Viinin säilyttäminen auki tai kotitekoista: lämpötila, ajoitus, tuotteen sisällön ehdot

Valitettavasti kysymys siitä, miten säilyttää talon viiniä tai tuotteen avoimessa pullossa, ajattelevat hyvin vähän ihailijoita ainutlaatuista juomaa. Mutta säilyttää herkkä maku ja tuoksu tuotteen pitkällä aikavälillä voi olla vain kohteena aidat nestettä kosketuksiin hapen kanssa.

Avoin viiniä tai tuotteen alunperin kaadetaan noudattamatta teknisten ominaisuuksien, hapetetaan nopeasti, nopeasti menettämässä sen alkuperäisiä ominaisuuksia. Yleensä tämä prosessi ei kestä yli päivässä.Asiantuntijoiden mukaan on mahdollista kasvattaa tällaista lyhytaikaista aikaa. Sinun tarvitsee vain ymmärtää nykyisten lajikkeiden ominaisuuksia ja aloittaa oikeiden olosuhteiden luominen.

enintään säilyvyysaika viiniä avoimessa pulloissa

väliä avata viini tulisi säilyttää alhaisessa lämpötilassa, tämä on tavallista käyttää jääkaapissa, ruokakomero tai muita pimeässä ja viileässä.Mutta jopa tällaisissa olosuhteissa tuoksuva neste alkaa nopeasti menettää houkuttelevat puolensa.

näyttö kotona tai avoin viiniä voidaan varastoida kärsimättä ominaisuuksia riippuu juoma:

• Sparkling. Poistamisen jälkeen korkki kaasu alkaa jätä tuotetta, jos mitään ei tehdä, niin se on täysin ulos höyryä noin 04:00.Mutta vaikka pullo korkilla korkataan, tätä viiniä ei voi säilyttää yli päivällä.
• Vaaleanpunainen. Erittäin kevyt tuote, joka alkaa menettää herkän makunsa melkein heti avaamisen jälkeen. Jos noudatat suosituksia, juoman säilyvyysaikaa voidaan nostaa 3 päivään.
• Punainen. Indikaattorit riippuvat koostumuksen rakenteesta. Kevyt ja ilmava juoma voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivän ajan. Tiheä ja raskas koostumus säilyttää ominaisuutensa jopa viisi päivää.

Vihje: Fanit venyttää ilo muutaman päivän kannattaa kiinnittää erityistä huomiota nuorten viiniä, joiden maun paljastuu vain 2-3 päivää pullon avaamisen jälkeen.

• Valkoinen. Huolimatta siitä, että keskimääräinen säilyvyysaika valkoviiniä on asetettu noin kolme päivää, hedelmäinen muistiinpanoja se alkaa murentaa tunnin tultuaan ilma. Tätä helpotetaan juoman kevyt rakenne ja alhainen alkoholipitoisuus. Tästä syystä valkoviini kulutetaan parhaiten päivässä.
• Dessert väkevöity. Suuri sokeripitoisuus ja alkoholi sallivat viinin säilyttää alkuperäisen valituksensa ja puhtautensa noin viikossa. Mutta tämän vuoksi sinun on huolehdittava tuotteen sisällön optimaalisista olosuhteista.

Näitä päivämääriä pidetään keskimäärin ja merkityksellisinä vain kylmän käytön yhteydessä.Huoneenlämmössä juoma ei vain häipy nopeasti, se voi heikentyä useita tunteja ja jopa aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.

varastointi- talon viiniä

Talonviini on pitkään lakannut olemasta ylellisyyttä, tänään kuka tahansa voi kokata alkuperäisen tai perinteinen juoma edes asunnossa. Viinin laadullinen varastointi tässä tapauksessa perustuu seuraaviin sääntöihin:

1. Optimaalinen lämpötila. Kevyitä viinejä voidaan säilyttää lämpötilassa + 10ºС, vahva - muutaman asteen lämpötilan ollessa lämpimämpi.
2. Sopiva kapasiteetti. Jos koostumus oli alun perin muovipulloissa tai kelassa, se olisi kaadettava pimeään lasiseen säiliöön.
3. tulppa. Jos mahdollista, sen pitäisi olla luonnonmateriaalista valmistettu tuote. Tässä tapauksessa pulloissa oleva juoma varastoidaan vaakasuoraan asentoon. Neste pestää korkin, estää sen kuivumasta ja vähentää tiukkuutta.
4. Kosteus. Kotiviineille on parempi, jos tämä luku on vähintään 60-80 prosenttia.
5. Kotitekoinen viini aktiivisesti imee ympäröivän hajun. Ei ole väliä, kuinka paljon tuotetta ei säilyttää jääkaapissa, on tarpeen rajoittaa sen läheisyys piklatut tai happamia vihanneksia, lihaa ja kalaa.

Jopa lyhytaikaiseen varastointiin kotitekoista viiniä löytyy sedimentin pullon pohjalla. Sen ei tarvitse päästä eroon suodattamalla tai juomalla. Tuotteen ominaisuudet se ei vähennä, maku ei pilaa, jopa hieman jalostaa maku ja pidentävät sen myyntiaikaa.

Menetelmät laajentaa säilyvyyttä avoimen viiniä

Professional viininviljelijöiden ja keräilijöiden hienoa juomaa tietävät paitsi, kuinka paljon ja kuinka oikein tallentaa viiniä, vaan myös miten jatkaa tätä aikaa. Seuraavat menetelmät pidetään turvallisimmiksi ja edullisimmiksi:

• Imuroinnin käyttö.On erityinen laite, jonka kautta säiliö on happi voi tyhjentyä ja sulkea kaulan tulppa. Poistuessasi meillä on käytännöllisesti katsoen uusi pullo viiniä.Jos kaikki manipulaatiot on tehty oikein, päättymispäivä lasketaan ensin.
• Pakkausten vaihto. Jos profiililaitteita ei ole, primitiivisempi muunnos on sallittu. Neste yksinkertaisesti kaadetaan sopivaan tilavuuteen, sen täytyy täyttää uusi säiliö melkein yläosaan. Tässä tapauksessa sinun on hylättävä muovipulloja lasisäiliöiden hyväksi. Tämä menetelmä on täysin ei sovi kuohuviiniä, kun ensimmäinen verensiirto juoma poistuu kaikki kuplat.
• Jäätyminen. Melko epätavallinen lähestymistapa, joka ei anna niin paljon viinin viipymisajan pidentämistä, kuinka monta uutta tuotetta luodaan. Jäljelle jäänyt neste kaadetaan jäämuottiin ja jäätyy. Vastaanotettuja tuotteita voidaan varastoida jopa useita kuukausia. Seuraavaksi tällaisista aihioista saadaan alkuperäiset kastikkeet, marinadit, jälkiruoat ja sidokset liharuokiin.

Alkuperäinen täydentää voi vähentää säilyvyyttä viiniä, tai vaikuttaa niiden makuun, on myös otettava huomioon. Vaikka juoma säilytetään kaikissa suosituksissa, jos maku muuttuu negatiiviseksi, on välttämätöntä päästä eroon tuotteesta, ellei alkoholin tai ruokamyrkytyksen riski ole.