord avec les caractéristiques de l'intérieur, afin de ne pas causer au client un sentiment de « dissonance ». Les symboles font grand et distinct, sans erreur au nom des éléments de non-conformité et les normes linguistiques. Sur la couverture est appliquée sur le logo restaurant et écrire un peu l'institution sur la dernière ou la première page. Sur les origines pages pas de mal à dessiner une impression translucide intéressante.

Il est conseillé de faire un menu spécial à l'occasion.

Formulaires et exigences pour un plat de service

Le restaurant l'achat d'une batterie de cuisine, y compris des jeux, casse-croûte et assiettes dessert et bols, soucoupes, bols de crème glacée et des plaques pour les poissons, le caviar et le hareng. Parmi les cantines plaques ont besoin de volume profond de 250-500 cm³ et un diamètre de 20-24 cm et environ 27-32 cm de moins en largeur. est utilisé à plat pour alimenter le deuxième cours avec la garniture. Petits et grands plateaux de collation ont un diamètre de 26-31 cm et 20 respectivement. Ils sont servis des amuse-gueule froids et chauds, viandes froides, des plats à la sauce. Tous les plats doivent correspondre au statut des institutions. Parmi les plats en premier lieu besoin du thé, du café et de la soupe. Également acquérir des plats spéciaux: béliers plats, cocottes, Ikornitsa, milkmen, plats de banquet et vase plat. Cher institution et spécialisée dans les banquets restaurants servant fournit un ensemble complet: trois types de couteaux, trois verres, des cuillères et des fourchettes de tailles différentes. Ce qui est important est le look parfait, le manque de jetons.

Cuisine: sélection des équipements et outils

Classiquement, tous les équipements de cuisine pour une utilisation dans le restaurant est divisé en huit groupes: la réfrigération, la chaleur, bar, électromécanique, lave-vaisselle, de cuisson, de la confiserie et accessoire. Parmi les appareils de réfrigération plus besoin dans des armoires, des caméras, des appareils de congélation de choc, de la glace et showcases. La technologie thermique est divisée en multi-fonctionnel et indépendant. La première étape consiste à faire un choix de plaques, fours d'armoires et fours mixtes. Lorsque les plaques choix faites attention principalement sur le type et la méthode d'installation, la capacité de préchauffage instantané et option d'arrêt en l'absence de batterie de cuisine. Combi pratique en ce qu'ils fonctionnent quatre fonctions: elektroskovorodki, fours, friteuses et plaques. De la cuisson et four suffisamment d'équipement de confiserie et un mélangeur de base - si elle est un petit restaurant.

Conception et disposition des salles de bains

restaurant toilettes doit être parfaite. La chambre est décorée avec des finitions de luxe et accessoires. Le point incontesté est la propreté et l'hygiène du vestiaire, parce que la base de cette est formée d'une impression sur l'institution des visiteurs. Cabs do large, avec toutes les commodités. éviers proches montés distributeurs de savon liquide, des récipients avec des serviettes en papier. Dans la conception des salles de bains modernes, en plus de tuiles il y a un arbre sous la forme de panneaux de garniture. Dans les toilettes des établissements de restauration ont décidé d'organiser des contrastes de couleurs, tels que le sol et les murs, les éviers et les armoires en dessous. Les salles de bain sont en train de faire à peu près la même dans tous les restaurants à thème, mais si la situation dans la salle à manger d'un luxe, il doit répondre à ces critères et dans les toilettes. Ensuite, situé dans la salle de bains meubles lambrissée classique et la commodité d'un « classique ».

décoration extérieure

cafés de façade, il allouent habituellement dans une série de bâtiments adjacents. Entrée de la cour de récréation d'été décorer des sculptures ou des vases avec de grandes plantes. En fait, la façade est souvent installé des auvents et auvent - au-dessus de l'entrée et les fenêtres. L'apparition de signes - un seul point, il doit être soigneusement planifié. Il vaut mieux donner la préférence, en grosses lettres, la part plutôt que incorporé dans le signe entier. Les lettres éclairent l'intérieur de la façade a été transformée en soirée. Le texte est parfois décorer et VITRINES, en plus de l'étiquette principale. En plus des lettres, la peinture sur les verres plats principaux de l'institution, et il agit comme une sorte de publicité extérieure. En face, vous pouvez installer un ou deux panneaux uniforme. Extérieur et pentues restaurants dans un bâtiment séparé - un excellent endroit pour concevoir des manœuvres. En dehors de l'institution décorer les terrasses avec balustres, colonnes originales, de grandes fenêtres panoramiques.